La cuillere deTaoufik

الأربعاء، 12 فبراير 2020

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue;">              كيفية تزيين الكيكة بعجينة السكر للمبتدئين</span></h2>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCkrZnNSvhCpNOPnKPcQqtLa-YN1z2gbsMdPJ8wa9dq8kBOHvqvA12X1S04iFEvAZ9TXFUQqMgzH3mkSe3MKFyYJbVM9dFmOS7v88maPwq8Eq_QQd4gplsRx0N6oLFCoi4Ra1EhdwdHrI/s1600/20200128_200056+GATEAUX+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake " border="0" data-original-height="375" data-original-width="666" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCkrZnNSvhCpNOPnKPcQqtLa-YN1z2gbsMdPJ8wa9dq8kBOHvqvA12X1S04iFEvAZ9TXFUQqMgzH3mkSe3MKFyYJbVM9dFmOS7v88maPwq8Eq_QQd4gplsRx0N6oLFCoi4Ra1EhdwdHrI/s400/20200128_200056+GATEAUX+2.jpg" title="طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake " width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake </td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: blue;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">في هده المقالة ساقدم بعض المعلومات المفيدة لاعداد حلوة المناسبات العائلية او المناسبات العامة, وكذالك فيديو توضيحي لتنيين الكاتو. كل ما سنحتاجه لاعداد و تحضير الكاتو كل من المكونات التالية, الكيك كاساس الحلوة تم الكريمة التي نلصق و نغلف بها الكيكات مع بعضها البعض و عجينة السكر للتغليف  و التزيين.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بالنسبة للكيك فيمكنك اختيار بين <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/cake.html" target="_blank">الكيكة العادية</a> او الكيكة الاسفنجية حسب دوقك.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">اما بالنسبة الى الكريمة التي نلصق بها الكيكات فلك الاختيار بين <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">كريمة الزبدة</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">جاناش الشوكولاتة</a> او كوفتير  او بيري (puree) الفواكه.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">اما عجينة السكر سنختار بين العجينة الجاهزة و العجينة المحضرة في المطبخ.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">مكونات تحضير الكيكة الاسفنجية :</span></h3>
<div>
<div>
<span style="font-size: large;">اصفر البيض            6 بيضات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">السكر العادي           250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الفانيلا                   8 غام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الحليب                  100 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الدقيق                  300 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    7 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">ابيض البيض            6 وحدات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة</span></div>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">طريقة تحضير الكيك :  <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/02/sponge-cake.html" target="_blank">هنا</a></span></h4>
</div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;"><b>مكونات عجينة السكر :</b></span></h3>
<div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">            </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">             250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الماء                                 2 ملاعق من الماء</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة CMC <span style="color: #0b5394;"> انظر الملاحظة اسفل الصفحة</span></span></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-size: large;">ملاحظة  </span><span style="font-size: large;">يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.</span><br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">طريقة تحضير عجينة السكر: <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/01/gumpaste-marshmallow-fondant.html" target="_blank">هنا</a></span></h4>
</div>
</div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;"><b>طريقة تحضير كرمة الزبدة</b> : <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">هنا</a></span></h3>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">طريقة تحضير جاناش       : <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">هنا</a></span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">لمعرفة تقنيات تزيين الحلوة تفضل بمشاهدة الفيديو التوضيحي</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="https://www.youtube.com/embed/VKPNRcWgFxs" width="400"></iframe>

</div>
</div>

طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake

taoufik فيديوهات تعليمية لتزيين الكاتو وصفات

كيفية تزيين الكيكة بعجينة السكر للمبتدئين

طرق تزيين الكيك بعجينة السكر في البيت decorating cake

في هده المقالة ساقدم بعض المعلومات المفيدة لاعداد حلوة المناسبات العائلية او المناسبات العامة, وكذالك فيديو توضيحي لتنيين الكاتو. كل ما سنحتاجه لاعداد و تحضير الكاتو كل من المكونات التالية, الكيك كاساس الحلوة تم الكريمة التي نلصق و نغلف بها الكيكات مع بعضها البعض و عجينة السكر للتغليف و التزيين.

بالنسبة للكيك فيمكنك اختيار بين الكيكة العادية او الكيكة الاسفنجية حسب دوقك.

اما بالنسبة الى الكريمة التي نلصق بها الكيكات فلك الاختيار بين كريمة الزبدة او جاناش الشوكولاتة او كوفتير او بيري (puree) الفواكه.

اما عجينة السكر سنختار بين العجينة الجاهزة و العجينة المحضرة في المطبخ.

مكونات تحضير الكيكة الاسفنجية :

اصفر البيض 6 بيضات

السكر العادي 250 غرام

الفانيلا 8 غام

الحليب 100 غرام

الدقيق 300 غرام

الخميرة الكيماوية 7 غرام
ابيض البيض 6 وحدات

عصير الحامض نصف ملعقة قهوة

طريقة تحضير الكيك : هنا

مكونات عجينة السكر :

السكر كلاصي (سكر رطب) 500 غرام

المارشميلو 250 غرام

الماء 2 ملاعق من الماء

بودرة CMC انظر الملاحظة اسفل الصفحة

ملاحظة يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.

طريقة تحضير عجينة السكر: هنا

طريقة تحضير كرمة الزبدة : هنا

طريقة تحضير جاناش : هنا

لمعرفة تقنيات تزيين الحلوة تفضل بمشاهدة الفيديو التوضيحي

إقرأ المزيد

الثلاثاء، 11 فبراير 2020

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "roboto" , "noto" , sans-serif; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #3d85c6; font-size: large;">تزيين الكيك بعجينة السكر  How To Decorate beautiful cake</span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOodWJyT8aUEXwiMHUQphMD_uk7UpcsbW0A2z_XDKitbK2T_FJKxuzaaTqC_aTZN71ofjGdizOhbadglYMxjrtkIT6usSb7f0Nj3ryoW1twRpGTBtdzPKcAVYBQFcATdLXIuxe5Hxk5TA/s1600/snapsho55.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="تزيين الكيك بعجينة السكر  How To Decorate beautiful cake" border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOodWJyT8aUEXwiMHUQphMD_uk7UpcsbW0A2z_XDKitbK2T_FJKxuzaaTqC_aTZN71ofjGdizOhbadglYMxjrtkIT6usSb7f0Nj3ryoW1twRpGTBtdzPKcAVYBQFcATdLXIuxe5Hxk5TA/s320/snapsho55.png" title="تزيين الكيك بعجينة السكر  How To Decorate beautiful cake" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "roboto" , "noto" , sans-serif; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #3d85c6; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<span style="font-size: large;">في هده المقالة سنتطرق الى طرق و اساليب<b> تزيين الكيك بعجينة السكر</b>, و المكونات المستعملة في اعداد الحلوة المغلفة الخاصة لجميع المناسبات العائلية و لحفلات الاصدقاء, لتحضير الحلوة نحتاج الى كل من المكونات التالية : </span><br />
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تحضير الكريمة التي نلصق بها او نغلف بها الكيكات مع بعضها على شكل طبقات, و لك اختيار الكريمة المناسبة لذوقك بين <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">كريمة الزبدة</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">كريمة الجاناش بالشوكولة</a> او الكوفتير لاحد الفواكه المفضلة لذيك. ولا ينصح باستعمال القشدة الحلوانية او كريمة الباتسري لانهما يفسدان عجينة السكر.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تحضير عجينة السكر, يمكنك تحضير عجينة السكر بالمارشميلو لسهولة استعمالها او استعمال عجينة السكر الجاهزة و التي تنقسم الى نوعين :</span></li>
</ol>
<span style="font-size: large;">النوع الاول عجينة السكر خاصة بتغليف الكيك.</span><br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">النوع التاني خاص بتشكيل المجسمات متل الورد او غيره.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">    4 .تم نحتاج الى بعض الادوات المستعمالة تزيين الحلوة.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات</span></h3>
<h4>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;"><b>تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.</b></span></li>
</ol>
</h4>
<div>
<span style="font-size: large;">اصفر البيض            6 بيضات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">السكر العادي           250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الفانيلا                   8 غام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الحليب                  100 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الدقيق                  300 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    7 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">الطريقة في الرابط   <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/02/sponge-cake.html" target="_blank">هنا</a></span></div>
<div style="text-align: right;">
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2<b>.تحضير عجينة السكر</b></span></h4>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">            </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">             250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الماء                                 2 ملاعق من الماء</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة CMC <span style="color: #0b5394;"> انظر الملاحظة اسفل الصفحة</span></span></div>
<div>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="color: #3d85c6; font-size: large;">ملاحظة  </span><span style="font-size: large;">يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.</span></h4>
<span style="font-size: large;">طريقة التحضير وجميع التفاصيل <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/01/gumpaste-marshmallow-fondant.html" target="_blank">هنا</a></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">لمشاهدة اكتر التفاصيل تفضل على الفيديو</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="https://www.youtube.com/embed/GZsd2UMWY4U" width="480"></iframe>
</div>

تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake

taoufik فيديوهات تعليمية لتزيين الكاتو

تزيين الكيك بعجينة السكر How To Decorate beautiful cake

في هده المقالة سنتطرق الى طرق و اساليب تزيين الكيك بعجينة السكر, و المكونات المستعملة في اعداد الحلوة المغلفة الخاصة لجميع المناسبات العائلية و لحفلات الاصدقاء, لتحضير الحلوة نحتاج الى كل من المكونات التالية :

تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.
تحضير الكريمة التي نلصق بها او نغلف بها الكيكات مع بعضها على شكل طبقات, و لك اختيار الكريمة المناسبة لذوقك بين كريمة الزبدة او كريمة الجاناش بالشوكولة او الكوفتير لاحد الفواكه المفضلة لذيك. ولا ينصح باستعمال القشدة الحلوانية او كريمة الباتسري لانهما يفسدان عجينة السكر.
تحضير عجينة السكر, يمكنك تحضير عجينة السكر بالمارشميلو لسهولة استعمالها او استعمال عجينة السكر الجاهزة و التي تنقسم الى نوعين :

النوع الاول عجينة السكر خاصة بتغليف الكيك.

النوع التاني خاص بتشكيل المجسمات متل الورد او غيره.

4 .تم نحتاج الى بعض الادوات المستعمالة تزيين الحلوة.

المكونات

تحضير الكيكات كقاعدة اساسية للكاتو.

اصفر البيض 6 بيضات

السكر العادي 250 غرام

الفانيلا 8 غام

الحليب 100 غرام

الدقيق 300 غرام

الخميرة الكيماوية 7 غرام

عصير الحامض نصف ملعقة قهوة

الطريقة في الرابط هنا

2.تحضير عجينة السكر

السكر كلاصي (سكر رطب) 500 غرام

المارشميلو 250 غرام

الماء 2 ملاعق من الماء

بودرة CMC انظر الملاحظة اسفل الصفحة

ملاحظة يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.

طريقة التحضير وجميع التفاصيل هنا

لمشاهدة اكتر التفاصيل تفضل على الفيديو

إقرأ المزيد

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
 <span style="font-size: large;"> <span style="color: #073763;">طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات   How to make sponge cake </span></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPQxDNBmR7F5FvP0rN8RQUDsEpfjv9XprySo5aVZoAjMVcVJPl-3AvG8U7SSVS8pCBD-hldsYit2MEZ0B-2kny6wSqQDJ8AIN9iXrDQCeFfpGhXcu_rX0w1cK1jIiFjrTksC2ysVKVWQ/s1600/cake-590815_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPQxDNBmR7F5FvP0rN8RQUDsEpfjv9XprySo5aVZoAjMVcVJPl-3AvG8U7SSVS8pCBD-hldsYit2MEZ0B-2kny6wSqQDJ8AIN9iXrDQCeFfpGhXcu_rX0w1cK1jIiFjrTksC2ysVKVWQ/s400/cake-590815_1920.jpg" title="طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات  sponge cake</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #073763;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">لاعداد <b>كيكات المناسبات </b>و الافراح متل اعياد الميلاد و حفل الزواج او الخطوبة او حفلة النجاح في المدرسة او العمل, نحتاج الى كل من المكونات التالية <b>الكيك </b>, الكريمة التي نغطي بها الكيكة سواء كانت <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html?" target="_blank">كريمة الزبدة</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/ganache-chocolat.html" target="_blank">كاناج بالشوكولاتة</a> او كوفيتير او بيري pure لاحد الفواكه, تم الى <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2020/01/gumpaste-marshmallow-fondant.html" target="_blank">عجينة السكر</a>لتغليف الكيكة و تزيينها بالورود. بالتالي</span><span style="font-size: large;">في هده المقالة سنقدم وصفة تحضير الكيكة الاسفنجية المناسبة .</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">اصفر البيض            6 بيضات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">السكر العادي           250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الفانيلا                   8 غام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الحليب                  100 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الدقيق                  300 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    7 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">ابيض البيض            6 وحدات</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">عصير الحامض      نصف ملعقة قهوة</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">الطريقة :</span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نخفق اصفر البيض مع السكر و الفانيلا جيدا, حتى يتضاعف حجمه في وعاء الطراب الكهربائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">عندما نحصل على حجم البيض مضاعف, ننقص من سرعة الطراب قليلا و نضيف له تدريجيا الحليب و نستمر في الخلط لمدة دققيقتين تقريبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف له بعد ذالك الدقيق مع الخميرة الكيماوية ونستمرفي مزج المكونات.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسكب الخليط المحصل عليه في وعاء اخر و نتركه جانبا. </span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع نصف ملعقة صغيرة من الحامض ونخفق بسرعة متوسطة في الاول تم نزيد تدريجيا من سرعة الطراب للحصول على ميرانغ متماسك.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نخلط هدا الميرانغ مع الخليط الاول بملعقة خشبية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ندهن قوالب الكيكة بالزبدة و نرش عليها بالطحين .</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسكب خليط الكيك في القوالب.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نطهي <b>الكيكة الاسفنجية </b>في فرن بدرجة حرارة 175 c, حوالي 30 دقيقة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعد مرور 20 دقيقة من الطهي راقب نضج <b>الكيكة </b>بشفرة السكين, ان كانت الشفرة بها خليط <b>الكيك</b> فذالك يدل على عدم نضج الكيكة, وان كان العكس فهي طازجة.</span></li>
</ol>
<ol style="text-align: right;">
</ol>
</div>
</div>

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake

taoufik الوصفات الاساسية وصفات وصفات الكيك

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات How to make sponge cake

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لكيكات المناسبات sponge cake

لاعداد كيكات المناسبات و الافراح متل اعياد الميلاد و حفل الزواج او الخطوبة او حفلة النجاح في المدرسة او العمل, نحتاج الى كل من المكونات التالية الكيك , الكريمة التي نغطي بها الكيكة سواء كانت كريمة الزبدة او كاناج بالشوكولاتة او كوفيتير او بيري pure لاحد الفواكه, تم الى عجينة السكرلتغليف الكيكة و تزيينها بالورود. بالتاليفي هده المقالة سنقدم وصفة تحضير الكيكة الاسفنجية المناسبة .

المكونات :

اصفر البيض 6 بيضات

السكر العادي 250 غرام

الفانيلا 8 غام

الحليب 100 غرام

الدقيق 300 غرام

الخميرة الكيماوية 7 غرام
ابيض البيض 6 وحدات

عصير الحامض نصف ملعقة قهوة

الطريقة :

نخفق اصفر البيض مع السكر و الفانيلا جيدا, حتى يتضاعف حجمه في وعاء الطراب الكهربائي.
عندما نحصل على حجم البيض مضاعف, ننقص من سرعة الطراب قليلا و نضيف له تدريجيا الحليب و نستمر في الخلط لمدة دققيقتين تقريبا.
تم نضيف له بعد ذالك الدقيق مع الخميرة الكيماوية ونستمرفي مزج المكونات.
نسكب الخليط المحصل عليه في وعاء اخر و نتركه جانبا.
نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي مع نصف ملعقة صغيرة من الحامض ونخفق بسرعة متوسطة في الاول تم نزيد تدريجيا من سرعة الطراب للحصول على ميرانغ متماسك.
نخلط هدا الميرانغ مع الخليط الاول بملعقة خشبية.
ندهن قوالب الكيكة بالزبدة و نرش عليها بالطحين .
نسكب خليط الكيك في القوالب.
نطهي الكيكة الاسفنجية في فرن بدرجة حرارة 175 c, حوالي 30 دقيقة.
بعد مرور 20 دقيقة من الطهي راقب نضج الكيكة بشفرة السكين, ان كانت الشفرة بها خليط الكيك فذالك يدل على عدم نضج الكيكة, وان كان العكس فهي طازجة.

إقرأ المزيد

الأربعاء، 15 يناير 2020

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: large;">كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant لتغليف و تزيين الكيك</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9q6k6GjhEj3hVUvx9gnad9cXprzKjCBMRwiSO523MKTwa3Z73dhRlEtCIJHbKXjIBj_T9UcxND1yXD2bmiip9oPImBulaF8PpC_gyR4OselTaxmrlu1d7ijb2DViEOTWkmA8iANvWpY/s1600/food-3284093_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9q6k6GjhEj3hVUvx9gnad9cXprzKjCBMRwiSO523MKTwa3Z73dhRlEtCIJHbKXjIBj_T9UcxND1yXD2bmiip9oPImBulaF8PpC_gyR4OselTaxmrlu1d7ijb2DViEOTWkmA8iANvWpY/s320/food-3284093_1920.jpg" title="كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تستعمل عجينة السكر بالمارشميلو و التي تسمى كذالك بالانجليزية بي gumpaste  او marshmallow fondant و تسمى بالفرنسية بي pate a fleur, لتغليف و تزيين كيك المناسبات المهمة متل الاعياد و الافراح والمناسبات...</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">هده الوصفة افضل من الوصفات الكلاسيكية حيت تمكن من صنع جميع الاشكال و الورود بسهولة و جودة عالية.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #0b5394; font-family: inherit; font-size: x-large;">المكونات</span></h3>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">السكر كلاصي (سكر رطب)   500 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">            </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">             250 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الماء                                 2 ملاعق من الماء</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة CMC <span style="color: #0b5394;"> انظر الملاحظة اسفل الصفحة</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-size: large;">ملاحظة  </span><span style="font-size: large;">يمكنك استعمال المارشميلو الدي يباع جاهزا في المحلاة الخاصة بمواد الحلويات.</span></div>
<div>
<span style="color: #073763; font-size: x-large;">الطريقة</span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">نضع قطع <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">المارشميلو</a></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank"> </a></span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/11/marshmallows.html" target="_blank">marshmallow </a>في وعاء ونضيف له ملعقتين من الماء و نقوم بتدويبه في الميكروند او في <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/bain-marie.html?" target="_blank">البان ماري.</a></span></li>
<li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نسكب الخليط الدي حصلنا عليه في وعاء اخر اكبر من الاول.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نضيف السكر الكلاصي ونترك القليل من السكر جانبا, نخلط بملعقة خشبية  في الاول .</span></li>
<li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم  نخلط السكر الباقي مع الخليط الاول باليدين فوق طاولة المطبخ.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">حتى الحصول على عجينة صلبة نوعا ما.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نلفها في الفيلم الغذائي و نتركها في المبرد 24 ساعة.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بدالك تكون جاهزة للاستعمال.</span></li>
</ol>
</div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: x-large;">الملاحظة</span></h3>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بالنسبة لطريقة استعمال بودرة CMC في عجينة السكر, يجب معرفة اولا انها تستعمل في عجينة السكر لصنع الاشكال المختلفة متل الورود او المجسمات ...لانها تسرع في صلابة و جفاف العجينة و تماسك الاشكال و الورود المحضرة.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تانيا بالنسبة للتغليف يمكن عدم استعمال CMC في العجينة.</span></div>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="color: #0b5394; font-family: inherit; font-size: large;">طريقة استعمال CMC</span></h4>
<div>
<span style="font-size: large;">نضيف لكل 400 غرام من العجينة السابقة ملعقة قهوة من بودرة CMC .</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تم نلفها في الفيلم الغدائي ونتركها نصف ساعة قبل تشكيل الورود او المجسمات.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">للحصول على جودة عالية اضف لها CMC و اتركها  6 الى 8 ساعات قبل استعمالها.</span></div>
<div>
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
</div>

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant

taoufik الوصفات الاساسية وصفات

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant لتغليف و تزيين الكيك

كيفية عمل عجينة السكر gumpaste/ Marshmallow Fondant

تستعمل عجينة السكر بالمارشميلو و التي تسمى كذالك بالانجليزية بي gumpaste او marshmallow fondant و تسمى بالفرنسية بي pate a fleur, لتغليف و تزيين كيك المناسبات المهمة متل الاعياد و الافراح والمناسبات...

هده الوصفة افضل من الوصفات الكلاسيكية حيت تمكن من صنع جميع الاشكال و الورود بسهولة و جودة عالية.