طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: right;"> <span style="color: blue;">              كيفية تزيين الكيكة بعجينة السكر للمبتدئين</span></h2> <div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCkrZnNSvhCpNOPnKPcQqtLa-YN1z2gbsMdPJ8wa9dq8kBOHvqvA12X1S04iFEvAZ9TXFUQqMgzH3mkSe3MKFyYJbVM9dFmOS7v88maPwq8Eq_QQd4gplsRx0N6oLFCoi4Ra1EhdwdHrI/s1600/20200128_200056+GATEAUX+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake " border="0" data-original-height="375" data-original-width="666" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCkrZnNSvhCpNOPnKPcQqtLa-YN1z2gbsMdPJ8wa9dq8kBOHvqvA12X1S04iFEvAZ9TXFUQqMgzH3mkSe3MKFyYJbVM9dFmOS7v88maPwq8Eq_QQd4gplsRx0N6oLFCoi4Ra1EhdwdHrI/s400/20200128_200056+GATEAUX+2.jpg" title="طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake " width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake </td></tr> </tbody></table> <span style="color: blue;"><br /></span></div> <div> <span style="font-size: large;">في هده المقالة ساقدم بعض المعلومات المفيدة لاعداد حلوة المناسبات العائلية او المناسبات العامة, وكذالك فيديو توضيحي لتنيين الكاتو. كل ما سنحتاجه لاعداد و تحضير الكاتو كل من المكونات التالية, الكيك كاساس الحلوة تم الكريمة التي نلصق و نغلف بها الكيكات مع بعضها البعض و عجينة السكر للتغليف  و التزيين.</span></div> <div> <span style="font-size: large;">بالنسبة للكيك فيمكنك اختيار بين <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/cake.html" target="_blank">الكيكة العادية</a> او الكيكة الاسفنجية حسب دوقك.</span></div> <div> <span style="font-size: large;">اما بالنسبة الى الكريمة التي نلصق بها الكيكات فلك الاختيار بين <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">كريمة الزبدة</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">جاناش الشوكولاتة</a> او كوفتير  او بيري (puree) الفواكه.</span></div> <div> <span style="font-size: large;">اما عجينة السكر سنختار بين العجينة الجاهزة و العجينة المحضرة في المطبخ.</span></div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: x-large;">مكونات تحضير الكيكة الاسفنجية :</span></h3> <div> <div> <span style="font-size: large;">اصفر البيض            6 بيضات</span></div> <div> <span style="font-size: large;">السكر العادي           250 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الفانيلا                   8 غام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الحليب                  100 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الدقيق                  300 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    7 غرام</span><br /> <span style="font-size: large;">ابيض البيض            6 وحدات</span></div> <div> <span style="font-size: large;">عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة</span></div> <h4 style="text-align: right;"> <span style="color: #073763; font-size: x-large;">طريقة تحضير الكيك :  <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/02/sponge-cake.html" target="_blank">هنا</a></span></h4> </div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: x-large;"><b>مكونات عجينة السكر :</b></span></h3> <div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">            </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">             250 غرام</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">الماء                                 2 ملاعق من الماء</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة CMC <span style="color: #0b5394;"> انظر الملاحظة اسفل الصفحة</span></span></div> <div> <span style="color: #3d85c6; font-size: large;">ملاحظة  </span><span style="font-size: large;">يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.</span><br /> <h4 style="text-align: right;"> <span style="color: #073763; font-size: x-large;">طريقة تحضير عجينة السكر: <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/01/gumpaste-marshmallow-fondant.html" target="_blank">هنا</a></span></h4> </div> </div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: #073763; font-size: x-large;"><b>طريقة تحضير كرمة الزبدة</b> : <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">هنا</a></span></h3> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: #073763; font-size: x-large;">طريقة تحضير جاناش       : <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">هنا</a></span></h3> <div> <span style="font-size: large;">لمعرفة تقنيات تزيين الحلوة تفضل بمشاهدة الفيديو التوضيحي</span><br /> <span style="font-size: large;"><br /></span> <iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="https://www.youtube.com/embed/VKPNRcWgFxs" width="400"></iframe> </div> </div>

طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake

taoufik

              كيفية تزيين الكيكة بعجينة السكر للمبتدئين

طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake 

في هده المقالة ساقدم بعض المعلومات المفيدة لاعداد حلوة المناسبات العائلية او المناسبات العامة, وكذالك فيديو توضيحي لتنيين الكاتو. كل ما سنحتاجه لاعداد و تحضير الكاتو كل من المكونات التالية, الكيك كاساس الحلوة تم الكريمة التي نلصق و نغلف بها الكيكات مع بعضها البعض و عجينة السكر للتغليف  و التزيين.

بالنسبة للكيك فيمكنك اختيار بين الكيكة العادية او الكيكة الاسفنجية حسب دوقك.

اما بالنسبة الى الكريمة التي نلصق بها الكيكات فلك الاختيار بين كريمة الزبدة او جاناش الشوكولاتة او كوفتير  او بيري (puree) الفواكه.

اما عجينة السكر سنختار بين العجينة الجاهزة و العجينة المحضرة في المطبخ.

مكونات تحضير الكيكة الاسفنجية :

اصفر البيض            6 بيضات

السكر العادي           250 غرام

الفانيلا                   8 غام

الحليب                  100 غرام

الدقيق                  300 غرام

الخميرة الكيماوية    7 غرام
ابيض البيض            6 وحدات

عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة

طريقة تحضير الكيك :  هنا

مكونات عجينة السكر :

السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام

المارشميلو                         250 غرام

الماء                                 2 ملاعق من الماء

بودرة CMC  انظر الملاحظة اسفل الصفحة

ملاحظة  يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.

طريقة تحضير عجينة السكر: هنا

طريقة تحضير كرمة الزبدة : هنا

طريقة تحضير جاناش       : هنا

لمعرفة تقنيات تزيين الحلوة تفضل بمشاهدة الفيديو التوضيحي

إقرأ المزيد

تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: right;"> <span style="font-family: "roboto" , "noto" , sans-serif; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #3d85c6; font-size: large;">تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake</span></span></h2> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOodWJyT8aUEXwiMHUQphMD_uk7UpcsbW0A2z_XDKitbK2T_FJKxuzaaTqC_aTZN71ofjGdizOhbadglYMxjrtkIT6usSb7f0Nj3ryoW1twRpGTBtdzPKcAVYBQFcATdLXIuxe5Hxk5TA/s1600/snapsho55.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake" border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOodWJyT8aUEXwiMHUQphMD_uk7UpcsbW0A2z_XDKitbK2T_FJKxuzaaTqC_aTZN71ofjGdizOhbadglYMxjrtkIT6usSb7f0Nj3ryoW1twRpGTBtdzPKcAVYBQFcATdLXIuxe5Hxk5TA/s320/snapsho55.png" title="تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake" width="320" /></a></div> <div> <span style="font-family: "roboto" , "noto" , sans-serif; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #3d85c6; font-size: large;"><br /></span></span></div> <span style="font-size: large;">في هده المقالة سنتطرق الى طرق و اساليب<b> تزيين الكيك بعجينة السكر</b>, و المكونات المستعملة في اعداد الحلوة المغلفة الخاصة لجميع المناسبات العائلية و لحفلات الاصدقاء, لتحضير الحلوة نحتاج الى كل من المكونات التالية : </span><br /> <ol style="text-align: right;"> <li><span style="font-size: large;">تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.</span></li> <li><span style="font-size: large;">تحضير الكريمة التي نلصق بها او نغلف بها الكيكات مع بعضها على شكل طبقات, و لك اختيار الكريمة المناسبة لذوقك بين <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">كريمة الزبدة</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">كريمة الجاناش بالشوكولة</a> او الكوفتير لاحد الفواكه المفضلة لذيك. ولا ينصح باستعمال القشدة الحلوانية او كريمة الباتسري لانهما يفسدان عجينة السكر.</span></li> <li><span style="font-size: large;">تحضير عجينة السكر, يمكنك تحضير عجينة السكر بالمارشميلو لسهولة استعمالها او استعمال عجينة السكر الجاهزة و التي تنقسم الى نوعين :</span></li> </ol> <span style="font-size: large;">النوع الاول عجينة السكر خاصة بتغليف الكيك.</span><br /> <div style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;">النوع التاني خاص بتشكيل المجسمات متل الورد او غيره.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;">    4 .تم نحتاج الى بعض الادوات المستعمالة تزيين الحلوة.</span></div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات</span></h3> <h4> <ol style="text-align: right;"> <li><span style="font-size: large;"><b>تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.</b></span></li> </ol> </h4> <div> <span style="font-size: large;">اصفر البيض            6 بيضات</span></div> <div> <span style="font-size: large;">السكر العادي           250 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الفانيلا                   8 غام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الحليب                  100 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الدقيق                  300 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    7 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة</span><br /> <span style="font-size: large;"><br /></span> <span style="font-size: large;">الطريقة في الرابط   <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/02/sponge-cake.html" target="_blank">هنا</a></span></div> <div style="text-align: right;"> <h4 style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;">2<b>.تحضير عجينة السكر</b></span></h4> </div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">            </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">             250 غرام</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">الماء                                 2 ملاعق من الماء</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة CMC <span style="color: #0b5394;"> انظر الملاحظة اسفل الصفحة</span></span></div> <div> <h4 style="text-align: right;"> <span style="color: #3d85c6; font-size: large;">ملاحظة  </span><span style="font-size: large;">يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.</span></h4> <span style="font-size: large;">طريقة التحضير وجميع التفاصيل <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/01/gumpaste-marshmallow-fondant.html" target="_blank">هنا</a></span><br /> <br /> <span style="font-size: large;">لمشاهدة اكتر التفاصيل تفضل على الفيديو</span><br /> <span style="font-size: large;"><br /></span></div> <iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="https://www.youtube.com/embed/GZsd2UMWY4U" width="480"></iframe> </div>

تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake

taoufik

تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake

في هده المقالة سنتطرق الى طرق و اساليب تزيين الكيك بعجينة السكر, و المكونات المستعملة في اعداد الحلوة المغلفة الخاصة لجميع المناسبات العائلية و لحفلات الاصدقاء, لتحضير الحلوة نحتاج الى كل من المكونات التالية : 

1. تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.
2. تحضير الكريمة التي نلصق بها او نغلف بها الكيكات مع بعضها على شكل طبقات, و لك اختيار الكريمة المناسبة لذوقك بين كريمة الزبدة او كريمة الجاناش بالشوكولة او الكوفتير لاحد الفواكه المفضلة لذيك. ولا ينصح باستعمال القشدة الحلوانية او كريمة الباتسري لانهما يفسدان عجينة السكر.
3. تحضير عجينة السكر, يمكنك تحضير عجينة السكر بالمارشميلو لسهولة استعمالها او استعمال عجينة السكر الجاهزة و التي تنقسم الى نوعين :

النوع الاول عجينة السكر خاصة بتغليف الكيك.

النوع التاني خاص بتشكيل المجسمات متل الورد او غيره.

    4 .تم نحتاج الى بعض الادوات المستعمالة تزيين الحلوة.

المكونات

1. تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.

اصفر البيض            6 بيضات

السكر العادي           250 غرام

الفانيلا                   8 غام

الحليب                  100 غرام

الدقيق                  300 غرام

الخميرة الكيماوية    7 غرام

عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة

الطريقة في الرابط   هنا

2.تحضير عجينة السكر

السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام

المارشميلو                         250 غرام

الماء                                 2 ملاعق من الماء

بودرة CMC  انظر الملاحظة اسفل الصفحة

ملاحظة  يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.

طريقة التحضير وجميع التفاصيل هنا

لمشاهدة اكتر التفاصيل تفضل على الفيديو

إقرأ المزيد

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: right;">  <span style="font-size: large;"> <span style="color: #073763;">طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات   How to make sponge cake </span></span></h2> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPQxDNBmR7F5FvP0rN8RQUDsEpfjv9XprySo5aVZoAjMVcVJPl-3AvG8U7SSVS8pCBD-hldsYit2MEZ0B-2kny6wSqQDJ8AIN9iXrDQCeFfpGhXcu_rX0w1cK1jIiFjrTksC2ysVKVWQ/s1600/cake-590815_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPQxDNBmR7F5FvP0rN8RQUDsEpfjv9XprySo5aVZoAjMVcVJPl-3AvG8U7SSVS8pCBD-hldsYit2MEZ0B-2kny6wSqQDJ8AIN9iXrDQCeFfpGhXcu_rX0w1cK1jIiFjrTksC2ysVKVWQ/s400/cake-590815_1920.jpg" title="طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake</td></tr> </tbody></table> <div> <span style="font-size: large;"><span style="color: #073763;"><br /></span></span></div> <div> <span style="font-size: large;">لاعداد <b>كيكات المناسبات </b>و الافراح متل اعياد الميلاد و حفل الزواج او الخطوبة او حفلة النجاح في المدرسة او العمل, نحتاج الى كل من المكونات التالية <b>الكيك </b>, الكريمة التي نغطي بها الكيكة سواء كانت <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html?" target="_blank">كريمة الزبدة</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">كاناج بالشوكولاتة</a> او كوفيتير او بيري pure لاحد الفواكه, تم الى <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/01/gumpaste-marshmallow-fondant.html" target="_blank">عجينة السكر</a>لتغليف الكيكة و تزيينها بالورود. بالتالي</span><span style="font-size: large;">في هده المقالة سنقدم وصفة تحضير الكيكة الاسفنجية المناسبة .</span></div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: #073763; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3> <div> <span style="font-size: large;">اصفر البيض            6 بيضات</span></div> <div> <span style="font-size: large;">السكر العادي           250 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الفانيلا                   8 غام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الحليب                  100 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الدقيق                  300 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    7 غرام</span><br /> <span style="font-size: large;">ابيض البيض            6 وحدات</span></div> <div> <span style="font-size: large;">عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة</span></div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: #073763; font-size: x-large;">الطريقة :</span></h3> <div> <ol style="text-align: right;"> <li><span style="font-size: large;">نخفق اصفر البيض مع السكر و الفانيلا جيدا, حتى يتضاعف حجمه في وعاء الطراب الكهربائي.</span></li> <li><span style="font-size: large;">عندما نحصل على حجم البيض مضاعف, ننقص من سرعة الطراب قليلا و نضيف له تدريجيا الحليب و نستمر في الخلط لمدة دققيقتين تقريبا.</span></li> <li><span style="font-size: large;">تم نضيف له بعد ذالك الدقيق مع الخميرة الكيماوية ونستمرفي مزج المكونات.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نسكب الخليط المحصل عليه في وعاء اخر و نتركه جانبا. </span></li> <li><span style="font-size: large;">نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع نصف ملعقة صغيرة من الحامض ونخفق بسرعة متوسطة في الاول تم نزيد تدريجيا من سرعة الطراب للحصول على ميرانغ متماسك.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نخلط هدا الميرانغ مع الخليط الاول بملعقة خشبية.</span></li> <li><span style="font-size: large;">ندهن قوالب الكيكة بالزبدة و نرش عليها بالطحين .</span></li> <li><span style="font-size: large;">نسكب خليط الكيك في القوالب.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نطهي <b>الكيكة الاسفنجية </b>في فرن بدرجة حرارة 175 c, حوالي 30 دقيقة.</span></li> <li><span style="font-size: large;">بعد مرور 20 دقيقة من الطهي راقب نضج <b>الكيكة </b>بشفرة السكين, ان كانت الشفرة بها خليط <b>الكيك</b> فذالك يدل على عدم نضج الكيكة, وان كان العكس فهي طازجة.</span></li> </ol> <ol style="text-align: right;"> </ol> </div> </div>

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake

taoufik

  طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات   How to make sponge cake 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake

لاعداد كيكات المناسبات و الافراح متل اعياد الميلاد و حفل الزواج او الخطوبة او حفلة النجاح في المدرسة او العمل, نحتاج الى كل من المكونات التالية الكيك , الكريمة التي نغطي بها الكيكة سواء كانت كريمة الزبدة او كاناج بالشوكولاتة او كوفيتير او بيري pure لاحد الفواكه, تم الى عجينة السكرلتغليف الكيكة و تزيينها بالورود. بالتاليفي هده المقالة سنقدم وصفة تحضير الكيكة الاسفنجية المناسبة .

المكونات :

اصفر البيض            6 بيضات

السكر العادي           250 غرام

الفانيلا                   8 غام

الحليب                  100 غرام

الدقيق                  300 غرام

الخميرة الكيماوية    7 غرام
ابيض البيض            6 وحدات

عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة

الطريقة :

1. نخفق اصفر البيض مع السكر و الفانيلا جيدا, حتى يتضاعف حجمه في وعاء الطراب الكهربائي.
2. عندما نحصل على حجم البيض مضاعف, ننقص من سرعة الطراب قليلا و نضيف له تدريجيا الحليب و نستمر في الخلط لمدة دققيقتين تقريبا.
3. تم نضيف له بعد ذالك الدقيق مع الخميرة الكيماوية ونستمرفي مزج المكونات.
4. نسكب الخليط المحصل عليه في وعاء اخر و نتركه جانبا. 
5. نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع نصف ملعقة صغيرة من الحامض ونخفق بسرعة متوسطة في الاول تم نزيد تدريجيا من سرعة الطراب للحصول على ميرانغ متماسك.
6. نخلط هدا الميرانغ مع الخليط الاول بملعقة خشبية.
7. ندهن قوالب الكيكة بالزبدة و نرش عليها بالطحين .
8. نسكب خليط الكيك في القوالب.
9. نطهي الكيكة الاسفنجية في فرن بدرجة حرارة 175 c, حوالي 30 دقيقة.
10. بعد مرور 20 دقيقة من الطهي راقب نضج الكيكة بشفرة السكين, ان كانت الشفرة بها خليط الكيك فذالك يدل على عدم نضج الكيكة, وان كان العكس فهي طازجة.

إقرأ المزيد

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: large;">كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant لتغليف و تزيين الكيك</span></h2> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9q6k6GjhEj3hVUvx9gnad9cXprzKjCBMRwiSO523MKTwa3Z73dhRlEtCIJHbKXjIBj_T9UcxND1yXD2bmiip9oPImBulaF8PpC_gyR4OselTaxmrlu1d7ijb2DViEOTWkmA8iANvWpY/s1600/food-3284093_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9q6k6GjhEj3hVUvx9gnad9cXprzKjCBMRwiSO523MKTwa3Z73dhRlEtCIJHbKXjIBj_T9UcxND1yXD2bmiip9oPImBulaF8PpC_gyR4OselTaxmrlu1d7ijb2DViEOTWkmA8iANvWpY/s320/food-3284093_1920.jpg" title="كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant" width="320" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant</td></tr> </tbody></table> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">تستعمل عجينة السكر بالمارشميلو و التي تسمى كذالك بالانجليزية بي gumpaste  او marshmallow fondant و تسمى بالفرنسية بي pate a fleur, لتغليف و تزيين كيك المناسبات المهمة متل الاعياد و الافراح والمناسبات...</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">هده الوصفة افضل من الوصفات الكلاسيكية حيت تمكن من صنع جميع الاشكال و الورود بسهولة و جودة عالية.</span></div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: #0b5394; font-family: inherit; font-size: x-large;">المكونات</span></h3> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">            </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">             250 غرام</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">الماء                                 2 ملاعق من الماء</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة CMC <span style="color: #0b5394;"> انظر الملاحظة اسفل الصفحة</span></span><br /> <span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;"><br /></span></span></div> <div> <span style="color: #3d85c6; font-size: large;">ملاحظة  </span><span style="font-size: large;">يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.</span></div> <div> <span style="color: #073763; font-size: x-large;">الطريقة</span></div> <div> <ol style="text-align: right;"> <li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">نضع قطع <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank"> </a></span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">marshmallow </a>في وعاء ونضيف له ملعقتين من الماء و نقوم بتدويبه في الميكروند او في <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/bain-marie.html?" target="_blank">البان ماري.</a></span></li> <li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نسكب الخليط الدي حصلنا عليه في وعاء اخر اكبر من الاول.</span></li> <li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نضيف السكر الكلاصي ونترك القليل من السكر جانبا, نخلط بملعقة خشبية  في الاول .</span></li> <li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم  نخلط السكر الباقي مع الخليط الاول باليدين فوق طاولة المطبخ.</span></li> <li><span style="font-size: large;">حتى الحصول على عجينة صلبة نوعا ما.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نلفها في الفيلم الغذائي و نتركها في المبرد 24 ساعة.</span></li> <li><span style="font-size: large;">بدالك تكون جاهزة للاستعمال.</span></li> </ol> </div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: x-large;">الملاحظة</span></h3> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">بالنسبة لطريقة استعمال بودرة CMC في عجينة السكر, يجب معرفة اولا انها تستعمل في عجينة السكر لصنع الاشكال المختلفة متل الورود او المجسمات ...لانها تسرع في صلابة و جفاف العجينة و تماسك الاشكال و الورود المحضرة.</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">تانيا بالنسبة للتغليف يمكن عدم استعمال CMC في العجينة.</span></div> <h4 style="text-align: right;"> <span style="color: #0b5394; font-family: inherit; font-size: large;">طريقة استعمال CMC</span></h4> <div> <span style="font-size: large;">نضيف لكل 400 غرام من العجينة السابقة ملعقة قهوة من بودرة CMC .</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نلفها في الفيلم الغدائي ونتركها نصف ساعة قبل تشكيل الورود او المجسمات.</span></div> <div> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">للحصول على جودة عالية اضف لها CMC و اتركها  6 الى 8 ساعات قبل استعمالها.</span></div> <div> <span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div> </div>

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant

taoufik

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant لتغليف و تزيين الكيك

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant

تستعمل عجينة السكر بالمارشميلو و التي تسمى كذالك بالانجليزية بي gumpaste  او marshmallow fondant و تسمى بالفرنسية بي pate a fleur, لتغليف و تزيين كيك المناسبات المهمة متل الاعياد و الافراح والمناسبات...

هده الوصفة افضل من الوصفات الكلاسيكية حيت تمكن من صنع جميع الاشكال و الورود بسهولة و جودة عالية.

المكونات

السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام

المارشميلو                         250 غرام

الماء                                 2 ملاعق من الماء

بودرة CMC  انظر الملاحظة اسفل الصفحة

ملاحظة  يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.

الطريقة

1. نضع قطع المارشميلو marshmallow في وعاء ونضيف له ملعقتين من الماء و نقوم بتدويبه في الميكروند او في البان ماري.
2. تم نسكب الخليط الدي حصلنا عليه في وعاء اخر اكبر من الاول.
3. تم نضيف السكر الكلاصي ونترك القليل من السكر جانبا, نخلط بملعقة خشبية  في الاول .
4. تم  نخلط السكر الباقي مع الخليط الاول باليدين فوق طاولة المطبخ.
5. حتى الحصول على عجينة صلبة نوعا ما.
6. نلفها في الفيلم الغذائي و نتركها في المبرد 24 ساعة.
7. بدالك تكون جاهزة للاستعمال.

الملاحظة

بالنسبة لطريقة استعمال بودرة CMC في عجينة السكر, يجب معرفة اولا انها تستعمل في عجينة السكر لصنع الاشكال المختلفة متل الورود او المجسمات ...لانها تسرع في صلابة و جفاف العجينة و تماسك الاشكال و الورود المحضرة.

تانيا بالنسبة للتغليف يمكن عدم استعمال CMC في العجينة.

طريقة استعمال CMC

نضيف لكل 400 غرام من العجينة السابقة ملعقة قهوة من بودرة CMC .

تم نلفها في الفيلم الغدائي ونتركها نصف ساعة قبل تشكيل الورود او المجسمات.

للحصول على جودة عالية اضف لها CMC و اتركها  6 الى 8 ساعات قبل استعمالها.

إقرأ المزيد

كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: large;">طريقة عمل كريمة بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir</span></h2> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk35Q9LNEN5ABFNeYy3ERtbYAXM-XQ3LxrxguD2Gh6H7V_QkA7Yqbu3_GTa5oGWq6qOoQyb96oM0YxJOWa3i6Q41C9b6jM1N_W286m3ZArcbZ2PF-tpQDEAedt846Dm0cz-czPc6oqF8/s1600/ganache-2336272_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black;"><img alt=" كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir" border="0" data-original-height="720" data-original-width="540" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk35Q9LNEN5ABFNeYy3ERtbYAXM-XQ3LxrxguD2Gh6H7V_QkA7Yqbu3_GTa5oGWq6qOoQyb96oM0YxJOWa3i6Q41C9b6jM1N_W286m3ZArcbZ2PF-tpQDEAedt846Dm0cz-czPc6oqF8/s400/ganache-2336272_960_720.jpg" title=" كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir" width="300" /></span></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"> كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir</span></td></tr> </tbody></table> <span style="font-size: large;"><span style="font-weight: bold; text-align: center;"> كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noi</span><span style="text-align: center;"><b>r </b>هي متل كريمة <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">الجاناش</a> يتم تحضيرها بطريقة <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-anglaise.html" target="_blank">الكريمة الانجليزية</a> و ذالك بطبخ القشدة السائلة حتى درجة 85, واضافة اصفر البيض المخفوق مع السكر العادي و الجيلاتين المرطبة في الماء مسبقا, و نسكب الخليط على <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank">الشوكولاتة من النوعية الجيدة كوفيرتير couverture</a>. </span></span><span style="font-size: large; text-align: center;">نستعملها في تزيين الكاتو بواسطة الجيب الحلواني .</span><br /> <h3 style="text-align: right;"> <span style="text-align: center;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات:</span></span></h3> <div> <span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px;">ا</span><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: large;">لقشدة الطرية            1 كيلوغرام</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /><span style="font-size: large;">اصفر البيض             150 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">السكر العادي            40 غرام</span><br /><span style="font-size: large;">الجيلاتين                 6اوراق (12 غرام)</span><br /><span style="font-size: large;">الشوكولاتة السوداء النوعية الجيدة 400 غرام</span></span><br /> <h3 style="text-align: right;"> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة:</span></span></h3> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span><br /> <ol style="font-size: x-large; text-align: right;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">هي طريقة تحضير <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-anglaise.html" target="_blank">الكريمة الانجليزية</a> <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-anglaise.html" target="_blank">(creme anglaise)</a></span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نضع <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/gelatine-en-poudre.html" target="_blank">اوراق الجيلاتين</a> في الماء البارد 10 دقائق و نستقطرها من الماء.</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نطبخ القشدة السائلة حتى 85 درجة(او حتى غليان الكريمة).</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نخفق اصفر البيض مع السكر مدة 5 دقائق.</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نضيف خليط اصفر البيض و السكر الى الكريمة الساخنة (85 درجة) ونخلط الكل على نار هادئة مدة دقيقتين.</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">تم نضيف الجيلاتين ونخلطها مدة دقيقة او دقيقتين مع التحريك.</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نزيل الخليط من فوق النار و نسكبه على<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/chocolat.html" target="_blank"> الشوكولاتة السوداء</a> ونخلط جيدا .</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نستعمل الميكسور للحصول على خليط ناعم.</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نلف الكريمة بالفيلم الغذائي ونضعها في المجمد ساعتين على الاقل للتتماسك الكريمى.</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">عند الاستعمال نخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية.</span></span></li> <li><span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">نستعمل الجيب الحلواني للتزيين الكاتو او التورتات.</span></span></li> <div> </div> </span></ol> </div> </div>

كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir

taoufik

طريقة عمل كريمة بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir

 كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir

 كريمى بالشوكولاتة السوداء crémeux au chocolat noir هي متل كريمة الجاناش يتم تحضيرها بطريقة الكريمة الانجليزية و ذالك بطبخ القشدة السائلة حتى درجة 85, واضافة اصفر البيض المخفوق مع السكر العادي و الجيلاتين المرطبة في الماء مسبقا, و نسكب الخليط على الشوكولاتة من النوعية الجيدة كوفيرتير couverture. نستعملها في تزيين الكاتو بواسطة الجيب الحلواني .

المكونات:

القشدة الطرية            1 كيلوغرام
اصفر البيض             150 غرام
السكر العادي            40 غرام
الجيلاتين                 6اوراق (12 غرام)
الشوكولاتة السوداء النوعية الجيدة 400 غرام

الطريقة:

1. هي طريقة تحضير الكريمة الانجليزية (creme anglaise)
2. نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد 10 دقائق و نستقطرها من الماء.
3. نطبخ القشدة السائلة حتى 85 درجة(او حتى غليان الكريمة).
4. نخفق اصفر البيض مع السكر مدة 5 دقائق.
5. نضيف خليط اصفر البيض و السكر الى الكريمة الساخنة (85 درجة) ونخلط الكل على نار هادئة مدة دقيقتين.
6. تم نضيف الجيلاتين ونخلطها مدة دقيقة او دقيقتين مع التحريك.
7. نزيل الخليط من فوق النار و نسكبه على الشوكولاتة السوداء ونخلط جيدا .
8. نستعمل الميكسور للحصول على خليط ناعم.
9. نلف الكريمة بالفيلم الغذائي ونضعها في المجمد ساعتين على الاقل للتتماسك الكريمى.
10. عند الاستعمال نخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية.
11. نستعمل الجيب الحلواني للتزيين الكاتو او التورتات.

إقرأ المزيد

طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: x-large;">كيفية عمل حلوة المارشميلوmarshmallows في البيت</span></h2> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp_cDxBX4LpbWSSv8yyaaJo8smzjfFY21xblvVLU5olc_0bDjL0lQLdiOwfSggYFDyWDNg4oDESafhWMfJRfb7Kyt82-Pvv3mt4Als274xbkoxAPbbN2TJ5YZOuHWwEXrrHHZXSOXXW-Y/s1600/mouse-bacon-2692474_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img alt="طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows" border="0" data-original-height="946" data-original-width="1600" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp_cDxBX4LpbWSSv8yyaaJo8smzjfFY21xblvVLU5olc_0bDjL0lQLdiOwfSggYFDyWDNg4oDESafhWMfJRfb7Kyt82-Pvv3mt4Als274xbkoxAPbbN2TJ5YZOuHWwEXrrHHZXSOXXW-Y/s400/mouse-bacon-2692474_1920.jpg" title="طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows" width="400" /></b></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows</b></td></tr> </tbody></table> <div> <span style="font-size: large;"><b>المارشميلو او الحلوة الخطمية</b> <b>marshmallows</b> بالانجليزية او<b>guimauves</b> باللغة الفرنسية يعتبر احد افضل الحلويات رواجا في العالم حيت يتم اعداده كتيرا في المطبخ الامريكي. عبارة عن حلوة اسفنجية لذيدة تتكون من السكر و الماء و الكليكوز و الجيلاتين و ابيض البيض و ملون اختياري.</span></div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3> <div> <span style="font-size: large;">السكر                400 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الماء                 120 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الكليكوز             80 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">ابيض البيض       140 غرام</span></div> <div> <span style="font-size: large;">الجلاتين            10 ورقات</span></div> <div> <span style="font-size: large;">ملون اختياري      القليل</span></div> <div> <span style="font-size: large;">سكر صقيل للتزين 20 غرام</span></div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة :</span></h3> <div> <ol style="text-align: right;"> <li><span style="font-size: large;">نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تنتفخ حوالي 10 دقائق تم نزيلها من الماء.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نضع في طنجرة السكر مع الماء و الكليكوز ونطبخ الكل الى درجة 120 و بذالك نحصل على سيرو.</span></li> <li><span style="font-size: large;">عندما يصل درجة الخليط السابق الى 110 درجة, نبدا في خفق ابيض البيض بالسرعة القصوة الى غاية الحصول على ميرانغ.</span></li> <li><span style="font-size: large;"> نضيف الجيلاتين الى السيرو الدي يكون في 120 درجة .</span></li> <li><span style="font-size: large;">تم ننقص من سرعة الطراب الكهربائي, ونسكب السيرو على ابيض البيض المخفوق على شكل التلج(ميرانغ) وذالك بالتدرج.</span></li> <li><span style="font-size: large;">هنا نزيد سرعة الطراب للقصوة حوالي 20 الى 25 دقيقة للحصول على كتلة مضاعفة.</span></li> <li><span style="font-size: large;">تم يمكن ان تضيف الملون الغذائي.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نضع ورق الطهي فوق صفيحة(plaque) و نرش عليه السكر الصقيل او النشا.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نضع حلوة المارشميلو في الجيب الحلواني و نشكل الاشكال الاختيارية متل قطبان على طول الصفيحة و نرش مجددا فوقها.</span></li> <li><span style="font-size: large;">نتركها تجف في مكان جاف مدة 25 دقيقة و نقطعها الى اشكال صغيرة.</span></li> </ol> </div> </div>

طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows

taoufik

كيفية عمل حلوة المارشميلوmarshmallows في البيت

طريقة تحضير المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows

المارشميلو او الحلوة الخطمية marshmallows بالانجليزية اوguimauves باللغة الفرنسية يعتبر احد افضل الحلويات رواجا في العالم حيت يتم اعداده كتيرا في المطبخ الامريكي. عبارة عن حلوة اسفنجية لذيدة تتكون من السكر و الماء و الكليكوز و الجيلاتين و ابيض البيض و ملون اختياري.

المكونات :

السكر                400 غرام

الماء                 120 غرام

الكليكوز             80 غرام

ابيض البيض       140 غرام

الجلاتين            10 ورقات

ملون اختياري      القليل

سكر صقيل للتزين 20 غرام

الطريقة :

1. نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تنتفخ حوالي 10 دقائق تم نزيلها من الماء.
2. نضع في طنجرة السكر مع الماء و الكليكوز ونطبخ الكل الى درجة 120 و بذالك نحصل على سيرو.
3. عندما يصل درجة الخليط السابق الى 110 درجة, نبدا في خفق ابيض البيض بالسرعة القصوة الى غاية الحصول على ميرانغ.
4.  نضيف الجيلاتين الى السيرو الدي يكون في 120 درجة .
5. تم ننقص من سرعة الطراب الكهربائي, ونسكب السيرو على ابيض البيض المخفوق على شكل التلج(ميرانغ) وذالك بالتدرج.
6. هنا نزيد سرعة الطراب للقصوة حوالي 20 الى 25 دقيقة للحصول على كتلة مضاعفة.
7. تم يمكن ان تضيف الملون الغذائي.
8. نضع ورق الطهي فوق صفيحة(plaque) و نرش عليه السكر الصقيل او النشا.
9. نضع حلوة المارشميلو في الجيب الحلواني و نشكل الاشكال الاختيارية متل قطبان على طول الصفيحة و نرش مجددا فوقها.
10. نتركها تجف في مكان جاف مدة 25 دقيقة و نقطعها الى اشكال صغيرة.

إقرأ المزيد

فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: right;"> <span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة تحضير كيك فينونسيي النمرة</span></h2> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3T8m2cGjJ-Lntgr56QDDQg1MJEf97wR3Bbx7a9rr-hgi3DvuwnMKbKlpIX-6F7l61YF6HHIbzG8bvddrz8rmfwDCnRoFXAJN1ttlZ6VZfQgE9jLQa9nWz6QPznlF6SHI1JxdZISnOaBs/s1600/blueberry-muffins-2136749_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés" border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3T8m2cGjJ-Lntgr56QDDQg1MJEf97wR3Bbx7a9rr-hgi3DvuwnMKbKlpIX-6F7l61YF6HHIbzG8bvddrz8rmfwDCnRoFXAJN1ttlZ6VZfQgE9jLQa9nWz6QPznlF6SHI1JxdZISnOaBs/s400/blueberry-muffins-2136749_960_720.jpg" title="فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés</td></tr> </tbody></table> <div> <h3 style="text-align: right;"> <span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">اقترح وصفة كيك فينونسيي النمرة بالشوكولاتة الرائعة و اللذيدة بدلا من الكعكات الكلاسيكية, والتي نستعمل فيها القوالب المطاطية (قوالب السيليكون) الصغيره الحجم.</span></span></h3> <h3 style="text-align: right;"> <span style="background-color: white; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></span></h3> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">ابيض البيض(بلوندوف) 12حبات<br />بودرة اللوز               320 غرام<br />السكر                     400 غرام<br />الزبدة                     400 غرام<br />الدقيق                     180 غرام<br />الخميرة الكيماوية        10غرام<br />رقائق الشوكولاتة او الفرميسال 180 غرام</span></span><br /> <h3 style="text-align: right;"> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة :</span></span></h3> <ol style="text-align: right;"> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">اولا نطبخ الزبدة جيدا فوق النار للحصول على زبدة النوازيت(عندما نحصل على لون الدهبي للزبدة).</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"> تم نصفي هده الزبدة في وعاء اخر و نتركه تبرد قليلا.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">نضع في وعاء تاني السكر و بودرة اللوز و الدقيق , تم نخلط المكونات جيدا بملعقة خشبية.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">تم نضيف ابيض البيض الى الخليط ونحرك مجددا.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">تم نضيف زبدة النوازيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط المكونات.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">في الاخير نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلطه مع الخليط السابق.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">نضع خليط الكيكة في الجيب الحلواني و نملئ قوالب الكيكة الصغيرة.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">الطهي 170 درجة مدة بين 20 و 25 دقيقة.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">نزينها بالجناش او اي كريمة اخرى.</span></span></li> <li><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">بالصحة و الراحة</span></span></li> </ol> </div> </div>

فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés

taoufik

طريقة تحضير كيك فينونسيي النمرة

فينونسيي النمرة باللوز روعة financiers Tigrés

اقترح وصفة كيك فينونسيي النمرة بالشوكولاتة الرائعة و اللذيدة بدلا من الكعكات الكلاسيكية, والتي نستعمل فيها القوالب المطاطية (قوالب السيليكون) الصغيره الحجم.

المكونات :

ابيض البيض(بلوندوف) 12حبات
بودرة اللوز               320 غرام
السكر                     400 غرام
الزبدة                     400 غرام
الدقيق                     180 غرام
الخميرة الكيماوية        10غرام
رقائق الشوكولاتة او الفرميسال 180 غرام

الطريقة :

1. اولا نطبخ الزبدة جيدا فوق النار للحصول على زبدة النوازيت(عندما نحصل على لون الدهبي للزبدة).
2.  تم نصفي هده الزبدة في وعاء اخر و نتركه تبرد قليلا.
3. نضع في وعاء تاني السكر و بودرة اللوز و الدقيق , تم نخلط المكونات جيدا بملعقة خشبية.
4. تم نضيف ابيض البيض الى الخليط ونحرك مجددا.
5. تم نضيف زبدة النوازيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط المكونات.
6. في الاخير نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلطه مع الخليط السابق.
7. نضع خليط الكيكة في الجيب الحلواني و نملئ قوالب الكيكة الصغيرة.
8. الطهي 170 درجة مدة بين 20 و 25 دقيقة.
9. نزينها بالجناش او اي كريمة اخرى.
10. بالصحة و الراحة

إقرأ المزيد