طريقة تحضير عجينة البيتزا سهلة pate pizza

مقاديرعجينة البيتزا الطرية pate pizza 

عجينة البيتزا الهشة pate pizza 

عجينة البيتزا pate pizza، هي جزء من عجينة الخبز، ولكن غنية بزيت العود ، الشي الدي يجعلها جد رخوة. لتحضير عجينة البيتزا نحتاج كل من المكونات التالية الطحين و الماء و زيت العود و خميرة العجين و الملح.

المكونات :

الماء                      300 g

زيت العود               30 g

الطحين                  500 g

خميرة العجين           10 g 

الملح                      10 g

الوزن الاجمالي للمكونات           850 g

الطريقة :

1. نضع جميع المكونات في اناء الخلاط الكهربائي.
2. نقوم بتشغيل الخلاط , لكي نخلط المكونات.
3. نقوم بالخلط بسرعة متوسطة مدة 5 دقائق و 10 دقائق
4. بعد دلك تصبح العجينة رخوة .
5. نرش القليل من الطحين على طاولة العمل و نجمع العجينة على شكل كورة
6. تم نلفها في غطاء بلاستيكي او نظع عليها غطاء من التوب لتتخمر
7. نتركها في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمها او تتخمر.
8. بعد دلك نقوم بتشكيل كويرات صغيرة من هده العجينة ، تزن 100g للبتزات الصغيرة و200g للبتزات الكبيرة، تم نغلفها من جديد او نغطها بغطاء بالاستيكي حتى يتضاعف حجمها.
9. في الاخيرنقوم بفرد العجينة و ان تكون رقيقة من الافضل.

حشوة البيتزا العادية :

المكونات

صلصة الطماطم

فلفل اخضر او احمر مقطع على شكل حلقات

حبة بصلة واحدة

طماطم مقطعة على شكل دوائر او مقطعة الى قطع صغيرة

القليل من الزيت العود

الملح 

فلفل اسود

الفروماج موزاريلة

الطريقة

نطبخ البصل المقطع الى قطع صغيرة في مقلات مع الزيت و الملح و الفلفل الاسود.

بعد مرور بعض الوقت على الطهي نضيف الفلفل الحلو و الطماطم الى التحضير.

نطبخ الكل مع تحريك المكونات بملعقة خشبية.

بعد نضج الحشوة ، نبداء في فرد عجينة البيتزا تم ندهنها بصلصة الطماطم ،  تم نضع الحشوة فوق الصلصة بعد ذالك ندخلها الى الفرن مدة 10 دقائق الى 15 دقيقىة.

بعد النضج نضيف لها الفروماج الموزاريلة المحكوك،  تم نرجعها الى الفرن لمدة 2 دقائق اخرى.