الوصفات الاساسية | La cuillere deTaoufik

Showing posts with label الوصفات الاساسية. Show all posts

Tuesday, February 11, 2020

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
 <span style="font-size: large;"> <span style="color: #073763;">طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات   How to make sponge cake </span></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPQxDNBmR7F5FvP0rN8RQUDsEpfjv9XprySo5aVZoAjMVcVJPl-3AvG8U7SSVS8pCBD-hldsYit2MEZ0B-2kny6wSqQDJ8AIN9iXrDQCeFfpGhXcu_rX0w1cK1jIiFjrTksC2ysVKVWQ/s1600/cake-590815_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPQxDNBmR7F5FvP0rN8RQUDsEpfjv9XprySo5aVZoAjMVcVJPl-3AvG8U7SSVS8pCBD-hldsYit2MEZ0B-2kny6wSqQDJ8AIN9iXrDQCeFfpGhXcu_rX0w1cK1jIiFjrTksC2ysVKVWQ/s400/cake-590815_1920.jpg" title="طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #073763;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">لاعداد <b>كيكات المناسبات </b>و الافراح متل اعياد الميلاد و حفل الزواج او الخطوبة او حفلة النجاح في المدرسة او العمل, نحتاج الى كل من المكونات التالية <b>الكيك </b>, الكريمة التي نغطي بها الكيكة سواء كانت <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html?" target="_blank">كريمة الزبدة</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">كاناج بالشوكولاتة</a> او كوفيتير او بيري pure لاحد الفواكه, تم الى <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/01/gumpaste-marshmallow-fondant.html" target="_blank">عجينة السكر</a>لتغليف الكيكة و تزيينها بالورود. بالتالي</span><span style="font-size: large;">في هده المقالة سنقدم وصفة تحضير الكيكة الاسفنجية المناسبة .</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">اصفر البيض            6 بيضات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">السكر العادي           250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الفانيلا                   8 غام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الحليب                  100 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الدقيق                  300 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    7 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">ابيض البيض            6 وحدات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">الطريقة :</span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نخفق اصفر البيض مع السكر و الفانيلا جيدا, حتى يتضاعف حجمه في وعاء الطراب الكهربائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندما نحصل على حجم البيض مضاعف, ننقص من سرعة الطراب قليلا و نضيف له تدريجيا الحليب و نستمر في الخلط لمدة دققيقتين تقريبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف له بعد ذالك الدقيق مع الخميرة الكيماوية ونستمرفي مزج المكونات.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسكب الخليط المحصل عليه في وعاء اخر و نتركه جانبا. </span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع نصف ملعقة صغيرة من الحامض ونخفق بسرعة متوسطة في الاول تم نزيد تدريجيا من سرعة الطراب للحصول على ميرانغ متماسك.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نخلط هدا الميرانغ مع الخليط الاول بملعقة خشبية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ندهن قوالب الكيكة بالزبدة و نرش عليها بالطحين .</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسكب خليط الكيك في القوالب.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نطهي <b>الكيكة الاسفنجية </b>في فرن بدرجة حرارة 175 c, حوالي 30 دقيقة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعد مرور 20 دقيقة من الطهي راقب نضج <b>الكيكة </b>بشفرة السكين, ان كانت الشفرة بها خليط <b>الكيك</b> فذالك يدل على عدم نضج الكيكة, وان كان العكس فهي طازجة.</span></li>
</ol>
<ol style="text-align: right;">
</ol>
</div>
</div>

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات How to make sponge cake

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake

لاعداد كيكات المناسبات و الافراح متل اعياد الميلاد و حفل الزواج او الخطوبة او حفلة النجاح في المدرسة او العمل, نحتاج الى كل من المكونات التالية الكيك , الكريمة التي نغطي بها الكيكة سواء كانت كريمة الزبدة او كاناج بالشوكولاتة او كوفيتير او بيري pure لاحد الفواكه, تم الى عجينة السكرلتغليف الكيكة و تزيينها بالورود. بالتاليفي هده المقالة سنقدم وصفة تحضير الكيكة الاسفنجية المناسبة .

المكونات :

اصفر البيض 6 بيضات

السكر العادي 250 غرام

الفانيلا 8 غام

الحليب 100 غرام

الدقيق 300 غرام

الخميرة الكيماوية 7 غرام
ابيض البيض 6 وحدات

عصير الحامض نصف ملعقة قهوة

الطريقة :

نخفق اصفر البيض مع السكر و الفانيلا جيدا, حتى يتضاعف حجمه في وعاء الطراب الكهربائي.
عندما نحصل على حجم البيض مضاعف, ننقص من سرعة الطراب قليلا و نضيف له تدريجيا الحليب و نستمر في الخلط لمدة دققيقتين تقريبا.
تم نضيف له بعد ذالك الدقيق مع الخميرة الكيماوية ونستمرفي مزج المكونات.
نسكب الخليط المحصل عليه في وعاء اخر و نتركه جانبا.
نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع نصف ملعقة صغيرة من الحامض ونخفق بسرعة متوسطة في الاول تم نزيد تدريجيا من سرعة الطراب للحصول على ميرانغ متماسك.
نخلط هدا الميرانغ مع الخليط الاول بملعقة خشبية.
ندهن قوالب الكيكة بالزبدة و نرش عليها بالطحين .
نسكب خليط الكيك في القوالب.
نطهي الكيكة الاسفنجية في فرن بدرجة حرارة 175 c, حوالي 30 دقيقة.
بعد مرور 20 دقيقة من الطهي راقب نضج الكيكة بشفرة السكين, ان كانت الشفرة بها خليط الكيك فذالك يدل على عدم نضج الكيكة, وان كان العكس فهي طازجة.

إقرأ المزيد

Wednesday, January 15, 2020

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: large;">كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant لتغليف و تزيين الكيك</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9q6k6GjhEj3hVUvx9gnad9cXprzKjCBMRwiSO523MKTwa3Z73dhRlEtCIJHbKXjIBj_T9UcxND1yXD2bmiip9oPImBulaF8PpC_gyR4OselTaxmrlu1d7ijb2DViEOTWkmA8iANvWpY/s1600/food-3284093_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9q6k6GjhEj3hVUvx9gnad9cXprzKjCBMRwiSO523MKTwa3Z73dhRlEtCIJHbKXjIBj_T9UcxND1yXD2bmiip9oPImBulaF8PpC_gyR4OselTaxmrlu1d7ijb2DViEOTWkmA8iANvWpY/s320/food-3284093_1920.jpg" title="كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تستعمل عجينة السكر بالمارشميلو و التي تسمى كذالك بالانجليزية بي gumpaste  او marshmallow fondant و تسمى بالفرنسية بي pate a fleur, لتغليف و تزيين كيك المناسبات المهمة متل الاعياد و الافراح والمناسبات...</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">هده الوصفة افضل من الوصفات الكلاسيكية حيت تمكن من صنع جميع الاشكال و الورود بسهولة و جودة عالية.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #0b5394; font-family: inherit; font-size: x-large;">المكونات</span></h3>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">            </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">             250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الماء                                 2 ملاعق من الماء</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة CMC <span style="color: #0b5394;"> انظر الملاحظة اسفل الصفحة</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-size: large;">ملاحظة  </span><span style="font-size: large;">يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.</span></div>
<div>
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">الطريقة</span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">نضع قطع <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank"> </a></span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">marshmallow </a>في وعاء ونضيف له ملعقتين من الماء و نقوم بتدويبه في الميكروند او في <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/bain-marie.html?" target="_blank">البان ماري.</a></span></li>
<li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نسكب الخليط الدي حصلنا عليه في وعاء اخر اكبر من الاول.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نضيف السكر الكلاصي ونترك القليل من السكر جانبا, نخلط بملعقة خشبية  في الاول .</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم  نخلط السكر الباقي مع الخليط الاول باليدين فوق طاولة المطبخ.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">حتى الحصول على عجينة صلبة نوعا ما.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نلفها في الفيلم الغذائي و نتركها في المبرد 24 ساعة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بدالك تكون جاهزة للاستعمال.</span></li>
</ol>
</div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: x-large;">الملاحظة</span></h3>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بالنسبة لطريقة استعمال بودرة CMC في عجينة السكر, يجب معرفة اولا انها تستعمل في عجينة السكر لصنع الاشكال المختلفة متل الورود او المجسمات ...لانها تسرع في صلابة و جفاف العجينة و تماسك الاشكال و الورود المحضرة.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تانيا بالنسبة للتغليف يمكن عدم استعمال CMC في العجينة.</span></div>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="color: #0b5394; font-family: inherit; font-size: large;">طريقة استعمال CMC</span></h4>
<div>
<span style="font-size: large;">نضيف لكل 400 غرام من العجينة السابقة ملعقة قهوة من بودرة CMC .</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نلفها في الفيلم الغدائي ونتركها نصف ساعة قبل تشكيل الورود او المجسمات.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">للحصول على جودة عالية اضف لها CMC و اتركها  6 الى 8 ساعات قبل استعمالها.</span></div>
<div>
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
</div>

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant لتغليف و تزيين الكيك

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant

تستعمل عجينة السكر بالمارشميلو و التي تسمى كذالك بالانجليزية بي gumpaste او marshmallow fondant و تسمى بالفرنسية بي pate a fleur, لتغليف و تزيين كيك المناسبات المهمة متل الاعياد و الافراح والمناسبات...

هده الوصفة افضل من الوصفات الكلاسيكية حيت تمكن من صنع جميع الاشكال و الورود بسهولة و جودة عالية.

المكونات

السكر كلاصي (سكر رطب) 500 غرام

المارشميلو 250 غرام

الماء 2 ملاعق من الماء

بودرة CMC انظر الملاحظة اسفل الصفحة

ملاحظة يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.

الطريقة

نضع قطع المارشميلو marshmallow في وعاء ونضيف له ملعقتين من الماء و نقوم بتدويبه في الميكروند او في البان ماري.
تم نسكب الخليط الدي حصلنا عليه في وعاء اخر اكبر من الاول.
تم نضيف السكر الكلاصي ونترك القليل من السكر جانبا, نخلط بملعقة خشبية في الاول .
تم نخلط السكر الباقي مع الخليط الاول باليدين فوق طاولة المطبخ.
حتى الحصول على عجينة صلبة نوعا ما.
نلفها في الفيلم الغذائي و نتركها في المبرد 24 ساعة.
بدالك تكون جاهزة للاستعمال.

الملاحظة

بالنسبة لطريقة استعمال بودرة CMC في عجينة السكر, يجب معرفة اولا انها تستعمل في عجينة السكر لصنع الاشكال المختلفة متل الورود او المجسمات ...لانها تسرع في صلابة و جفاف العجينة و تماسك الاشكال و الورود المحضرة.

تانيا بالنسبة للتغليف يمكن عدم استعمال CMC في العجينة.

طريقة استعمال CMC

نضيف لكل 400 غرام من العجينة السابقة ملعقة قهوة من بودرة CMC .

تم نلفها في الفيلم الغدائي ونتركها نصف ساعة قبل تشكيل الورود او المجسمات.

للحصول على جودة عالية اضف لها CMC و اتركها 6 الى 8 ساعات قبل استعمالها.

إقرأ المزيد

Thursday, November 28, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: large;">طريقة عمل كريمة بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk35Q9LNEN5ABFNeYy3ERtbYAXM-XQ3LxrxguD2Gh6H7V_QkA7Yqbu3_GTa5oGWq6qOoQyb96oM0YxJOWa3i6Q41C9b6jM1N_W286m3ZArcbZ2PF-tpQDEAedt846Dm0cz-czPc6oqF8/s1600/ganache-2336272_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img alt=" كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir" border="0" data-original-height="720" data-original-width="540" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk35Q9LNEN5ABFNeYy3ERtbYAXM-XQ3LxrxguD2Gh6H7V_QkA7Yqbu3_GTa5oGWq6qOoQyb96oM0YxJOWa3i6Q41C9b6jM1N_W286m3ZArcbZ2PF-tpQDEAedt846Dm0cz-czPc6oqF8/s400/ganache-2336272_960_720.jpg" title=" كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir" width="300" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"> كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><span style="font-weight: bold; text-align: center;"> كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noi</span><span style="text-align: center;"><b>r </b>هي متل كريمة <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">الجاناش</a> يتم تحضيرها بطريقة <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-anglaise.html" target="_blank">الكريمة الانجليزية</a> و ذالك بطبخ القشدة السائلة حتى درجة 85, واضافة اصفر البيض المخفوق مع السكر العادي و الجيلاتين المرطبة في الماء مسبقا, و نسكب الخليط على <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank">الشوكولاتة من النوعية الجيدة كوفيرتير couverture</a>. </span></span><span style="font-size: large; text-align: center;">نستعملها في تزيين الكاتو بواسطة الجيب الحلواني .</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات:</span></span></h3>
<div>
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px;">ا</span><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: large;">لقشدة الطرية            1 كيلوغرام</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /><span style="font-size: large;">اصفر البيض             150 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">السكر العادي            40 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">الجيلاتين                 6اوراق (12 غرام)</span><br /><span style="font-size: large;">الشوكولاتة السوداء النوعية الجيدة 400 غرام</span></span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة:</span></span></h3>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span><br />
<ol style="font-size: x-large; text-align: right;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">هي طريقة تحضير <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-anglaise.html" target="_blank">الكريمة الانجليزية</a> <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-anglaise.html" target="_blank">(creme anglaise)</a></span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نضع <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/gelatine-en-poudre.html" target="_blank">اوراق الجيلاتين</a> في الماء البارد 10 دقائق و نستقطرها من الماء.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نطبخ القشدة السائلة حتى 85 درجة(او حتى غليان الكريمة).</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نخفق اصفر البيض مع السكر مدة 5 دقائق.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نضيف خليط اصفر البيض و السكر الى الكريمة الساخنة (85 درجة) ونخلط الكل على نار هادئة مدة دقيقتين.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">تم نضيف الجيلاتين ونخلطها مدة دقيقة او دقيقتين مع التحريك.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نزيل الخليط من فوق النار و نسكبه على<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank"> الشوكولاتة السوداء</a> ونخلط جيدا .</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نستعمل الميكسور للحصول على خليط ناعم.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نلف الكريمة بالفيلم الغذائي ونضعها في المجمد ساعتين على الاقل للتتماسك الكريمى.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">عند الاستعمال نخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نستعمل الجيب الحلواني للتزيين الكاتو او التورتات.</span></span></li>
<div>
</div>
</span></ol>
</div>
</div>

كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

طريقة عمل كريمة بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir

كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir

كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir هي متل كريمة الجاناش يتم تحضيرها بطريقة الكريمة الانجليزية و ذالك بطبخ القشدة السائلة حتى درجة 85, واضافة اصفر البيض المخفوق مع السكر العادي و الجيلاتين المرطبة في الماء مسبقا, و نسكب الخليط على الشوكولاتة من النوعية الجيدة كوفيرتير couverture. نستعملها في تزيين الكاتو بواسطة الجيب الحلواني .

المكونات:

القشدة الطرية 1 كيلوغرام
اصفر البيض 150 غرام
السكر العادي 40 غرام
الجيلاتين 6اوراق (12 غرام)
الشوكولاتة السوداء النوعية الجيدة 400 غرام

الطريقة:

هي طريقة تحضير الكريمة الانجليزية (creme anglaise)

نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد 10 دقائق و نستقطرها من الماء.

نطبخ القشدة السائلة حتى 85 درجة(او حتى غليان الكريمة).

نخفق اصفر البيض مع السكر مدة 5 دقائق.

نضيف خليط اصفر البيض و السكر الى الكريمة الساخنة (85 درجة) ونخلط الكل على نار هادئة مدة دقيقتين.

تم نضيف الجيلاتين ونخلطها مدة دقيقة او دقيقتين مع التحريك.

نزيل الخليط من فوق النار و نسكبه على الشوكولاتة السوداء ونخلط جيدا .

نستعمل الميكسور للحصول على خليط ناعم.

نلف الكريمة بالفيلم الغذائي ونضعها في المجمد ساعتين على الاقل للتتماسك الكريمى.

عند الاستعمال نخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية.

نستعمل الجيب الحلواني للتزيين الكاتو او التورتات.

إقرأ المزيد

Sunday, November 17, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">كيفية عمل حلوة المارشميلوmarshmallows في البيت</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp_cDxBX4LpbWSSv8yyaaJo8smzjfFY21xblvVLU5olc_0bDjL0lQLdiOwfSggYFDyWDNg4oDESafhWMfJRfb7Kyt82-Pvv3mt4Als274xbkoxAPbbN2TJ5YZOuHWwEXrrHHZXSOXXW-Y/s1600/mouse-bacon-2692474_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img alt="طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows" border="0" data-original-height="946" data-original-width="1600" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp_cDxBX4LpbWSSv8yyaaJo8smzjfFY21xblvVLU5olc_0bDjL0lQLdiOwfSggYFDyWDNg4oDESafhWMfJRfb7Kyt82-Pvv3mt4Als274xbkoxAPbbN2TJ5YZOuHWwEXrrHHZXSOXXW-Y/s400/mouse-bacon-2692474_1920.jpg" title="طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows" width="400" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows</b></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>المارشميلو او الحلوة الخطمية</b> <b>marshmallows</b> بالانجليزية او<b>guimauves</b> باللغة الفرنسية يعتبر احد افضل الحلويات رواجا في العالم حيت يتم اعداده كتيرا في المطبخ الامريكي. عبارة عن حلوة اسفنجية لذيدة تتكون من السكر و الماء و الكليكوز و الجيلاتين و ابيض البيض و ملون اختياري.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">السكر                400 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الماء                 120 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الكليكوز             80 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">ابيض البيض       140 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الجلاتين            10 ورقات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">ملون اختياري      القليل</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">سكر صقيل للتزين 20 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة :</span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تنتفخ حوالي 10 دقائق تم نزيلها من الماء.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع في طنجرة السكر مع الماء و الكليكوز ونطبخ الكل الى درجة 120 و بذالك نحصل على سيرو.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندما يصل درجة الخليط السابق الى 110 درجة, نبدا في خفق ابيض البيض بالسرعة القصوة الى غاية الحصول على ميرانغ.</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> نضيف الجيلاتين الى السيرو الدي يكون في 120 درجة .</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم ننقص من سرعة الطراب الكهربائي, ونسكب السيرو على ابيض البيض المخفوق على شكل التلج(ميرانغ) وذالك بالتدرج.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">هنا نزيد سرعة الطراب للقصوة حوالي 20 الى 25 دقيقة للحصول على كتلة مضاعفة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم يمكن ان تضيف الملون الغذائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع ورق الطهي فوق صفيحة(plaque) و نرش عليه السكر الصقيل او النشا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع حلوة المارشميلو في الجيب الحلواني و نشكل الاشكال الاختيارية متل قطبان على طول الصفيحة و نرش مجددا فوقها.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نتركها تجف في مكان جاف مدة 25 دقيقة و نقطعها الى اشكال صغيرة.</span></li>
</ol>
</div>
</div>

طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

كيفية عمل حلوة المارشميلوmarshmallows في البيت

طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows

المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows بالانجليزية اوguimauves باللغة الفرنسية يعتبر احد افضل الحلويات رواجا في العالم حيت يتم اعداده كتيرا في المطبخ الامريكي. عبارة عن حلوة اسفنجية لذيدة تتكون من السكر و الماء و الكليكوز و الجيلاتين و ابيض البيض و ملون اختياري.

المكونات :

السكر 400 غرام

الماء 120 غرام

الكليكوز 80 غرام

ابيض البيض 140 غرام

الجلاتين 10 ورقات

ملون اختياري القليل

سكر صقيل للتزين 20 غرام

الطريقة :

نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تنتفخ حوالي 10 دقائق تم نزيلها من الماء.
نضع في طنجرة السكر مع الماء و الكليكوز ونطبخ الكل الى درجة 120 و بذالك نحصل على سيرو.
عندما يصل درجة الخليط السابق الى 110 درجة, نبدا في خفق ابيض البيض بالسرعة القصوة الى غاية الحصول على ميرانغ.
نضيف الجيلاتين الى السيرو الدي يكون في 120 درجة .
تم ننقص من سرعة الطراب الكهربائي, ونسكب السيرو على ابيض البيض المخفوق على شكل التلج(ميرانغ) وذالك بالتدرج.
هنا نزيد سرعة الطراب للقصوة حوالي 20 الى 25 دقيقة للحصول على كتلة مضاعفة.
تم يمكن ان تضيف الملون الغذائي.
نضع ورق الطهي فوق صفيحة(plaque) و نرش عليه السكر الصقيل او النشا.
نضع حلوة المارشميلو في الجيب الحلواني و نشكل الاشكال الاختيارية متل قطبان على طول الصفيحة و نرش مجددا فوقها.
نتركها تجف في مكان جاف مدة 25 دقيقة و نقطعها الى اشكال صغيرة.

إقرأ المزيد

Sunday, November 10, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة تحضير كيك فينونسيي النمرة</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3T8m2cGjJ-Lntgr56QDDQg1MJEf97wR3Bbx7a9rr-hgi3DvuwnMKbKlpIX-6F7l61YF6HHIbzG8bvddrz8rmfwDCnRoFXAJN1ttlZ6VZfQgE9jLQa9nWz6QPznlF6SHI1JxdZISnOaBs/s1600/blueberry-muffins-2136749_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés" border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3T8m2cGjJ-Lntgr56QDDQg1MJEf97wR3Bbx7a9rr-hgi3DvuwnMKbKlpIX-6F7l61YF6HHIbzG8bvddrz8rmfwDCnRoFXAJN1ttlZ6VZfQgE9jLQa9nWz6QPznlF6SHI1JxdZISnOaBs/s400/blueberry-muffins-2136749_960_720.jpg" title="فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">اقترح وصفة كيك فينونسيي النمرة بالشوكولاتة الرائعة و اللذيدة بدلا من الكعكات الكلاسيكية, والتي نستعمل فيها القوالب المطاطية (قوالب السيليكون) الصغيره الحجم.</span></span></h3>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="background-color: white; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></span></h3>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">ابيض البيض(بلوندوف) 12حبات<br />بودرة اللوز               320 غرام<br />السكر                     400 غرام<br />الزبدة                     400 غرام<br />الدقيق                     180 غرام<br />الخميرة الكيماوية        10غرام<br />رقائق الشوكولاتة او الفرميسال 180 غرام</span></span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة :</span></span></h3>
<ol style="text-align: right;">
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">اولا نطبخ الزبدة جيدا فوق النار للحصول على زبدة النوازيت(عندما نحصل على لون الدهبي للزبدة).</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"> تم نصفي هده الزبدة في وعاء اخر و نتركه تبرد قليلا.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">نضع في وعاء تاني السكر و بودرة اللوز و الدقيق , تم نخلط المكونات جيدا بملعقة خشبية.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">تم نضيف ابيض البيض الى الخليط ونحرك مجددا.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">تم نضيف زبدة النوازيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط المكونات.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">في الاخير نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلطه مع الخليط السابق.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">نضع خليط الكيكة في الجيب الحلواني و نملئ قوالب الكيكة الصغيرة.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">الطهي 170 درجة مدة بين 20 و 25 دقيقة.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">نزينها بالجناش او اي كريمة اخرى.</span></span></li>
<li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">بالصحة و الراحة</span></span></li>
</ol>
</div>
</div>

فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés

taoufik الوصفات الاساسية وصفات الكيك

طريقة تحضير كيك فينونسيي النمرة

فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés

اقترح وصفة كيك فينونسيي النمرة بالشوكولاتة الرائعة و اللذيدة بدلا من الكعكات الكلاسيكية, والتي نستعمل فيها القوالب المطاطية (قوالب السيليكون) الصغيره الحجم.

المكونات :

ابيض البيض(بلوندوف) 12حبات
بودرة اللوز 320 غرام
السكر 400 غرام
الزبدة 400 غرام
الدقيق 180 غرام
الخميرة الكيماوية 10غرام
رقائق الشوكولاتة او الفرميسال 180 غرام

الطريقة :

اولا نطبخ الزبدة جيدا فوق النار للحصول على زبدة النوازيت(عندما نحصل على لون الدهبي للزبدة).
تم نصفي هده الزبدة في وعاء اخر و نتركه تبرد قليلا.
نضع في وعاء تاني السكر و بودرة اللوز و الدقيق , تم نخلط المكونات جيدا بملعقة خشبية.
تم نضيف ابيض البيض الى الخليط ونحرك مجددا.
تم نضيف زبدة النوازيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط المكونات.
في الاخير نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلطه مع الخليط السابق.
نضع خليط الكيكة في الجيب الحلواني و نملئ قوالب الكيكة الصغيرة.
الطهي 170 درجة مدة بين 20 و 25 دقيقة.
نزينها بالجناش او اي كريمة اخرى.
بالصحة و الراحة

إقرأ المزيد

Tuesday, November 5, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: large;">كيفية تحضير كريب في البيت <span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">Recette des Crêpes à la Vanille</span></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJWNskRGuesrGEv-VCdfppYHy1YSwvhInIq1HdTyxd4eByNP0UyQcIYIRctMZhxovVqlwRZ-fQSsp06hq5XMi9CfD_KYR1Fmgv5yq8xCqTWLu_VXgfqsBN_VBTnLzs4LiIS5rFUB4NI8/s1600/pancakes-2020867_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="مقادير كريب بالنوتيلا او العسل او الكوفيتير les crêpes " border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJWNskRGuesrGEv-VCdfppYHy1YSwvhInIq1HdTyxd4eByNP0UyQcIYIRctMZhxovVqlwRZ-fQSsp06hq5XMi9CfD_KYR1Fmgv5yq8xCqTWLu_VXgfqsBN_VBTnLzs4LiIS5rFUB4NI8/s400/pancakes-2020867_960_720.jpg" title="مقادير كريب بالنوتيلا او العسل او الكوفيتير les crêpes " width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">مقادير كريب بالنوتيلا او العسل او الكوفيتير les crêpes </td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">يعتبر <b>الكريب crepes </b>احد انواع الفطائرالرقيقة<span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;">، </span>ويرجع اصل الكريب الى المطبخ الفرنسي<span style="font-family: "times new roman"; font-size: small;">،</span> ويحضر غالبا من<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/farine.html" target="_blank"> الدقيق</a> و الحليب و البيض والزبدة و الملح و الفانيلا.</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">يمكن ان يقدم الكريب مالحا في وجبة اساسية و ذالك باضافة ماكولات له متل الدجاج او الجبن او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/sauce-bechamel.html" target="_blank">البيشاميل</a> او الخضروات او السمك...</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">اما بالنسبة للحلويات فيستعمل حلوا وذالك باضافة له النوتيلا او العسل او<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank"> الشوكولاتة</a> او الكوفيتير.</span></span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">الحليب         1 لتر</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">سكر الفانيلا   28 غرام</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">الفانيلا         14 غرام</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">الدقيق         500 غرام</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">البيض         6 حبات</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">الملح           ملعقة صغيرة</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">الزبدة         80 غرام</span></span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة :</span></span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نضع في طنجرة متوسطة الحجم كل من المكونات، الحليب و سكر الفانيلا و بودرة الفانيلا. ونطبخ الكل فوق النر حتى الغليان.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نزيل الطنجرة من فوق النار ونضعها جانبا لتبرد و ليتنقع الفانيلا في الحليب حوالي نصف ساعة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ناخد وعاء اخر و نضع فيه الدقيق و الملح و البيض و نخلط المكونات جميعها، بالخلاط اليدوي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضيف الحليب الى خليط الدقيق و البيض تدريجيا مع التحريك المستمر حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضيف له الزبدة الذائبة و نحرك الكل مجددا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع الخليط النهائي في المجمد مدة ساعة واحدة قبل الاستعمال.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسخن مقلاة الكريب جيدا فوق النار، وندهنها بالقليل من الزبدة لتجنب لصق الكريب في المقلاة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع مقدار مغرفة متوسطة الحجم من الكريب في المقلاة و نطبخها فوق النارمتوسطة الحرارة من الجهتين، مع الحذر من لصق الكريب في المقلاة.</span></li>
</ol>
</div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">ملاحظة :</span></span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif;">يمكن تقديم الكريب مع <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank">الشوكولاتة</a> او مع النوتيلا او مع العسل او مع الكوفيتير.</span></span></div>
</div>

مقادير كريب بالنوتيلا او العسل او الكوفيتير les crêpes

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

كيفية تحضير كريب في البيت Recette des Crêpes à la Vanille

مقادير كريب بالنوتيلا او العسل او الكوفيتير les crêpes

يعتبر الكريب crepes احد انواع الفطائرالرقيقة، ويرجع اصل الكريب الى المطبخ الفرنسي، ويحضر غالبا من الدقيق و الحليب و البيض والزبدة و الملح و الفانيلا.

يمكن ان يقدم الكريب مالحا في وجبة اساسية و ذالك باضافة ماكولات له متل الدجاج او الجبن او البيشاميل او الخضروات او السمك...

اما بالنسبة للحلويات فيستعمل حلوا وذالك باضافة له النوتيلا او العسل او الشوكولاتة او الكوفيتير.

المكونات :

الحليب 1 لتر

سكر الفانيلا 28 غرام

الفانيلا 14 غرام

الدقيق 500 غرام

البيض 6 حبات

الملح ملعقة صغيرة

الزبدة 80 غرام

الطريقة :

نضع في طنجرة متوسطة الحجم كل من المكونات، الحليب و سكر الفانيلا و بودرة الفانيلا. ونطبخ الكل فوق النر حتى الغليان.
نزيل الطنجرة من فوق النار ونضعها جانبا لتبرد و ليتنقع الفانيلا في الحليب حوالي نصف ساعة.
ناخد وعاء اخر و نضع فيه الدقيق و الملح و البيض و نخلط المكونات جميعها، بالخلاط اليدوي.
نضيف الحليب الى خليط الدقيق و البيض تدريجيا مع التحريك المستمر حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
نضيف له الزبدة الذائبة و نحرك الكل مجددا.
نضع الخليط النهائي في المجمد مدة ساعة واحدة قبل الاستعمال.
نسخن مقلاة الكريب جيدا فوق النار، وندهنها بالقليل من الزبدة لتجنب لصق الكريب في المقلاة.
نضع مقدار مغرفة متوسطة الحجم من الكريب في المقلاة و نطبخها فوق النارمتوسطة الحرارة من الجهتين، مع الحذر من لصق الكريب في المقلاة.

ملاحظة :

يمكن تقديم الكريب مع الشوكولاتة او مع النوتيلا او مع العسل او مع الكوفيتير.

إقرأ المزيد

Monday, October 28, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة بسيطة لتحضير مادلين في المنزل</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipxsE4ikmU5Bj8o8o2W8gE1reDtpp6N9vG_-efaiLJlbYOGFnbvx0QGd53br_EHMm6707eM229Lgfk-MBSDP7OPQ4rpzQs4Yd8cPZSTFnQW5ZrOa7teeStA5Xp76PWtAj7mPvrZzrKIQA/s1600/madeleine-683743__340+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="كيفية تحضير مادلين في المنزل LA MADELEINE maison" border="0" data-original-height="340" data-original-width="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipxsE4ikmU5Bj8o8o2W8gE1reDtpp6N9vG_-efaiLJlbYOGFnbvx0QGd53br_EHMm6707eM229Lgfk-MBSDP7OPQ4rpzQs4Yd8cPZSTFnQW5ZrOa7teeStA5Xp76PWtAj7mPvrZzrKIQA/s1600/madeleine-683743__340+%25281%2529.jpg" title="كيفية تحضير مادلين في المنزل LA MADELEINE maison" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">كيفية تحضير مادلين في المنزل LA MADELEINE maison</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="color: blue; font-size: x-large; font-weight: bold;"> </span><span style="font-size: large;"><b>مادلين madeleine </b>عبارة عن نوع من الكيك الاسفنجي<span style="font-size: small;">، </span>يتم تحضيره بكل سهولة ولا يحتاج كل التعقيدات<span style="font-size: small;">،</span> نستعمل في تحضيره البيض و السكر والعسل والحليب و<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/farine.html" target="_blank">الدقيق</a> و الزبدة و الخميرة الكيماوية.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> كما يمكن ان نضيف له نكهات حسب الذوق او نحضره با<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank">لشوكولاتة</a> وذالك باضافة كمية قليلة من بودرة<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/cacao.html" target="_blank"> الكاكاو</a>.</span></div>
<div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="background-color: white; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات</span></span></h3>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">االيض     4 حبات</span><br style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">السكر     170 غرام</span></span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br />العسل    40 غرام<br />الحليب   80 غرام<br />الدقيق   260 غرام<br />الزبدة   260 غرام<br />الخميرة الكيماوية 14 غرام</span></span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير</span></span></h3>
</div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نضع في وعاء البيض والسكر وخفق المكونات بالخلاط اليدوي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف الدقيق مع الخميرة الى خليط البيض و السكر ونخلط جيدا دائما بالخلاط اليدوي مدة 3 دقائق تقريبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندم نحصل على حشوة للينة و متماسكة نضيف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعد ذالك نضيف العسل ونمزجه مع الخليط السابق.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نقوم بطبخ الزبدة على النار حتى الغليان للحصول على زبدة النوازيت.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نمرر هده الزبدة في المصفاة و نضيفها الى الخليط السابق ونستمر في خلط جميع المكونات للحصول على خليط<b> المادلين</b> النهائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نطهي <b>المادلين</b> في فرن بدرجة حرارة °170c، حوالي 10 دقائق.</span></li>
</ol>
</div>
</div>

كيفية تحضير مادلين في المنزل LA MADELEINE maison

taoufik الوصفات الاساسية وصفات وصفات الكيك

طريقة بسيطة لتحضير مادلين في المنزل

كيفية تحضير مادلين في المنزل LA MADELEINE maison

مادلين madeleine عبارة عن نوع من الكيك الاسفنجي، يتم تحضيره بكل سهولة ولا يحتاج كل التعقيدات، نستعمل في تحضيره البيض و السكر والعسل والحليب والدقيق و الزبدة و الخميرة الكيماوية.

كما يمكن ان نضيف له نكهات حسب الذوق او نحضره بالشوكولاتة وذالك باضافة كمية قليلة من بودرة الكاكاو.

المكونات

االيض 4 حبات
السكر 170 غرام
العسل 40 غرام
الحليب 80 غرام
الدقيق 260 غرام
الزبدة 260 غرام
الخميرة الكيماوية 14 غرام

طريقة التحضير

نضع في وعاء البيض والسكر وخفق المكونات بالخلاط اليدوي.
تم نضيف الدقيق مع الخميرة الى خليط البيض و السكر ونخلط جيدا دائما بالخلاط اليدوي مدة 3 دقائق تقريبا.
عندم نحصل على حشوة للينة و متماسكة نضيف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.
بعد ذالك نضيف العسل ونمزجه مع الخليط السابق.
تم نقوم بطبخ الزبدة على النار حتى الغليان للحصول على زبدة النوازيت.
نمرر هده الزبدة في المصفاة و نضيفها الى الخليط السابق ونستمر في خلط جميع المكونات للحصول على خليط المادلين النهائي.
نطهي المادلين في فرن بدرجة حرارة °170c، حوالي 10 دقائق.

إقرأ المزيد

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة عمل كوكيز الهش cookies</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hvSPulJy4rajZjRyaxzqBI58YnB8fjI-zVeTuqjJ7BxWRsNRtUe8Fn03szE4p2x905amH23JYhs0k_3DiOfO3qG7WH0ccgwyUIb3a6jc_n_-w-_2T00azpiDZb7Xv3arSb3aC9X2ZT4/s1600/photo-1548365328-8c6db3220e4c.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img alt="طريقة عمل كوكيز في البيت cookies maison" border="0" data-original-height="733" data-original-width="1100" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hvSPulJy4rajZjRyaxzqBI58YnB8fjI-zVeTuqjJ7BxWRsNRtUe8Fn03szE4p2x905amH23JYhs0k_3DiOfO3qG7WH0ccgwyUIb3a6jc_n_-w-_2T00azpiDZb7Xv3arSb3aC9X2ZT4/s400/photo-1548365328-8c6db3220e4c.jpeg" title="طريقة عمل كوكيز في البيت cookies maison" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">طريقة عمل كوكيز في البيت cookies maison</span></td></tr>
</tbody></table>
<div align="right" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><b><span dir="RTL" lang="AR-SA">كوكيز</span></b><span dir="LTR"></span><b><span dir="LTR"></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA">او</span></b><span dir="LTR"></span><b><span dir="LTR"></span> </b><b><span dir="RTL" lang="AR-SA">كوكي</span></b><span dir="LTR"></span><b><span dir="LTR"></span> (cookie) </b><span dir="RTL" lang="AR-SA">هو حلوة على شكل قرص دائري<span style="background-color: white; color: #29333f; font-family: roboto, lfont; font-size: 19.2px; text-align: start;">،</span> يتم
تحضيره بواسطة المكونات التالية <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/farine.html" target="_blank">الدقيق</a> والزبدة و السكر والبيض والفانيلا و الملح<span style="background-color: white; color: #29333f; font-family: roboto, lfont; font-size: 19.2px; text-align: start;">،</span> كما يمكن ان يحضر بنكهات مختلفة متل الشوكولاتة و جوز الهند و غيرها</span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR"></span>.<o:p></o:p></span></div>
<div align="right" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: large; line-height: 115%;">كما
انها تحضر ب<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank">الشوكولاتة الفاخرة</a> و الدقيق الفاخر و السكر البني<span style="background-color: white; color: #29333f; font-family: roboto, lfont; font-size: 19.2px; text-align: start;">،</span> بالنسبة للدين
يبحتون عن الذوق الرفيع.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<h3 style="background-color: white; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px; text-align: start;">
<span style="font-size: large;">الدقيق                500 غرام<br />بيكاربونات الصودا قبصة 10 غرام<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br />البيض                2<br />الفانيلا                14 غرام<br />الزبدة اللينة          250 غرام<br />السكر                200 غرام</span></span><br />
<span style="background-color: transparent; font-size: large;">رقائق الشوكولاتة </span><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"> </span></span><span style="background-color: transparent; font-size: large;"> 400 </span><span style="font-size: large;">غرام</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> </span></div>
<div style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px; text-align: start;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">الملح                  10غرام</span></span><span style="background-color: transparent;">  </span></span></div>
<div class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: start;">
<h3 style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نحضر وعاء ونضع فيه الزنبدة اللينة و السكر ونخلط المكونين بواسطة الخلاط اليدوي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضيف الفانيلا و بيكاربونات الصودا الى الخليط و نخلط جيدا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعد ذالك نضيف البيض ونحرك الخليط مجددا بالخلاط اليدوي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف الدقيق المغربل مع الملح الى الخليط ونخلط مرة تانية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">في الاخير نضيف رقائق الشوكولاتة الى الخيط ونسمر في الخلط للحصول على عجينة الكوكي او <b>الكوكيز</b>cookie.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع العجينة في المجمد لمدة نصف ساعة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نحضر صفيحة مغطاة بالورق الطهي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> تم نبدا في تحضير كويرات صغيرة الحجم من عجينة الكوكيز و نرسها او نضعها على صفيحة الطهي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ندخل <b>الكوكيز</b> الى الفرن في درجة حرارة °180c، مدة مابين 8 دقائق الى 10 دقائق. </span></li>
</ol>
</div>
</div>
</div>
</div>

طريقة عمل كوكيز في البيت cookies maison

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

طريقة عمل كوكيز الهش cookies

طريقة عمل كوكيز في البيت cookies maison

كوكيز او كوكي (cookie) هو حلوة على شكل قرص دائري، يتم تحضيره بواسطة المكونات التالية الدقيق والزبدة و السكر والبيض والفانيلا و الملح، كما يمكن ان يحضر بنكهات مختلفة متل الشوكولاتة و جوز الهند و غيرها.

كما انها تحضر بالشوكولاتة الفاخرة و الدقيق الفاخر و السكر البني، بالنسبة للدين يبحتون عن الذوق الرفيع.

المكونات :

الدقيق 500 غرام
بيكاربونات الصودا قبصة 10 غرام
البيض 2
الفانيلا 14 غرام
الزبدة اللينة 250 غرام
السكر 200 غرام
رقائق الشوكولاتة 400 غرام

الملح 10غرام

طريقة التحضير :

نحضر وعاء ونضع فيه الزنبدة اللينة و السكر ونخلط المكونين بواسطة الخلاط اليدوي.
نضيف الفانيلا و بيكاربونات الصودا الى الخليط و نخلط جيدا.
بعد ذالك نضيف البيض ونحرك الخليط مجددا بالخلاط اليدوي.
تم نضيف الدقيق المغربل مع الملح الى الخليط ونخلط مرة تانية.
في الاخير نضيف رقائق الشوكولاتة الى الخيط ونسمر في الخلط للحصول على عجينة الكوكي او الكوكيزcookie.
نضع العجينة في المجمد لمدة نصف ساعة.
نحضر صفيحة مغطاة بالورق الطهي.
تم نبدا في تحضير كويرات صغيرة الحجم من عجينة الكوكيز و نرسها او نضعها على صفيحة الطهي.
ندخل الكوكيز الى الفرن في درجة حرارة °180c، مدة مابين 8 دقائق الى 10 دقائق.

إقرأ المزيد

Sunday, October 27, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: large;">عمل تشيز كيك بجبنة فيلادلفيا  (Cheesecake au fromage (philadelphia</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhrrbrJRHT1DIex4xTmQmWrnYHusBNFB1nh6HLm55_d55NBgXJu1jy0IxPB9iVHRg5Quo-SAuU_VjsSoyWZ4LIEiJvyvfD73unkL4vUb6F-RiH11Uk6-BiKyaLvXqJjJeOwkP_mwMUnU/s1600/blur-1869227__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="تشيز كيك بجبنة فيلادلفيا  Cheesecake au fromage " border="0" data-original-height="340" data-original-width="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhrrbrJRHT1DIex4xTmQmWrnYHusBNFB1nh6HLm55_d55NBgXJu1jy0IxPB9iVHRg5Quo-SAuU_VjsSoyWZ4LIEiJvyvfD73unkL4vUb6F-RiH11Uk6-BiKyaLvXqJjJeOwkP_mwMUnU/s1600/blur-1869227__340.jpg" title="تشيز كيك بجبنة فيلادلفيا  Cheesecake au fromage " /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">تشيز كيك بجبنة فيلادلفيا  Cheesecake au fromage </td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>تشيز كيك بجبنة Cheesecake au fromage</b> عبرة عن حلوة يتم تحضيرها باستعمال بسكويت الشاي كقاعدة اساسية لحلوة تشيزكيك<span style="background-color: white; color: #29333f; font-family: roboto, lfont; font-size: 19.2px; text-align: start;">،</span> و حشوة تتكون في الغالب من الجبنة و القشدة و البيض و القليل من الدقيق و السكر و الفانيلا<span style="background-color: white; color: #29333f; font-family: roboto, lfont; font-size: 19.2px; text-align: start;">،</span> وتزيين بالفوكه الطرية.</span></div>
<div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="background-color: white; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات لتحضير بسكوي (2 قوالب الكيكة دوي القطر cm 20) :</span></span></h3>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: large;">بسكويت الشاي (البني) 360 غرام<br />الزبدة                    180 غرام<br />السكر                    40 غرام</span><br />
<h4 style="text-align: right;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></span></h4>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large; font-weight: normal;"><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-family: "times new roman" , serif; line-height: 115%;">نطحن بسكويت الشاي جيدا تم نضعه في وعاء لخلطه مع
السكر والزبدة الدائبة.</span></span></h3>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">تم
نضع هدا الخليط في قاع قوالب الكيكة ونطبخه في الفرن درجة حرارة 170 مدة 10 دقائق
تم نتركه جانبا.</span></span></h3>
</div>
<div>
<h3 style="text-align: right;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">مكونات تحضير حشوة تشيزكيك 2 قوالب20cm :</span></span></h3>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">الجبنة الطرية (فيلادلفيا) 1080 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">القشدة السائلة             720 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">السكر                     320 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">الدقيق                     80 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">البيض الكامل             10 بيضات</span><br /><span style="font-size: large;">اصفر البيض             2 وحدة</span><br /><span style="font-size: large;">الحمض عصير اتنتين+ قشورzeste</span><br /><span style="font-size: large;">الفانيلا                    ملعقة متوسطة</span><br /><span style="font-size: large;">الملح                      ملعقة</span></span><br />
<h4 style="text-align: right;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></span></h4>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: large; line-height: 115%;">نضع في وعاء الجبنة و
السكر و نطرب بالخلاط الكربائي جيدا الدي نستعمله باليد لمدة دقيقتين.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: large; line-height: 115%;"> تم نضيف الملح و الدقيق و الفانيلا تم نطرب من
جديد المكونات لدقيتين اخرى.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: large; line-height: 115%;"> نضيف الى الخليط عصير و قشرة الحامض و نطرب
مجددا(لخلط المكونات).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: large; line-height: 115%;"> بعد ذالك نضيف القشدة(قشطة) ونطرب المكونات
جميعها.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span style="font-size: large;"><span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;">في الخير نضيف البيض
الكامل و اصفر البيض ونخلط المكونات للحصول على الحشو</span><span lang="AR-MA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;">ة النهائية</span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;"><span dir="LTR"></span>.</span><span dir="LTR" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;"><br />
</span><span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;">نضع هده الحشوة في قالبين الكيكة المعدة
مسبقا.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span style="font-size: large;"><span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;"> تم نضع هده القوالب بدورها في حمام مري تم ندخل
الكل الى الفرن 180 درجة مدة 20 دقيقة بعد ذالك ننقص من درجة الفرن الى 100 درجة
ونتركها تطهى ساعة واحدة</span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;"><span dir="LTR"></span>.</span><span dir="LTR" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;"><br />
</span><span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;">في الاخير نضعها في المبرد ليلة واحدة
ونزيينها بالقشدة المخفوقة او بواسطة الفواكه الطرية متل الفريز او التوت.</span><span dir="LTR" lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;"> </span><span dir="LTR" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;"><br />
</span><span lang="AR-SA" style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; line-height: 115%;">بالصحة والراحة</span></span></div>
</div>
</div>

تشيز كيك بجبنة فيلادلفيا Cheesecake au fromage

taoufik الوصفات الاساسية مقبالات وصفات

عمل تشيز كيك بجبنة فيلادلفيا (Cheesecake au fromage (philadelphia

تشيز كيك بجبنة فيلادلفيا Cheesecake au fromage

تشيز كيك بجبنة Cheesecake au fromage عبرة عن حلوة يتم تحضيرها باستعمال بسكويت الشاي كقاعدة اساسية لحلوة تشيزكيك، و حشوة تتكون في الغالب من الجبنة و القشدة و البيض و القليل من الدقيق و السكر و الفانيلا، وتزيين بالفوكه الطرية.

المكونات لتحضير بسكوي (2 قوالب الكيكة دوي القطر cm 20) :

بسكويت الشاي (البني) 360 غرام
الزبدة 180 غرام
السكر 40 غرام

طريقة التحضير :

نطحن بسكويت الشاي جيدا تم نضعه في وعاء لخلطه مع السكر والزبدة الدائبة.

تم نضع هدا الخليط في قاع قوالب الكيكة ونطبخه في الفرن درجة حرارة 170 مدة 10 دقائق تم نتركه جانبا.

مكونات تحضير حشوة تشيزكيك 2 قوالب20cm :

الجبنة الطرية (فيلادلفيا) 1080 غرام
القشدة السائلة 720 غرام
السكر 320 غرام
الدقيق 80 غرام
البيض الكامل 10 بيضات
اصفر البيض 2 وحدة
الحمض عصير اتنتين+ قشورzeste
الفانيلا ملعقة متوسطة
الملح ملعقة

طريقة التحضير :

نضع في وعاء الجبنة و السكر و نطرب بالخلاط الكربائي جيدا الدي نستعمله باليد لمدة دقيقتين.

تم نضيف الملح و الدقيق و الفانيلا تم نطرب من جديد المكونات لدقيتين اخرى.

نضيف الى الخليط عصير و قشرة الحامض و نطرب مجددا(لخلط المكونات).

بعد ذالك نضيف القشدة(قشطة) ونطرب المكونات جميعها.

في الخير نضيف البيض الكامل و اصفر البيض ونخلط المكونات للحصول على الحشوة النهائية.
نضع هده الحشوة في قالبين الكيكة المعدة مسبقا.

تم نضع هده القوالب بدورها في حمام مري تم ندخل الكل الى الفرن 180 درجة مدة 20 دقيقة بعد ذالك ننقص من درجة الفرن الى 100 درجة ونتركها تطهى ساعة واحدة.
في الاخير نضعها في المبرد ليلة واحدة ونزيينها بالقشدة المخفوقة او بواسطة الفواكه الطرية متل الفريز او التوت.
بالصحة والراحة

إقرأ المزيد

Friday, October 25, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة تحضير جناش شوكولاتة ganache chocolat</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvK6-oU2weEb7N-Qu4vHTfAleyMGVJNwrc3mXwcjqIIMIChx6pP2oKw6j8Y5V7HfcwoC1jO5lpbzEw7g3SlYuhsIgy_PEt40CVluGVVk4M0sG2p8W4wENaVXQINeYgA56L_U96a3_ftCY/s1600/ganache-2424496_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طريقة تحضير جناش شوكولاتة ganache chocolat" border="0" data-original-height="720" data-original-width="540" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvK6-oU2weEb7N-Qu4vHTfAleyMGVJNwrc3mXwcjqIIMIChx6pP2oKw6j8Y5V7HfcwoC1jO5lpbzEw7g3SlYuhsIgy_PEt40CVluGVVk4M0sG2p8W4wENaVXQINeYgA56L_U96a3_ftCY/s400/ganache-2424496_960_720.jpg" title="طريقة تحضير جناش شوكولاتة ganache chocolat" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">جاناش شوكولاتة ganache chocolat</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">جاناش شوكولاتة ganache chocolat</span><span style="font-size: x-large;"> </span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">هو عبارة عن كريمة من <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat_9.html?m=0" target="_blank">الشوكولاتة</a> و القشدة الحلوانية (قشطة)، تستعمل في تحضير التورتات و الترتوليت وفي تزيين الكاتو(الحلوة) او في تزيين <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/cake.html" target="_blank">الكيك</a> او تغطية الكيكة بجناش شوكولاتة.</span></span></h3>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">معدات التحضير :</span></span></h3>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">طنجرة صغيرة</span></span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">وعاء معدني</span></span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">خلاط يدوي</span></span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">موقد غاز عادي</span></span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">كريم فرش (قشدة سائلة)    500 غرام</span><br style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">شوكولاتة سوداء كوفيرتير 800 غرام</span><br style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">الزبدة                        100غرام</span></span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة :</span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نطبخ كريم فرش(قشطة) في وعاء فوق النار حتى الغليان.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نضع الشوكولاتة السوداء في وعاء معدني.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نسكب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة ونحرك بالخلاط اليدوي لمزج المكونين وذالك فوق طاولة التحضير.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نضيف الزبدة الى الخليط ونحرك جيدا للحصول على كاناش ليين و متماسك.</span></span></li>
</ol>
</div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحظة :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">يمكن تحضير جاناش شوكولاتة من<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank"> الشوكولاتة السوداء</a>(ذاكنة) او من<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank"> الشوكولاتة بالحليب</a>، كما يمكن اضافة احد النكهات الى جناش الشوكولاتة متل الفانيلا او القهوة او غيرها. واضافة كذالك المكسرات(الفواكه الجافة) الى الجاناش متل اللوز و البنذق و الكركاع، للحصول على ذوق مميز.</span></div>
</div>

جاناش شوكولاتة ganache chocolat

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

طريقة تحضير جناش شوكولاتة ganache chocolat

جاناش شوكولاتة ganache chocolat

جاناش شوكولاتة ganache chocolat هو عبارة عن كريمة من الشوكولاتة و القشدة الحلوانية (قشطة)، تستعمل في تحضير التورتات و الترتوليت وفي تزيين الكاتو(الحلوة) او في تزيين الكيك او تغطية الكيكة بجناش شوكولاتة.

معدات التحضير :

طنجرة صغيرة

وعاء معدني

خلاط يدوي

موقد غاز عادي

المكونات :

كريم فرش (قشدة سائلة) 500 غرام
شوكولاتة سوداء كوفيرتير 800 غرام
الزبدة 100غرام

الطريقة :

نطبخ كريم فرش(قشطة) في وعاء فوق النار حتى الغليان.
نضع الشوكولاتة السوداء في وعاء معدني.
نسكب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة ونحرك بالخلاط اليدوي لمزج المكونين وذالك فوق طاولة التحضير.
نضيف الزبدة الى الخليط ونحرك جيدا للحصول على كاناش ليين و متماسك.

ملاحظة :

يمكن تحضير جاناش شوكولاتة من الشوكولاتة السوداء(ذاكنة) او من الشوكولاتة بالحليب، كما يمكن اضافة احد النكهات الى جناش الشوكولاتة متل الفانيلا او القهوة او غيرها. واضافة كذالك المكسرات(الفواكه الجافة) الى الجاناش متل اللوز و البنذق و الكركاع، للحصول على ذوق مميز.

إقرأ المزيد

Thursday, October 24, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">كيفية تحضير فلان باريسي falan parisien</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFtrjd4qNaaCf8I_fhuyElNJLIWP3wrAdK7URyLnH8KZk-VAt8ztL5WbV_V8uRDbwiwCtcC9Zh2Dp4PVqjwwfhEEwJaq6to4YlSpsrgUl7wQIOYyPmKDpwQqPMBUTyIBwVG7-w1GQWN-A/s1600/cheesecake-4271724__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="فلان باريسي  في وصفة سريعة falan parisien" border="0" data-original-height="340" data-original-width="509" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFtrjd4qNaaCf8I_fhuyElNJLIWP3wrAdK7URyLnH8KZk-VAt8ztL5WbV_V8uRDbwiwCtcC9Zh2Dp4PVqjwwfhEEwJaq6to4YlSpsrgUl7wQIOYyPmKDpwQqPMBUTyIBwVG7-w1GQWN-A/s1600/cheesecake-4271724__340.jpg" title="فلان باريسي  في وصفة سريعة falan parisien" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">فلان باريسي  في وصفة سريعة falan parisien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">يعتبر<b> الفلان الباريسي falan parisien </b>احد اصناف المقبلات و الفطائر الحلوة, حيت يتم تحضيره من<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/02/blog-post_99.html" target="_blank"> العجينة المكسرة </a>(pate brisee) او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/pate-feuilletee.html" target="_blank">العجينة المورقة </a>(pate feuilletee) وخليط الحشوة المكونة من الحليب والقشدة و البيض و اصفر البيض والنشا(او ميزينا) و السكر و الفانيلا.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/02/blog-post_99.html" target="_blank">العجينة المكسرة </a>          400 </span><span style="font-size: large;">غرام </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">طريق تحضير العجينة المكسرة  <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/02/blog-post_99.html" target="_blank">هنا</a></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">الحليب                      750 </span><span style="font-size: large;">غرام</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">القشدة السائلة              260 </span><span style="font-size: large;">غرام</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">بودرة السكر               250 </span><span style="font-size: large;">غرام</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">البيض                      3 (150غرام)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">اصفر البيض              4 (60 غرام)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">النشا او ميزينا             80 غرام</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">الفانيلا                       8 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<span style="font-size: large;">طريقة تحضير فلان باريسي متل طريقة تحضير <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/la-creme-patissiere.html" target="_blank">كريم باتيسيير</a> على العموم باتباع نفس الخطوات.</span><br />
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نضع العجينة المكسرة(pate brisee) في داخل القالب المستعمل في التحضير و في جوانبه.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع في طنجرة الحليب و القشدة السائلة و 150 غرام من بودرة السكر و الفانيلا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع الطنجرة فوق النار حتى الفوران °84c (درجة سيليسيوس ).</span></li>
<li><span style="font-size: large;">اتناء ذالك نضع في وعاء اخر كل من البيض و اصفر البيض و السكر المتبقي 100 غرام و النشا او الميزينا, ونخلط المكونات جيدا بواسطة خلاط يدوي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندما يغلي الخليط الاول نضيف نصف الكمية منه الى الخليط التاني المكون من البيض و النشا ونخلط مجددا المكونات.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نعيد هدا الخليط التاني الى الخليط الاول ونحرك باستمرار على نار هادئة حتى تتكون حشوة متماسكة وناعمة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسكب خليط <b>فلان باريسيان</b> داخل القالب المعد مسبقا بالعجينة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نطهي الفلان في درجة حرارة الفرن في °180c, مدة تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعد الطهي نضع <b>الفلان باريسيان</b> في المجمد مدة ساعة او اكتر قبل التدوق.</span></li>
</ol>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحظة :</span></h3>
<span style="font-size: large;">يمكن ان نستعمل<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/pate-feuilletee.html" target="_blank"> العجينة المورقة</a> بدلا من العجينة المكسرة.</span><br />
<br /></div>

فلان باريسي في وصفة سريعة falan parisien

taoufik الوصفات الاساسية مقبالات

كيفية تحضير فلان باريسي falan parisien

فلان باريسي في وصفة سريعة falan parisien

يعتبر الفلان الباريسي falan parisien احد اصناف المقبلات و الفطائر الحلوة, حيت يتم تحضيره من العجينة المكسرة (pate brisee) او العجينة المورقة (pate feuilletee) وخليط الحشوة المكونة من الحليب والقشدة و البيض و اصفر البيض والنشا(او ميزينا) و السكر و الفانيلا.

المكونات :

العجينة المكسرة 400 غرام

طريق تحضير العجينة المكسرة هنا

الحليب 750 غرام

القشدة السائلة 260 غرام

بودرة السكر 250 غرام

البيض 3 (150غرام)

اصفر البيض 4 (60 غرام)

النشا او ميزينا 80 غرام

الفانيلا 8 غرام

طريقة التحضير :

طريقة تحضير فلان باريسي متل طريقة تحضير كريم باتيسيير على العموم باتباع نفس الخطوات.

نضع العجينة المكسرة(pate brisee) في داخل القالب المستعمل في التحضير و في جوانبه.
نضع في طنجرة الحليب و القشدة السائلة و 150 غرام من بودرة السكر و الفانيلا.
نضع الطنجرة فوق النار حتى الفوران °84c (درجة سيليسيوس ).
اتناء ذالك نضع في وعاء اخر كل من البيض و اصفر البيض و السكر المتبقي 100 غرام و النشا او الميزينا, ونخلط المكونات جيدا بواسطة خلاط يدوي.
عندما يغلي الخليط الاول نضيف نصف الكمية منه الى الخليط التاني المكون من البيض و النشا ونخلط مجددا المكونات.
تم نعيد هدا الخليط التاني الى الخليط الاول ونحرك باستمرار على نار هادئة حتى تتكون حشوة متماسكة وناعمة.
نسكب خليط فلان باريسيان داخل القالب المعد مسبقا بالعجينة.
نطهي الفلان في درجة حرارة الفرن في °180c, مدة تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة.
بعد الطهي نضع الفلان باريسيان في المجمد مدة ساعة او اكتر قبل التدوق.

ملاحظة :

يمكن ان نستعمل العجينة المورقة بدلا من العجينة المكسرة.

إقرأ المزيد

Thursday, October 17, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;"> طريقة تحضيربسكوي بستاش biscuit pistache</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiipBhSfQ1z7YwgkaDAdX9zdJRjjPkZcwDMusRkiG8VQwav7HkGN5z1-Y3RS1ZkDa5RoDOfRvnLnKiAk8tGKyNFvP70JoAo0GAmv2tq3Yt7HAbya0QpspCpiuQc1UDKP0vX1JQFHie8qtk/s1600/cake-498564__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img alt="بسكوي بستاش biscuit pistache" border="0" data-original-height="340" data-original-width="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiipBhSfQ1z7YwgkaDAdX9zdJRjjPkZcwDMusRkiG8VQwav7HkGN5z1-Y3RS1ZkDa5RoDOfRvnLnKiAk8tGKyNFvP70JoAo0GAmv2tq3Yt7HAbya0QpspCpiuQc1UDKP0vX1JQFHie8qtk/s1600/cake-498564__340.jpg" title="بسكوي بستاش biscuit pistache" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">بسكوي بستاش biscuit pistache</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;">يمكن استعمال<b> بسكوي بستاش (الفستق)</b></span><span style="font-size: large; text-align: center;"><b>biscuit pistache </b>في تحضير قطع من الكاتو الصغيرى وذالك باستعمال قوالب صغيرة الحجم او نستعمله في تحضير اوراق البسكوي(جنواز) وهدا يرجع الى الذوق الفريد و اللذيذ لنكهة الفستق في البسكوي.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></span></h3>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">لتحضير 3 اوراق من البسكوي 40x60cm</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">عجينة اللوز                    600 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">عجينة البستاش(الفستق)     200 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">اصفر البيض                  360 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">البيض الكامل                 250 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">الدقيق                          100 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">النشا                            100 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية            7 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">الزبدة                          150 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">ابيض البيض                610 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">سكر بودرة                  180 غرام</span></span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نخلط عجينة اللوز (pate d amande) مع عجينة الفستق(pate pistache) بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضيف تدريجيا الى الخليط كل من اصفر البيض و البيض الكامل .</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسمر في خلط المكونات لمدة 10 دقائق تقريبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نغربل كل من الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نديب الزبدة و نضعها جانبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضيف او نمزج الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية الى الخليط الاول وذالك بملعقة خشبية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف له كذالك الزبدة الدائبة و نحرك بملعقة خشبية كذالك.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نطرب ابيض البيض مع السكر للحصول على ميرانغ, خليط على شكل التلج.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيفه و نخلطه مع الخليط السابق بواسطة ملعقة خشبية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نقسم الخليط الى 3 كميات و نضع كل كمية على صفيحة الطهي مغطاة بورق الطبخ.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ندخل بسكوي بستاش(الفستق) الى الفرن في درجة حرارة 200c, لمدة 10 دقائق تقريبا. </span></li>
</ol>
</div>
</div>

بسكوي بستاش biscuit pistache

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة تحضيربسكوي بستاش biscuit pistache

بسكوي بستاش biscuit pistache

يمكن استعمال بسكوي بستاش (الفستق)biscuit pistache في تحضير قطع من الكاتو الصغيرى وذالك باستعمال قوالب صغيرة الحجم او نستعمله في تحضير اوراق البسكوي(جنواز) وهدا يرجع الى الذوق الفريد و اللذيذ لنكهة الفستق في البسكوي.

المكونات :

لتحضير 3 اوراق من البسكوي 40x60cm

عجينة اللوز 600 غرام

عجينة البستاش(الفستق) 200 غرام

اصفر البيض 360 غرام

البيض الكامل 250 غرام

الدقيق 100 غرام

النشا 100 غرام

الخميرة الكيماوية 7 غرام

الزبدة 150 غرام

ابيض البيض 610 غرام

سكر بودرة 180 غرام

طريقة التحضير :

نخلط عجينة اللوز (pate d amande) مع عجينة الفستق(pate pistache) بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا.
نضيف تدريجيا الى الخليط كل من اصفر البيض و البيض الكامل .
نسمر في خلط المكونات لمدة 10 دقائق تقريبا.
نغربل كل من الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية.
نديب الزبدة و نضعها جانبا.
نضيف او نمزج الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية الى الخليط الاول وذالك بملعقة خشبية.
تم نضيف له كذالك الزبدة الدائبة و نحرك بملعقة خشبية كذالك.
نطرب ابيض البيض مع السكر للحصول على ميرانغ, خليط على شكل التلج.
تم نضيفه و نخلطه مع الخليط السابق بواسطة ملعقة خشبية.
نقسم الخليط الى 3 كميات و نضع كل كمية على صفيحة الطهي مغطاة بورق الطبخ.
ندخل بسكوي بستاش(الفستق) الى الفرن في درجة حرارة 200c, لمدة 10 دقائق تقريبا.

إقرأ المزيد

Tuesday, October 15, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ميرانغ ايطالي في وصفة سهلة </span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh15b7lTAhNJ1XoheP8S8WZhDR9ReKgU8byPH1ueYE-jiCbtZ2qMxwwC86u0Zlm94Kw1A-Xc0FhyPOsGtSRzTUOCQK7KbUQZZVmuMXClEOIXA7Mgvj24lMeXyLYptpgRiESkGREx5Mooh4/s1600/cream-88219__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="الميرانغ الايطالي في اسهل وصفة meringue italienne" border="0" data-original-height="340" data-original-width="453" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh15b7lTAhNJ1XoheP8S8WZhDR9ReKgU8byPH1ueYE-jiCbtZ2qMxwwC86u0Zlm94Kw1A-Xc0FhyPOsGtSRzTUOCQK7KbUQZZVmuMXClEOIXA7Mgvj24lMeXyLYptpgRiESkGREx5Mooh4/s400/cream-88219__340.jpg" title="الميرانغ الايطالي في اسهل وصفة meringue italienne" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">الميرانغ الايطالي في اسهل وصفة meringue italienne</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>الميرانغ الايطاليmeringue italienne </b>هو خليط مخفوق على شكل التلج</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11.5pt;">، </span><span style="font-size: large;">من ابيض البيض و السكر المطبوخ. يستعمل في تغطية الحلويات(الكاتو) متل حلوة اومليت نورفيجيين او يستعمل في تورتات السيترون(الحامض)</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11.5pt;">،</span><span style="font-size: large;"> كما يستعمل في اعداد بعض الكريمات متل كريمة الزبدة و في تحضير موس من الكلاص (mousses) او سوفلي (soufles). </span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المعدات المستعملة :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">الطراب الكهربائي</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">مقلاة او طنجرة صغيرة</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">ابيض البيض       100 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الماء                 100 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">السكر                300 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نبدا بتحضير السيرو وذالك بوضع السكر مع الماء في طنجرة وطبخ الكل فوق النار.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندما يصل السيرو الى درجة الحرارة 112C، نضع ابيض البيض في الطراب الكهربائي و نخفقه حتى الحصل على خليط كالتلج ( لزج و ليين).</span></li>
<li><span style="font-size: large;">لما يصل السيرو الى درجة الحرارة 120C، ننقص من سرعة الطراب الكهربائي ونسكب السيرو تدريجيا على الميرانغ مع الاستمرار في الخفق.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعدما اضفنا السيرو، نمررسرعة الطراب الكهربائي للقصوة للحصول على خليط متماسك او متجانس.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">الميرانغ الايطالي جاهز لما يشكل منقار العصفور(bec).</span></li>
</ol>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحظة :</span></h3>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">كما قلنا سابقا يمكن استعمال ميرانغ ايطالي في تحضير تورتات الحامض(citrons) وكذالك في تحضير المكارون(macarons).</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">كذالك يمكن ان نضيف احد الملونات الغذائية او احد المنسمات الى خليط الميرانغ الايطالي.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بعد وضع الميرانغ على الحلوة او تورتة السيترون، يمكن اعطائها لونا دهبيا وذالك باطلاق  نارخفيفة عليها مباشرة بواسطة  انبوب النفخ (chalumeau).</span></div>
</div>

الميرانغ الايطالي في اسهل وصفة meringue italienne

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

ميرانغ ايطالي في وصفة سهلة

الميرانغ الايطالي في اسهل وصفة meringue italienne

الميرانغ الايطاليmeringue italienne هو خليط مخفوق على شكل التلج، من ابيض البيض و السكر المطبوخ. يستعمل في تغطية الحلويات(الكاتو) متل حلوة اومليت نورفيجيين او يستعمل في تورتات السيترون(الحامض)، كما يستعمل في اعداد بعض الكريمات متل كريمة الزبدة و في تحضير موس من الكلاص (mousses) او سوفلي (soufles).

المعدات المستعملة :

الطراب الكهربائي

مقلاة او طنجرة صغيرة

المكونات :

ابيض البيض 100 غرام

الماء 100 غرام

السكر 300 غرام

طريقة التحضير :

نبدا بتحضير السيرو وذالك بوضع السكر مع الماء في طنجرة وطبخ الكل فوق النار.
عندما يصل السيرو الى درجة الحرارة 112C، نضع ابيض البيض في الطراب الكهربائي و نخفقه حتى الحصل على خليط كالتلج ( لزج و ليين).
لما يصل السيرو الى درجة الحرارة 120C، ننقص من سرعة الطراب الكهربائي ونسكب السيرو تدريجيا على الميرانغ مع الاستمرار في الخفق.
بعدما اضفنا السيرو، نمررسرعة الطراب الكهربائي للقصوة للحصول على خليط متماسك او متجانس.
الميرانغ الايطالي جاهز لما يشكل منقار العصفور(bec).

ملاحظة :

كما قلنا سابقا يمكن استعمال ميرانغ ايطالي في تحضير تورتات الحامض(citrons) وكذالك في تحضير المكارون(macarons).

كذالك يمكن ان نضيف احد الملونات الغذائية او احد المنسمات الى خليط الميرانغ الايطالي.

بعد وضع الميرانغ على الحلوة او تورتة السيترون، يمكن اعطائها لونا دهبيا وذالك باطلاق نارخفيفة عليها مباشرة بواسطة انبوب النفخ (chalumeau).

إقرأ المزيد

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;"> ميرانغ فرنسي ناجح meringue française</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7mAUmpvj2oRlzHw2Ncms3Erana6jj4dk08M1g2XtNmdHB2nKXKZCn4B0f5X8ZJEH1kOve20bspUegsAK_BIWln5mw0LuFDRqyMeqhn-U1cy4VdWfn4NWd1kwBOUdVSg7gyvx_c7t_Rk/s1600/cup-3633668__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="الميرانغ الفرنسي بطريقة سهلة meringue française" border="0" data-original-height="340" data-original-width="510" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7mAUmpvj2oRlzHw2Ncms3Erana6jj4dk08M1g2XtNmdHB2nKXKZCn4B0f5X8ZJEH1kOve20bspUegsAK_BIWln5mw0LuFDRqyMeqhn-U1cy4VdWfn4NWd1kwBOUdVSg7gyvx_c7t_Rk/s400/cup-3633668__340.jpg" title="الميرانغ الفرنسي بطريقة سهلة meringue française" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">الميرانغ الفرنسي بطريقة سهلة meringue française</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><b>ميرانغ الفرنسي meringue française </b>هو<b> </b>خليط مطرب على شكل التلج<span dir="RTL"></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span dir="RTL"></span>،</span> من ابيض البيض و بودرة السكر. نستعمله في تزيين التورتات وكذالك تحضير ديكورات صغيرة الشكل لتزيين الحلويات.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المعذات المستعملة في التحضير :</span></h3>
<span style="font-size: large;">خلاط كهربائي باليد</span><br />
<span style="font-size: large;">او خلاط كهربائي (روبو)</span><br />
<span style="font-size: large;">فرن كهربائي</span><br />
<span style="font-size: large;">صفيحة المخصصة للطهي</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<span style="font-size: large;">ابيض البيض         4 وحدات</span><br />
<span style="font-size: large;">بودرة السكر          200 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">ملونات غذائية         (اختيارية)</span><br />
<span style="font-size: large;">منسم غذائي            (اختياري)</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نضع 4 ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع قبصة من الملح.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نشغل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة لمدة 2 دقائق.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعد ذالك نمرر سرعة الطراب الى السرعة القصوة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندما يتشكل ابيض البيض ويصير لزج و كالتلج نضيف له السكر تدريجيا و نستمر في الخفق مدة 4 دقائق<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span dir="RTL"></span>،</span> وبالسرعة العليا للطراب الكهربائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعد ذالك الميرانغ الفرنسي ياخد شكله الاعتيادي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندما نزيل راس الخلاط من خليط الميرانك الفرنسي يضهر لنا الميرانغ الملتصق به على شكل منقار الطير<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span dir="RTL"></span>،</span> وبذالك يكون الميرانغ جاهزا للاستعمال.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف الملون الغذائي حسب الذوق الشخصي لكل واحد او نضيف المنسم الغذائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">في الاخير نملاء الجيب الحلواني بخليط الميرانغ الفرنسي ونشكل الاشكال او الديكورات فوق صفيحة الطهي مفروشة بورق الطهي (بابي كويسون) او ورق السيليكون.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نطهو ميرانغ الفرنسي في الفرن دو درجة حرارة 90<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span dir="RTL"></span>،</span> لمدة ساعة واحدة او اكتر حسب حجم الديكورات المحضرة.</span></li>
</ol>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحظة :</span></h3>
<span style="font-size: large;">يمكن ان نضيف المكسرات او الفواكه الجافة الى الميرانغ الفرنسي كزينة على ديكورات الميرانغ<span dir="RTL"></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span dir="RTL"></span>،</span> و ذالك قبل الطهي متل اللوز و البنذق و البيستاش و الكاجو...</span><br />
<span style="font-size: large;">وقت الطهي قد يتغير حسب حجم اشكال الميرانغ المحضرة<span dir="RTL"></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span dir="RTL"></span>،</span> لكن درجة الحرارة ينصح ان تبقى كما هي في 90 درجة مئوية<span dir="RTL"></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;"><span dir="RTL"></span>،</span> لكي لا يفقد الميرانغ بريقه و لكي لا ياخد لونا اخر بسبب درجة الحرارة الزائدة.</span><br />
<span style="font-size: large;">من المهم جدا بين الفينة و الاخرى اتناء الطهي<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="background: white; color: #212121; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 115%;">، </span>ان نفتح قطعة من الميرانغ الفرنسي ونرى ان كانت جافة من الداخل ام لا. انذاك نزيد من وقت الطهي الى ان تكون كذالك.</span></div>

الميرانغ الفرنسي بطريقة سهلة meringue française

taoufik الوصفات الاساسية

ميرانغ فرنسي ناجح meringue française

الميرانغ الفرنسي بطريقة سهلة meringue française

ميرانغ الفرنسي meringue française هو خليط مطرب على شكل التلج، من ابيض البيض و بودرة السكر. نستعمله في تزيين التورتات وكذالك تحضير ديكورات صغيرة الشكل لتزيين الحلويات.

المعذات المستعملة في التحضير :

خلاط كهربائي باليد
او خلاط كهربائي (روبو)
فرن كهربائي
صفيحة المخصصة للطهي

المكونات :

ابيض البيض 4 وحدات
بودرة السكر 200 غرام
ملونات غذائية (اختيارية)
منسم غذائي (اختياري)

طريقة التحضير :

نضع 4 ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع قبصة من الملح.
نشغل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة لمدة 2 دقائق.
بعد ذالك نمرر سرعة الطراب الى السرعة القصوة.
عندما يتشكل ابيض البيض ويصير لزج و كالتلج نضيف له السكر تدريجيا و نستمر في الخفق مدة 4 دقائق، وبالسرعة العليا للطراب الكهربائي.
بعد ذالك الميرانغ الفرنسي ياخد شكله الاعتيادي.
عندما نزيل راس الخلاط من خليط الميرانك الفرنسي يضهر لنا الميرانغ الملتصق به على شكل منقار الطير، وبذالك يكون الميرانغ جاهزا للاستعمال.
تم نضيف الملون الغذائي حسب الذوق الشخصي لكل واحد او نضيف المنسم الغذائي.
في الاخير نملاء الجيب الحلواني بخليط الميرانغ الفرنسي ونشكل الاشكال او الديكورات فوق صفيحة الطهي مفروشة بورق الطهي (بابي كويسون) او ورق السيليكون.
نطهو ميرانغ الفرنسي في الفرن دو درجة حرارة 90، لمدة ساعة واحدة او اكتر حسب حجم الديكورات المحضرة.

ملاحظة :

يمكن ان نضيف المكسرات او الفواكه الجافة الى الميرانغ الفرنسي كزينة على ديكورات الميرانغ، و ذالك قبل الطهي متل اللوز و البنذق و البيستاش و الكاجو...
وقت الطهي قد يتغير حسب حجم اشكال الميرانغ المحضرة، لكن درجة الحرارة ينصح ان تبقى كما هي في 90 درجة مئوية، لكي لا يفقد الميرانغ بريقه و لكي لا ياخد لونا اخر بسبب درجة الحرارة الزائدة.
من المهم جدا بين الفينة و الاخرى اتناء الطهي، ان نفتح قطعة من الميرانغ الفرنسي ونرى ان كانت جافة من الداخل ام لا. انذاك نزيد من وقت الطهي الى ان تكون كذالك.

إقرأ المزيد

Monday, October 14, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;"> ميرانغ سويسري و سر نجاح الوصفة meringue suisse</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2f83HAUP1fqlfFlU_SMgCK5K_mIozpxiZiA0l5kx4rtp6rmXCHHWUzMSxtG2O8YPPK2YXp0feTRYh8VGDmmNIfARujQbyKT-Y-n3mUjn4AJZ64Py2MekZqWSwQmk4M2s38EsCNN3OgM/s1600/dessert-3334010__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt=" الميرانغ السويسري خطوة بخطوة meringue suisse" border="0" data-original-height="340" data-original-width="509" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2f83HAUP1fqlfFlU_SMgCK5K_mIozpxiZiA0l5kx4rtp6rmXCHHWUzMSxtG2O8YPPK2YXp0feTRYh8VGDmmNIfARujQbyKT-Y-n3mUjn4AJZ64Py2MekZqWSwQmk4M2s38EsCNN3OgM/s400/dessert-3334010__340.jpg" title=" الميرانغ السويسري خطوة بخطوة meringue suisse" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> الميرانغ السويسري خطوة بخطوة meringue suisse</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><b>ميرانغ سويسري meringue suisse</b> هو خليط  على شكل التلج</span><span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 13.5pt;">،</span><span style="font-size: large;"> مطرب  من ابيض البيض مع بودرة السكرعلى <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/bain-marie.html" target="_blank">حمام مريم</a> (بان مري)</span><span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 13.5pt;">،</span><span style="font-size: large;"> ميرانغ رائع لتحضيرديكورات صغيرة لتزيين الحلويات او الكاتو.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<span style="font-size: large;">بودرة السكر         500 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">ابيض البيض         250 غرام</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">معدات التحضير</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/bain-marie.html" target="_blank">حمام مريم </a></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">خلاط يدوي (سوط)</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">خلاط كهربائي</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">جيب حلواني</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">فرن</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<span style="font-size: large;">نقوم بوضع ابيض البيض و السكر في وعاء و نبداء في خلط المكونين جيدا بالخلاط اليدوي.</span><br />
<span style="font-size: large;">بعد ذالك نضع وعاء الخليط فوق حمام مريم ونستمر في الخلط بالخلاط اليدوي<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 18px;">،</span> حتى نصل الى درجة حرارة 55 ( نعرف دالك بمقياس الحرارة او بمجرد وضع الاصبع في الخليط الدي يكون انداك ساخنا).</span><br />
<span style="font-size: large;">بعد الحصول على الحرارة المناسبة للخليط<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 18px;">،</span> نسكبه في وعاء الطراب الكهربائي ونطربه بالسرعة القصوة مدة 12 دقائق.</span><br />
<span style="font-size: large;">نحشو الجيب الحلواني بالميرانغ سويسري و نشكل ديكورات او اشكال المفضلة على صفيحة الطهي مفروشة بورق الطبخ.</span><br />
<span style="font-size: large;">نطهو ميرانغ سويسري </span><span style="font-size: large;">meringue suisse </span><span style="font-size: large;">في درجة حرارة الفرن 100<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 18px;">،</span> مدة ساعة الى ساعتين حسب حجم الديكورات او الاشكال</span><span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 18px;">،</span><span style="font-size: large;"> صغيرة كانت ام كبيرة.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحظة :</span></h3>
<span style="font-size: large;">يمكن تلويين ميرانغ باي لون غذائي تفضله حسب الرغبة الشخصية و الذوق لكل واحد<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 18px;">،</span> ويتم ذالك باضافته في المرحلة الاولى اتناء الخلط فوق حمام مريم.</span><br />
<span style="font-size: large;">كما يمن ان نضيف المكسرات او الفواكه الجافة متل اللوز و البندق و البيستاش و الكركاع وهي مهرمشة الى الديكورات التي تم تحضيرها وذالك قبل طهيها.</span><br />
<br /></div>

الميرانغ السويسري خطوة بخطوة meringue suisse

taoufik الوصفات الاساسية

ميرانغ سويسري و سر نجاح الوصفة meringue suisse

الميرانغ السويسري خطوة بخطوة meringue suisse

ميرانغ سويسري meringue suisse هو خليط على شكل التلج، مطرب من ابيض البيض مع بودرة السكرعلى حمام مريم (بان مري)، ميرانغ رائع لتحضيرديكورات صغيرة لتزيين الحلويات او الكاتو.

المكونات :

بودرة السكر 500 غرام
ابيض البيض 250 غرام

معدات التحضير

حمام مريم

خلاط يدوي (سوط)

خلاط كهربائي

جيب حلواني

فرن

طريقة التحضير :

نقوم بوضع ابيض البيض و السكر في وعاء و نبداء في خلط المكونين جيدا بالخلاط اليدوي.
بعد ذالك نضع وعاء الخليط فوق حمام مريم ونستمر في الخلط بالخلاط اليدوي، حتى نصل الى درجة حرارة 55 ( نعرف دالك بمقياس الحرارة او بمجرد وضع الاصبع في الخليط الدي يكون انداك ساخنا).
بعد الحصول على الحرارة المناسبة للخليط، نسكبه في وعاء الطراب الكهربائي ونطربه بالسرعة القصوة مدة 12 دقائق.
نحشو الجيب الحلواني بالميرانغ سويسري و نشكل ديكورات او اشكال المفضلة على صفيحة الطهي مفروشة بورق الطبخ.
نطهو ميرانغ سويسري meringue suisse في درجة حرارة الفرن 100، مدة ساعة الى ساعتين حسب حجم الديكورات او الاشكال، صغيرة كانت ام كبيرة.

ملاحظة :

يمكن تلويين ميرانغ باي لون غذائي تفضله حسب الرغبة الشخصية و الذوق لكل واحد، ويتم ذالك باضافته في المرحلة الاولى اتناء الخلط فوق حمام مريم.
كما يمن ان نضيف المكسرات او الفواكه الجافة متل اللوز و البندق و البيستاش و الكركاع وهي مهرمشة الى الديكورات التي تم تحضيرها وذالك قبل طهيها.

إقرأ المزيد

Saturday, October 12, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">بسكوي فينونسييrecette biscuit financier </span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78rSU3Hd6b6Hkf7qnCWsAjsx5I7Hvu4kCqYGz6YvjCMZKrRhRjFf0B3I-DXKweZc0HyaGtOKfiUZyDUSSMywq3qNDtuQx7l1zxmoG_ZaV6foSohIIVUUOaSePyRKBaENjVejMp_emWEU/s1600/cookbook-539686__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="بسكوي فينونسييrecette biscuit financier " border="0" data-original-height="340" data-original-width="255" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78rSU3Hd6b6Hkf7qnCWsAjsx5I7Hvu4kCqYGz6YvjCMZKrRhRjFf0B3I-DXKweZc0HyaGtOKfiUZyDUSSMywq3qNDtuQx7l1zxmoG_ZaV6foSohIIVUUOaSePyRKBaENjVejMp_emWEU/s400/cookbook-539686__340.jpg" title="بسكوي فينونسييrecette biscuit financier " width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">بسكوي فينونسييrecette biscuit financier </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><b>بسكوي فينونسيي biscuit financier</b></span><span style="font-size: large;"><b> </b>في الاصل عبارة عن قطع من الكيك صغيرة  الحجم<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 16px;">،</span> يتم تناولها متل باقي انواع الكيك الاخرى متل<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/cake.html" target="_blank"> الكيك </a>العادي و <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/brownies.html" target="_blank">البراونيز</a> الى اخره</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">، </span><span style="font-size: large;">لكن نحن هنا سنقدم وصفة رائعة باستعمال بسكوي فينونسيي كقاعدة اساسية (طبقة من الجنواز) لتحضير الكاتو او الحلوة النهائية</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">،</span><span style="font-size: large;"> انها جد لذيدة باستعمال هدا البسكوي في التحضير.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">المكونات لتحضير ورقتين من البسكوي 40x60</span></h4>
<div>
<span style="font-size: large;">ابيض البيض                        960 غرام          </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الدقيق                                 190 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بودرة اللوز                          410 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">سكر بودرة                          720 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بات البستاش                        120 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">زبدة لينة                             680 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> كريم UHT(</span><span style="font-size: large;">قشدة سائلة)        240 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من المكونات التالية</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">،</span><span style="font-size: large;"> ابيض البيض و الدقيق و بودرة اللوز والسكر و بات بيستاش.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نقوم بخلط هده المكونات جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نعمل على تحضير زبدة النوازيت وذالك بطبخ الزبدة جيدا حتى الحصول اللون البني .</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نزيل زبدة النوازيت من فوق النار ونضيف لها الكريمة السائلة ونمزجهما معا بالتحريك.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نضيف خليط زبدة نوازيت و الكريمة الى الخليط الاول ونخلط جميع المكونات جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نقسم الخليط الى نصفين  و نضع كل جزء في صفيحة الطهي مغطاة بالورق الطهي(بابي كويسون).</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">طهي بسكوي فينونسيي بستاش في درجة حرارة الفرن 160</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">،</span><span style="font-size: large;"> لمدة تتراوح بين 10 دقائق و 15 دقيقة.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نحتفظ به الى حين الاستعمال.</span></div>
<div>
</div>
</div>

بسكوي فينونسييrecette biscuit financier

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

بسكوي فينونسييrecette biscuit financier

بسكوي فينونسيي biscuit financier في الاصل عبارة عن قطع من الكيك صغيرة الحجم، يتم تناولها متل باقي انواع الكيك الاخرى متل الكيك العادي و البراونيز الى اخره، لكن نحن هنا سنقدم وصفة رائعة باستعمال بسكوي فينونسيي كقاعدة اساسية (طبقة من الجنواز) لتحضير الكاتو او الحلوة النهائية، انها جد لذيدة باستعمال هدا البسكوي في التحضير.

المكونات :

المكونات لتحضير ورقتين من البسكوي 40x60

ابيض البيض 960 غرام

الدقيق 190 غرام

بودرة اللوز 410 غرام

سكر بودرة 720 غرام

بات البستاش 120 غرام

زبدة لينة 680 غرام

كريم UHT(قشدة سائلة) 240 غرام

طريقة التحضير :

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من المكونات التالية، ابيض البيض و الدقيق و بودرة اللوز والسكر و بات بيستاش.

نقوم بخلط هده المكونات جيدا.

نعمل على تحضير زبدة النوازيت وذالك بطبخ الزبدة جيدا حتى الحصول اللون البني .

نزيل زبدة النوازيت من فوق النار ونضيف لها الكريمة السائلة ونمزجهما معا بالتحريك.

نضيف خليط زبدة نوازيت و الكريمة الى الخليط الاول ونخلط جميع المكونات جيدا.

نقسم الخليط الى نصفين و نضع كل جزء في صفيحة الطهي مغطاة بالورق الطهي(بابي كويسون).

طهي بسكوي فينونسيي بستاش في درجة حرارة الفرن 160، لمدة تتراوح بين 10 دقائق و 15 دقيقة.

نحتفظ به الى حين الاستعمال.

إقرأ المزيد

Thursday, October 10, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة عمل بسكوي بان دوجين Pain de Gênes</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfASy1455O4f8Xg4L4vM1uMdJu6kuBBcfdTvVogTAN59crJlT49NQUZMA4HqCvEhsoAL7uZluybwWZWu8XcrDG-AabcnP2wLUGrrbKfUokhy7IXKrFS69UYfsTllMMRase_ftz7mgtVdU/s1600/cake-169723__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="بسكوي بان دوجين Pain de Gênes" border="0" data-original-height="340" data-original-width="255" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfASy1455O4f8Xg4L4vM1uMdJu6kuBBcfdTvVogTAN59crJlT49NQUZMA4HqCvEhsoAL7uZluybwWZWu8XcrDG-AabcnP2wLUGrrbKfUokhy7IXKrFS69UYfsTllMMRase_ftz7mgtVdU/s400/cake-169723__340.jpg" title="بسكوي بان دوجين Pain de Gênes" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">بسكوي بان دوجين Pain de Gênes</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">يعتبر<b> بسكوي بان دوجين </b>Pain de Gênes احد البسكويات الاساسية في المطبخ الحديت و العصري<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> حيت يتم وضعه كقاعدة اساسية للكاتو او للحلوة النهائية</span><span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span><span style="font-size: large;">يرجع هدا النوع من البسكوي في الاصل الى المطبخ الايطالي.</span><br />
<span style="font-size: large;">لتحضير بان دوجين يلزمنا خلط عجينة اللوز مع سكر الصقيل ومع البيض جيدا في الاول, تم نضيف الزبدة الدائبة <span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> تم نضيف في الاخير الدقيق مع الخميرة للحصول على خليط بان دوجين.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">معلومة في التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">وقت التحضير     :  ساعة واحدة</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">وقت الطهي        : 10 دقائق</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الوقت الاجمالي   :  1h10</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">المكوانات لتحضير 2 قوالب دات قطر 18cm</span></h4>
<div>
<span style="font-size: large;">عجينة اللوز             180 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">سكر صقيل              40 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">البيض                    125 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الزبدة الناعمة           70 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية       3 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">نضع في وعاء الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و سكر صقيل ونخلط المكونين جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">تم بعد ذالك نضيف البيض وحدة وحدة تدريجيا الى الخليط السابق.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">تم نمرر سرعة الخلاط الكهربائي للعليا لمدة 10 دقائق.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بعدها نطبخ الزبدة جيدا في وعاء اخر حتى الغليان<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> لكي نحصل بهده الطريقة على <b>زبدة نوازيت.</b></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نضيف زبدة نوازيت الى الخليط الاول, ونستمر في الخلط بالخلاط الكهربائي.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نغربل الدقيق مع الخميرة الكيماوية<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> ونضيفه الى الخليط السابق.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نستمر في خلط جميع المكونات.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نحضر صفيحة الطهي ونضع عليها الورق المخصص للطهي بابي كويسون.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نضع خليط  بان دوجين Pain de Gênes في صفيحة الطهي.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الطهي 10 الى 15 دقيقة<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> في درجة حرارة الفرن 180<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> يجب ان يتلون هدا البسكوي ولا يلتصق بالاصابع في اخر الطهي.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحضة :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">للحصول على بان دوجين بعنب التعلب Pain de Gênes au cassis<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> يجب اضافة 150 غرام من عنب التعلب المجمد في اخر التحضير<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> لما نضع خليط بان دوجين في الصفائح الطهي وذالك برش هده الفاكهة فوق خليط البسكوي و ادخالها الفرن.</span></div>
<div>
</div>
</div>

بسكوي بان دوجين Pain de Gênes

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة عمل بسكوي بان دوجين Pain de Gênes

بسكوي بان دوجين Pain de Gênes

يعتبر بسكوي بان دوجين Pain de Gênes احد البسكويات الاساسية في المطبخ الحديت و العصري، حيت يتم وضعه كقاعدة اساسية للكاتو او للحلوة النهائية،يرجع هدا النوع من البسكوي في الاصل الى المطبخ الايطالي.
لتحضير بان دوجين يلزمنا خلط عجينة اللوز مع سكر الصقيل ومع البيض جيدا في الاول, تم نضيف الزبدة الدائبة ، تم نضيف في الاخير الدقيق مع الخميرة للحصول على خليط بان دوجين.

معلومة في التحضير :

وقت التحضير : ساعة واحدة

وقت الطهي : 10 دقائق

الوقت الاجمالي : 1h10

المكونات :

المكوانات لتحضير 2 قوالب دات قطر 18cm

عجينة اللوز 180 غرام

سكر صقيل 40 غرام

البيض 125 غرام

الزبدة الناعمة 70 غرام

الخميرة الكيماوية 3 غرام

طريقة التحضير :

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و سكر صقيل ونخلط المكونين جيدا.

تم بعد ذالك نضيف البيض وحدة وحدة تدريجيا الى الخليط السابق.

تم نمرر سرعة الخلاط الكهربائي للعليا لمدة 10 دقائق.

بعدها نطبخ الزبدة جيدا في وعاء اخر حتى الغليان، لكي نحصل بهده الطريقة على زبدة نوازيت.

نضيف زبدة نوازيت الى الخليط الاول, ونستمر في الخلط بالخلاط الكهربائي.

نغربل الدقيق مع الخميرة الكيماوية، ونضيفه الى الخليط السابق.

نستمر في خلط جميع المكونات.

نحضر صفيحة الطهي ونضع عليها الورق المخصص للطهي بابي كويسون.

نضع خليط بان دوجين Pain de Gênes في صفيحة الطهي.

الطهي 10 الى 15 دقيقة، في درجة حرارة الفرن 180، يجب ان يتلون هدا البسكوي ولا يلتصق بالاصابع في اخر الطهي.

ملاحضة :

للحصول على بان دوجين بعنب التعلب Pain de Gênes au cassis، يجب اضافة 150 غرام من عنب التعلب المجمد في اخر التحضير، لما نضع خليط بان دوجين في الصفائح الطهي وذالك برش هده الفاكهة فوق خليط البسكوي و ادخالها الفرن.

إقرأ المزيد

Wednesday, October 9, 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: large;"> طريقة عمل صابلي بروتون sablee breton </span></h2>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqoWH-gCvW-S3hOzsIrdiyhho-nc7OI93NBlAXUa-0pVFrPtJ3Hd7tbHU7wd0cwvcEHzpcK7uBWn8_1f3h48TJxE7oF3h0x_qqrqcWtAeCgZCVRjGvrYivkRFdbFJt8lyvgLwcmqbu1s/s1600/strawberry-shortcake-2239418__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="صابلي بروتون sablee breton " border="0" data-original-height="340" data-original-width="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqoWH-gCvW-S3hOzsIrdiyhho-nc7OI93NBlAXUa-0pVFrPtJ3Hd7tbHU7wd0cwvcEHzpcK7uBWn8_1f3h48TJxE7oF3h0x_qqrqcWtAeCgZCVRjGvrYivkRFdbFJt8lyvgLwcmqbu1s/s1600/strawberry-shortcake-2239418__340.jpg" title="صابلي بروتون sablee breton " /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">صابلي بروتون sablee breton </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
<span lang="AR-SA" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;"><b>صابلي
بروتون</b></span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;"><span dir="LTR"></span> sablee breton </span><span lang="AR-SA" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;">هو
عجينة تتميز بمذاق الزبدة المالحة اضافة الى ان هده العجينة قابلة للتفتت و
الدوبان في الفم ,  تنتمي الى صنف الصابلي, و سميت باسم بروتون نسبة الى سكان
بريطانيا الذين استعملوا هده العجينة مند القدم وكانوا يحضرونا بالزبدة المالحة</span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;"><span dir="LTR"></span>.</span><span dir="LTR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<span style="font-size: large;">

<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 18pt; line-height: 115%;">تستعمل
كقاعدة اساسية للحلويات (قيعان),  متل تورتات الفواكه او كاساس نضع عليه كاتو
كلاصي ,سواء كان كاتو صغير او كبير</span></span></div>
<div>
<div>
</div>
</div>
<div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">معلومة الانجاز :</span></h3>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">صعوبة الاعداد :   سهلة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تكلفة الوصفة   :   بسيطة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">وقت التحضير  :   10 دقائق</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">وقت الطهي     :    15 دقيقة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">استراحة          :    1 ساعة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الوقت الاجمالي :    ساعة و 25 دقيقة</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: x-large;">المكونات /  لتحضير16 تورتى صغيرة tartelettes :</span></h3>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">اصفر البيض              3</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة السكر              140 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الزبدة                      125 غرام </span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الدقيق                     220 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">خميرة كيماوية          12 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الفانيلا                    10 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">الملح                      5 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نخلط في وعاء كل من الزبدة وبودرة السكر و الفانيلا.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نضيف اصفر البيض الى الخليط السابق و نمزج الكل جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نغربل الذقيق مع الخميرة الكيماوية في وعاء اخر.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نضيف الدقيق و الخميرة الى الخليط الاول و نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نخلط الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة تم نلفها بالفيلم الغذائي و نضعها في المبرد لساعة واحدة.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نضع الخليط في القوالب دات القطر الصغير 8cm او 20cm حسب الاختيار.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نقوم بوضع الخليط باصابع اليد حتى تعطيها نضهر سلس.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نقوم بطهيها في الفرن دو درجة حرارة 170, لمدة 15 دقيقة الى 20 دقيقة.</span></div>
<div>
</div>
</div>

صابلي بروتون sablee breton

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة عمل صابلي بروتون sablee breton

صابلي بروتون sablee breton

صابلي بروتون sablee breton هو عجينة تتميز بمذاق الزبدة المالحة اضافة الى ان هده العجينة قابلة للتفتت و الدوبان في الفم , تنتمي الى صنف الصابلي, و سميت باسم بروتون نسبة الى سكان بريطانيا الذين استعملوا هده العجينة مند القدم وكانوا يحضرونا بالزبدة المالحة.

تستعمل كقاعدة اساسية للحلويات (قيعان), متل تورتات الفواكه او كاساس نضع عليه كاتو كلاصي ,سواء كان كاتو صغير او كبير

معلومة الانجاز :

صعوبة الاعداد : سهلة
تكلفة الوصفة : بسيطة
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 15 دقيقة
استراحة : 1 ساعة
الوقت الاجمالي : ساعة و 25 دقيقة

المكونات / لتحضير16 تورتى صغيرة tartelettes :

اصفر البيض 3

بودرة السكر 140 غرام

الزبدة 125 غرام

الدقيق 220 غرام

خميرة كيماوية 12 غرام

الفانيلا 10 غرام
الملح 5 غرام

طريقة التحضير :

نخلط في وعاء كل من الزبدة وبودرة السكر و الفانيلا.

نضيف اصفر البيض الى الخليط السابق و نمزج الكل جيدا.

نغربل الذقيق مع الخميرة الكيماوية في وعاء اخر.

نضيف الدقيق و الخميرة الى الخليط الاول و نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية.

نخلط الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة تم نلفها بالفيلم الغذائي و نضعها في المبرد لساعة واحدة.

نضع الخليط في القوالب دات القطر الصغير 8cm او 20cm حسب الاختيار.

نقوم بوضع الخليط باصابع اليد حتى تعطيها نضهر سلس.

نقوم بطهيها في الفرن دو درجة حرارة 170, لمدة 15 دقيقة الى 20 دقيقة.

إقرأ المزيد