الجينواز biscuits genoises | La cuillere deTaoufik

‏إظهار الرسائل ذات التسميات الجينواز biscuits genoises. إظهار كافة الرسائل

الخميس، 17 أكتوبر 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;"> طريقة تحضيربسكوي بستاش biscuit pistache</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiipBhSfQ1z7YwgkaDAdX9zdJRjjPkZcwDMusRkiG8VQwav7HkGN5z1-Y3RS1ZkDa5RoDOfRvnLnKiAk8tGKyNFvP70JoAo0GAmv2tq3Yt7HAbya0QpspCpiuQc1UDKP0vX1JQFHie8qtk/s1600/cake-498564__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img alt="بسكوي بستاش biscuit pistache" border="0" data-original-height="340" data-original-width="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiipBhSfQ1z7YwgkaDAdX9zdJRjjPkZcwDMusRkiG8VQwav7HkGN5z1-Y3RS1ZkDa5RoDOfRvnLnKiAk8tGKyNFvP70JoAo0GAmv2tq3Yt7HAbya0QpspCpiuQc1UDKP0vX1JQFHie8qtk/s1600/cake-498564__340.jpg" title="بسكوي بستاش biscuit pistache" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">بسكوي بستاش biscuit pistache</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-size: large;">يمكن استعمال<b> بسكوي بستاش (الفستق)</b></span><span style="font-size: large; text-align: center;"><b>biscuit pistache </b>في تحضير قطع من الكاتو الصغيرى وذالك باستعمال قوالب صغيرة الحجم او نستعمله في تحضير اوراق البسكوي(جنواز) وهدا يرجع الى الذوق الفريد و اللذيذ لنكهة الفستق في البسكوي.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></span></h3>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">لتحضير 3 اوراق من البسكوي 40x60cm</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">عجينة اللوز                    600 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">عجينة البستاش(الفستق)     200 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">اصفر البيض                  360 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">البيض الكامل                 250 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">الدقيق                          100 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">النشا                            100 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية            7 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">الزبدة                          150 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">ابيض البيض                610 غرام</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">سكر بودرة                  180 غرام</span></span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="text-align: center;"><span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></span></h3>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نخلط عجينة اللوز (pate d amande) مع عجينة الفستق(pate pistache) بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضيف تدريجيا الى الخليط كل من اصفر البيض و البيض الكامل .</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نسمر في خلط المكونات لمدة 10 دقائق تقريبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نغربل كل من الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نديب الزبدة و نضعها جانبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضيف او نمزج الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية الى الخليط الاول وذالك بملعقة خشبية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف له كذالك الزبدة الدائبة و نحرك بملعقة خشبية كذالك.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نطرب ابيض البيض مع السكر للحصول على ميرانغ, خليط على شكل التلج.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيفه و نخلطه مع الخليط السابق بواسطة ملعقة خشبية.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نقسم الخليط الى 3 كميات و نضع كل كمية على صفيحة الطهي مغطاة بورق الطبخ.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ندخل بسكوي بستاش(الفستق) الى الفرن في درجة حرارة 200c, لمدة 10 دقائق تقريبا. </span></li>
</ol>
</div>
</div>

بسكوي بستاش biscuit pistache

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة تحضيربسكوي بستاش biscuit pistache

بسكوي بستاش biscuit pistache

يمكن استعمال بسكوي بستاش (الفستق)biscuit pistache في تحضير قطع من الكاتو الصغيرى وذالك باستعمال قوالب صغيرة الحجم او نستعمله في تحضير اوراق البسكوي(جنواز) وهدا يرجع الى الذوق الفريد و اللذيذ لنكهة الفستق في البسكوي.

المكونات :

لتحضير 3 اوراق من البسكوي 40x60cm

عجينة اللوز 600 غرام

عجينة البستاش(الفستق) 200 غرام

اصفر البيض 360 غرام

البيض الكامل 250 غرام

الدقيق 100 غرام

النشا 100 غرام

الخميرة الكيماوية 7 غرام

الزبدة 150 غرام

ابيض البيض 610 غرام

سكر بودرة 180 غرام

طريقة التحضير :

نخلط عجينة اللوز (pate d amande) مع عجينة الفستق(pate pistache) بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا.
نضيف تدريجيا الى الخليط كل من اصفر البيض و البيض الكامل .
نسمر في خلط المكونات لمدة 10 دقائق تقريبا.
نغربل كل من الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية.
نديب الزبدة و نضعها جانبا.
نضيف او نمزج الدقيق و النشا و الخميرة الكيماوية الى الخليط الاول وذالك بملعقة خشبية.
تم نضيف له كذالك الزبدة الدائبة و نحرك بملعقة خشبية كذالك.
نطرب ابيض البيض مع السكر للحصول على ميرانغ, خليط على شكل التلج.
تم نضيفه و نخلطه مع الخليط السابق بواسطة ملعقة خشبية.
نقسم الخليط الى 3 كميات و نضع كل كمية على صفيحة الطهي مغطاة بورق الطبخ.
ندخل بسكوي بستاش(الفستق) الى الفرن في درجة حرارة 200c, لمدة 10 دقائق تقريبا.

إقرأ المزيد

السبت، 12 أكتوبر 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">بسكوي فينونسييrecette biscuit financier </span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78rSU3Hd6b6Hkf7qnCWsAjsx5I7Hvu4kCqYGz6YvjCMZKrRhRjFf0B3I-DXKweZc0HyaGtOKfiUZyDUSSMywq3qNDtuQx7l1zxmoG_ZaV6foSohIIVUUOaSePyRKBaENjVejMp_emWEU/s1600/cookbook-539686__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="بسكوي فينونسييrecette biscuit financier " border="0" data-original-height="340" data-original-width="255" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78rSU3Hd6b6Hkf7qnCWsAjsx5I7Hvu4kCqYGz6YvjCMZKrRhRjFf0B3I-DXKweZc0HyaGtOKfiUZyDUSSMywq3qNDtuQx7l1zxmoG_ZaV6foSohIIVUUOaSePyRKBaENjVejMp_emWEU/s400/cookbook-539686__340.jpg" title="بسكوي فينونسييrecette biscuit financier " width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">بسكوي فينونسييrecette biscuit financier </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><b>بسكوي فينونسيي biscuit financier</b></span><span style="font-size: large;"><b> </b>في الاصل عبارة عن قطع من الكيك صغيرة  الحجم<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 16px;">،</span> يتم تناولها متل باقي انواع الكيك الاخرى متل<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/cake.html" target="_blank"> الكيك </a>العادي و <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/brownies.html" target="_blank">البراونيز</a> الى اخره</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">، </span><span style="font-size: large;">لكن نحن هنا سنقدم وصفة رائعة باستعمال بسكوي فينونسيي كقاعدة اساسية (طبقة من الجنواز) لتحضير الكاتو او الحلوة النهائية</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">،</span><span style="font-size: large;"> انها جد لذيدة باستعمال هدا البسكوي في التحضير.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">المكونات لتحضير ورقتين من البسكوي 40x60</span></h4>
<div>
<span style="font-size: large;">ابيض البيض                        960 غرام          </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الدقيق                                 190 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بودرة اللوز                          410 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">سكر بودرة                          720 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بات البستاش                        120 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">زبدة لينة                             680 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> كريم UHT(</span><span style="font-size: large;">قشدة سائلة)        240 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من المكونات التالية</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">،</span><span style="font-size: large;"> ابيض البيض و الدقيق و بودرة اللوز والسكر و بات بيستاش.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نقوم بخلط هده المكونات جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نعمل على تحضير زبدة النوازيت وذالك بطبخ الزبدة جيدا حتى الحصول اللون البني .</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نزيل زبدة النوازيت من فوق النار ونضيف لها الكريمة السائلة ونمزجهما معا بالتحريك.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نضيف خليط زبدة نوازيت و الكريمة الى الخليط الاول ونخلط جميع المكونات جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نقسم الخليط الى نصفين  و نضع كل جزء في صفيحة الطهي مغطاة بالورق الطهي(بابي كويسون).</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">طهي بسكوي فينونسيي بستاش في درجة حرارة الفرن 160</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: , sans-serif , "arial"; font-size: 16px;">،</span><span style="font-size: large;"> لمدة تتراوح بين 10 دقائق و 15 دقيقة.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نحتفظ به الى حين الاستعمال.</span></div>
<div>
</div>
</div>

بسكوي فينونسييrecette biscuit financier

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

بسكوي فينونسييrecette biscuit financier

بسكوي فينونسيي biscuit financier في الاصل عبارة عن قطع من الكيك صغيرة الحجم، يتم تناولها متل باقي انواع الكيك الاخرى متل الكيك العادي و البراونيز الى اخره، لكن نحن هنا سنقدم وصفة رائعة باستعمال بسكوي فينونسيي كقاعدة اساسية (طبقة من الجنواز) لتحضير الكاتو او الحلوة النهائية، انها جد لذيدة باستعمال هدا البسكوي في التحضير.

المكونات :

المكونات لتحضير ورقتين من البسكوي 40x60

ابيض البيض 960 غرام

الدقيق 190 غرام

بودرة اللوز 410 غرام

سكر بودرة 720 غرام

بات البستاش 120 غرام

زبدة لينة 680 غرام

كريم UHT(قشدة سائلة) 240 غرام

طريقة التحضير :

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من المكونات التالية، ابيض البيض و الدقيق و بودرة اللوز والسكر و بات بيستاش.

نقوم بخلط هده المكونات جيدا.

نعمل على تحضير زبدة النوازيت وذالك بطبخ الزبدة جيدا حتى الحصول اللون البني .

نزيل زبدة النوازيت من فوق النار ونضيف لها الكريمة السائلة ونمزجهما معا بالتحريك.

نضيف خليط زبدة نوازيت و الكريمة الى الخليط الاول ونخلط جميع المكونات جيدا.

نقسم الخليط الى نصفين و نضع كل جزء في صفيحة الطهي مغطاة بالورق الطهي(بابي كويسون).

طهي بسكوي فينونسيي بستاش في درجة حرارة الفرن 160، لمدة تتراوح بين 10 دقائق و 15 دقيقة.

نحتفظ به الى حين الاستعمال.

إقرأ المزيد

الخميس، 10 أكتوبر 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة عمل بسكوي بان دوجين Pain de Gênes</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfASy1455O4f8Xg4L4vM1uMdJu6kuBBcfdTvVogTAN59crJlT49NQUZMA4HqCvEhsoAL7uZluybwWZWu8XcrDG-AabcnP2wLUGrrbKfUokhy7IXKrFS69UYfsTllMMRase_ftz7mgtVdU/s1600/cake-169723__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="بسكوي بان دوجين Pain de Gênes" border="0" data-original-height="340" data-original-width="255" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfASy1455O4f8Xg4L4vM1uMdJu6kuBBcfdTvVogTAN59crJlT49NQUZMA4HqCvEhsoAL7uZluybwWZWu8XcrDG-AabcnP2wLUGrrbKfUokhy7IXKrFS69UYfsTllMMRase_ftz7mgtVdU/s400/cake-169723__340.jpg" title="بسكوي بان دوجين Pain de Gênes" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">بسكوي بان دوجين Pain de Gênes</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">يعتبر<b> بسكوي بان دوجين </b>Pain de Gênes احد البسكويات الاساسية في المطبخ الحديت و العصري<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> حيت يتم وضعه كقاعدة اساسية للكاتو او للحلوة النهائية</span><span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span><span style="font-size: large;">يرجع هدا النوع من البسكوي في الاصل الى المطبخ الايطالي.</span><br />
<span style="font-size: large;">لتحضير بان دوجين يلزمنا خلط عجينة اللوز مع سكر الصقيل ومع البيض جيدا في الاول, تم نضيف الزبدة الدائبة <span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> تم نضيف في الاخير الدقيق مع الخميرة للحصول على خليط بان دوجين.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">معلومة في التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">وقت التحضير     :  ساعة واحدة</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">وقت الطهي        : 10 دقائق</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الوقت الاجمالي   :  1h10</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">المكوانات لتحضير 2 قوالب دات قطر 18cm</span></h4>
<div>
<span style="font-size: large;">عجينة اللوز             180 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">سكر صقيل              40 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">البيض                    125 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الزبدة الناعمة           70 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية       3 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">نضع في وعاء الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و سكر صقيل ونخلط المكونين جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">تم بعد ذالك نضيف البيض وحدة وحدة تدريجيا الى الخليط السابق.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">تم نمرر سرعة الخلاط الكهربائي للعليا لمدة 10 دقائق.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">بعدها نطبخ الزبدة جيدا في وعاء اخر حتى الغليان<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> لكي نحصل بهده الطريقة على <b>زبدة نوازيت.</b></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نضيف زبدة نوازيت الى الخليط الاول, ونستمر في الخلط بالخلاط الكهربائي.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نغربل الدقيق مع الخميرة الكيماوية<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> ونضيفه الى الخليط السابق.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نستمر في خلط جميع المكونات.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نحضر صفيحة الطهي ونضع عليها الورق المخصص للطهي بابي كويسون.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">نضع خليط  بان دوجين Pain de Gênes في صفيحة الطهي.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الطهي 10 الى 15 دقيقة<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> في درجة حرارة الفرن 180<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> يجب ان يتلون هدا البسكوي ولا يلتصق بالاصابع في اخر الطهي.</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحضة :</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">للحصول على بان دوجين بعنب التعلب Pain de Gênes au cassis<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> يجب اضافة 150 غرام من عنب التعلب المجمد في اخر التحضير<span style="background-color: #fafafa; color: #666666; font-size: 17px;">،</span> لما نضع خليط بان دوجين في الصفائح الطهي وذالك برش هده الفاكهة فوق خليط البسكوي و ادخالها الفرن.</span></div>
<div>
</div>
</div>

بسكوي بان دوجين Pain de Gênes

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة عمل بسكوي بان دوجين Pain de Gênes

بسكوي بان دوجين Pain de Gênes

يعتبر بسكوي بان دوجين Pain de Gênes احد البسكويات الاساسية في المطبخ الحديت و العصري، حيت يتم وضعه كقاعدة اساسية للكاتو او للحلوة النهائية،يرجع هدا النوع من البسكوي في الاصل الى المطبخ الايطالي.
لتحضير بان دوجين يلزمنا خلط عجينة اللوز مع سكر الصقيل ومع البيض جيدا في الاول, تم نضيف الزبدة الدائبة ، تم نضيف في الاخير الدقيق مع الخميرة للحصول على خليط بان دوجين.

معلومة في التحضير :

وقت التحضير : ساعة واحدة

وقت الطهي : 10 دقائق

الوقت الاجمالي : 1h10

المكونات :

المكوانات لتحضير 2 قوالب دات قطر 18cm

عجينة اللوز 180 غرام

سكر صقيل 40 غرام

البيض 125 غرام

الزبدة الناعمة 70 غرام

الخميرة الكيماوية 3 غرام

طريقة التحضير :

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و سكر صقيل ونخلط المكونين جيدا.

تم بعد ذالك نضيف البيض وحدة وحدة تدريجيا الى الخليط السابق.

تم نمرر سرعة الخلاط الكهربائي للعليا لمدة 10 دقائق.

بعدها نطبخ الزبدة جيدا في وعاء اخر حتى الغليان، لكي نحصل بهده الطريقة على زبدة نوازيت.

نضيف زبدة نوازيت الى الخليط الاول, ونستمر في الخلط بالخلاط الكهربائي.

نغربل الدقيق مع الخميرة الكيماوية، ونضيفه الى الخليط السابق.

نستمر في خلط جميع المكونات.

نحضر صفيحة الطهي ونضع عليها الورق المخصص للطهي بابي كويسون.

نضع خليط بان دوجين Pain de Gênes في صفيحة الطهي.

الطهي 10 الى 15 دقيقة، في درجة حرارة الفرن 180، يجب ان يتلون هدا البسكوي ولا يلتصق بالاصابع في اخر الطهي.

ملاحضة :

للحصول على بان دوجين بعنب التعلب Pain de Gênes au cassis، يجب اضافة 150 غرام من عنب التعلب المجمد في اخر التحضير، لما نضع خليط بان دوجين في الصفائح الطهي وذالك برش هده الفاكهة فوق خليط البسكوي و ادخالها الفرن.

إقرأ المزيد

الأربعاء، 9 أكتوبر 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: large;"> طريقة عمل صابلي بروتون sablee breton </span></h2>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqoWH-gCvW-S3hOzsIrdiyhho-nc7OI93NBlAXUa-0pVFrPtJ3Hd7tbHU7wd0cwvcEHzpcK7uBWn8_1f3h48TJxE7oF3h0x_qqrqcWtAeCgZCVRjGvrYivkRFdbFJt8lyvgLwcmqbu1s/s1600/strawberry-shortcake-2239418__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="صابلي بروتون sablee breton " border="0" data-original-height="340" data-original-width="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqoWH-gCvW-S3hOzsIrdiyhho-nc7OI93NBlAXUa-0pVFrPtJ3Hd7tbHU7wd0cwvcEHzpcK7uBWn8_1f3h48TJxE7oF3h0x_qqrqcWtAeCgZCVRjGvrYivkRFdbFJt8lyvgLwcmqbu1s/s1600/strawberry-shortcake-2239418__340.jpg" title="صابلي بروتون sablee breton " /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">صابلي بروتون sablee breton </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
<span lang="AR-SA" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;"><b>صابلي
بروتون</b></span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;"><span dir="LTR"></span> sablee breton </span><span lang="AR-SA" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;">هو
عجينة تتميز بمذاق الزبدة المالحة اضافة الى ان هده العجينة قابلة للتفتت و
الدوبان في الفم ,  تنتمي الى صنف الصابلي, و سميت باسم بروتون نسبة الى سكان
بريطانيا الذين استعملوا هده العجينة مند القدم وكانوا يحضرونا بالزبدة المالحة</span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 18.0pt;"><span dir="LTR"></span>.</span><span dir="LTR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<span style="font-size: large;">

<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 18pt; line-height: 115%;">تستعمل
كقاعدة اساسية للحلويات (قيعان),  متل تورتات الفواكه او كاساس نضع عليه كاتو
كلاصي ,سواء كان كاتو صغير او كبير</span></span></div>
<div>
<div>
</div>
</div>
<div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">معلومة الانجاز :</span></h3>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">صعوبة الاعداد :   سهلة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تكلفة الوصفة   :   بسيطة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">وقت التحضير  :   10 دقائق</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">وقت الطهي     :    15 دقيقة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">استراحة          :    1 ساعة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الوقت الاجمالي :    ساعة و 25 دقيقة</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-family: inherit; font-size: x-large;">المكونات /  لتحضير16 تورتى صغيرة tartelettes :</span></h3>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">اصفر البيض              3</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">بودرة السكر              140 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الزبدة                      125 غرام </span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الدقيق                     220 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">خميرة كيماوية          12 غرام</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">الفانيلا                    10 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">الملح                      5 غرام</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير :</span></h3>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نخلط في وعاء كل من الزبدة وبودرة السكر و الفانيلا.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نضيف اصفر البيض الى الخليط السابق و نمزج الكل جيدا.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نغربل الذقيق مع الخميرة الكيماوية في وعاء اخر.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نضيف الدقيق و الخميرة الى الخليط الاول و نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نخلط الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة تم نلفها بالفيلم الغذائي و نضعها في المبرد لساعة واحدة.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نضع الخليط في القوالب دات القطر الصغير 8cm او 20cm حسب الاختيار.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نقوم بوضع الخليط باصابع اليد حتى تعطيها نضهر سلس.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">نقوم بطهيها في الفرن دو درجة حرارة 170, لمدة 15 دقيقة الى 20 دقيقة.</span></div>
<div>
</div>
</div>

صابلي بروتون sablee breton

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة عمل صابلي بروتون sablee breton

صابلي بروتون sablee breton

صابلي بروتون sablee breton هو عجينة تتميز بمذاق الزبدة المالحة اضافة الى ان هده العجينة قابلة للتفتت و الدوبان في الفم , تنتمي الى صنف الصابلي, و سميت باسم بروتون نسبة الى سكان بريطانيا الذين استعملوا هده العجينة مند القدم وكانوا يحضرونا بالزبدة المالحة.

تستعمل كقاعدة اساسية للحلويات (قيعان), متل تورتات الفواكه او كاساس نضع عليه كاتو كلاصي ,سواء كان كاتو صغير او كبير

معلومة الانجاز :

صعوبة الاعداد : سهلة
تكلفة الوصفة : بسيطة
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 15 دقيقة
استراحة : 1 ساعة
الوقت الاجمالي : ساعة و 25 دقيقة

المكونات / لتحضير16 تورتى صغيرة tartelettes :

اصفر البيض 3

بودرة السكر 140 غرام

الزبدة 125 غرام

الدقيق 220 غرام

خميرة كيماوية 12 غرام

الفانيلا 10 غرام
الملح 5 غرام

طريقة التحضير :

نخلط في وعاء كل من الزبدة وبودرة السكر و الفانيلا.

نضيف اصفر البيض الى الخليط السابق و نمزج الكل جيدا.

نغربل الذقيق مع الخميرة الكيماوية في وعاء اخر.

نضيف الدقيق و الخميرة الى الخليط الاول و نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية.

نخلط الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة تم نلفها بالفيلم الغذائي و نضعها في المبرد لساعة واحدة.

نضع الخليط في القوالب دات القطر الصغير 8cm او 20cm حسب الاختيار.

نقوم بوضع الخليط باصابع اليد حتى تعطيها نضهر سلس.

نقوم بطهيها في الفرن دو درجة حرارة 170, لمدة 15 دقيقة الى 20 دقيقة.

إقرأ المزيد

الأربعاء، 2 أكتوبر 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<h2>
<span style="font-weight: 400;">طريقة تحضير بسكوي لاكويير</span></h2>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnfvqRavQ84yhG5Gbnap6qOK_e65t6v7V7CbVsWY7bnLVnpGX0sV1_j4w-vloK4W8PvlvAu_s9Pt4qivK-qa3lx_wAHspnxHIyf1ISdcNV_A6Ui52icXMZw0gfMAjI8kTamH2LGuU8qfU/s1600/IMG_20190924_211621_390.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img alt="بسكوي لاكويير بطرقة سهلة biscuit a la cuillere" border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnfvqRavQ84yhG5Gbnap6qOK_e65t6v7V7CbVsWY7bnLVnpGX0sV1_j4w-vloK4W8PvlvAu_s9Pt4qivK-qa3lx_wAHspnxHIyf1ISdcNV_A6Ui52icXMZw0gfMAjI8kTamH2LGuU8qfU/s400/IMG_20190924_211621_390.jpg" title="بسكوي لاكويير بطرقة سهلة biscuit a la cuillere" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;"><span style="font-size: small;">بسكوي لاكويير بطرقة سهلة biscuit a la cuillere</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"> يعد <b>البسكوي لاكويير biscuit a la cuillere</b> احد انواع البسكوي الاساسية في تحضير او تركيب الحلوة النهائية، حيت يعتبر كاساس للكاتو تم نضع فوقه كريمة او موس شكولاطة واحدة او اتنتين. ودالك كله داخل قالب الحلوة مربع كان او مستطيل او على شكل داءري (16cm او 18cm في القطر...) او اكتر حسب حجم القالب و حسب الكمية المزمع تحضيرها.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المعدات المستعملة :</span></h3>
<span style="font-size: large;">جيب المقبس (الجيب الحلواني)</span><br />
<span style="font-size: large;">الفرن التقليدي</span><br />
<span style="font-size: large;">صفيحة الطهي</span><br />
<span style="font-size: large;">سوط ( خلاط يدوي)</span><br />
<span style="font-size: large;">السلطانية (وعاء)</span><br />
<h3>
<span style="color: blue; font-size: x-large;">معلومة مفيدة :</span></h3>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">صعوبة الاعداد :   سهلة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">تكلفة الوصفة   :   اقتصادية</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">وقت التحضير  :   15 دقيقة</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">وقت الطهي     :   20 دقيقة</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات:</span></h3>
<span style="font-size: large;">المكونات لتحضير 3 قوالب  دات قطر 16 cm او الكمية لي 15 شخص.</span><br />
<span style="font-size: large;">البيض                       4 وحدات</span><br />
<span style="font-size: large;">السكر ساندة (بودرة)    90 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">الدقيق                       80 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">السكر الصقيل(كلاصي)  40 غرام</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">طريقة التحضير</span></h3>
<span style="font-size: large;">نبداء بعزل اصفر البيض عن ابيض البيض، كل واحد في وعاء.</span><br />
<span style="font-size: large;">نضع اصفر البيض مع نصف كمية السكر 45 غرام في اناء الطراب الكهربائي، ونشرع في الخفق جيدا، حتى الحصول على خليط رخو و قريب الى اللون الابيض، مدة الخلط تقريبا 7دقائق.</span><br />
<span style="font-size: large;">تم نقوم بنفس العملية لابيض البيض ، و دالك بخفقه مع النصف من السكر الباقي 45 غرام، مع البدء اولا بخفق ابيض البيض مع قبصة ملح ، ولما يصير لزجا نضيف السكر تدريجيا، حتى الحصول على الميرانك meringue  كالتلج.</span><br />
<span style="font-size: large;">تم نخلط هدا الخليط مع الخليط السابق بملعقة خشبية و بلطف ،لكي تحتفظ بجودة الخليط.</span><br />
<span style="font-size: large;">تم نضيف الدقيق الى الخليط الكلي، ونمزج دالك تدريجيا بملعقة خشبية و دائما بلطف.</span><br />
<span style="font-size: large;">نحضر صفيحة مخصصة للطهي و نضع عليها الورق الشفاف الخاص بالطهي papiee cuisson ، تم نضع فوقها القوالب.</span><br />
<span style="font-size: large;">ناخد الجيب الحلواني و نملاه بخليط البسكوي لاكويير biscuit a la cuillere ، ونقوم بوضع الخليط من داخل القالب الى حافة القالب.</span><br />
<span style="font-size: large;">نرش الخليط بالسكر الصقيل.</span><br />
<span style="font-size: large;">ندخل البسكوي لاكويير biscuit la cuillere الى الفرن مسخن مسبقا في درجة حرارة 180 درجة مئوية.</span><br />
<span style="font-size: large;">مدة الطهي من 15دقيقة الى 20 دقيقة.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحظة :</span></h3>
<span style="font-size: large;">كما قلنا سابقا يمكن ان نحضر من خليط هده الوصفة اما دوائر بالجيب الحلوني او على شكل مربعات او على شكل اطار كبير 40x60cm</span><span style="font-size: large;">، كذالك يمكن ان نحضر من خليط البسكوي لاكويير قطع صغيرة نزيين بها جنبات حلوة شارلوت charlotte كما هو مبيين في الصورة اعلاه.</span><br />
<span style="font-size: large;">اما الاضافة المهمة للسيدات و ربات البيوت</span><span style="font-size: large;">،</span><span style="font-size: large;"> فهده الوصفة رائعة جدا لتحضير بضع القطع الصغيرة من هدا البسكوي وذالك باستعمال الجيب الحلواني و تقديمها مع الشاي الساخن او القهوة.</span><br />
<span style="font-size: large;">اما بالنسبة للمحترفين فهدا البسكوي نستعمله غالبا في حلوة شارلوتcharlotte او حلوة الفريزي fraisier اوتيغاميسو tiramisus.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">وصفات بسكوي لاكويير:</span></h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeImY9tiEQCIDaPJfyi27QRk16M0D-0jpO6Ut19wjsXAXvH2GY_V5Rs4hPI5TiSRBsjOjjJoGxVkxuH8QhIDGoM9EDRDNpwZTvTi8NipIBuW3aVZPfO08uU6BCuSk0x9mz-bwdJ55X2Sk/s1600/birthday-681660__340.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="بفروا  مع الهلام bavaroie et son coulis" border="0" data-original-height="340" data-original-width="509" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeImY9tiEQCIDaPJfyi27QRk16M0D-0jpO6Ut19wjsXAXvH2GY_V5Rs4hPI5TiSRBsjOjjJoGxVkxuH8QhIDGoM9EDRDNpwZTvTi8NipIBuW3aVZPfO08uU6BCuSk0x9mz-bwdJ55X2Sk/s200/birthday-681660__340.jpg" title="بفروا  مع الهلام bavaroie et son coulis" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">بفروا  مع الهلام bavaroie et son coulis</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxr2m_3busmdGdaALNXfWp2I5L5L-yfJv9lTWnaY90_NCv3B2V-Dkr8gjAExcUzpVXrcaCDwgARd3AE764_KFs3wyUM_9avBF_HAq_RNJ1R5-U0kiTDlU3K9BvonHkNjOLv-GKjlVzho/s1600/english-1793931__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="شارلوت بالفريز charlotte au fraise" border="0" data-original-height="340" data-original-width="507" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxr2m_3busmdGdaALNXfWp2I5L5L-yfJv9lTWnaY90_NCv3B2V-Dkr8gjAExcUzpVXrcaCDwgARd3AE764_KFs3wyUM_9avBF_HAq_RNJ1R5-U0kiTDlU3K9BvonHkNjOLv-GKjlVzho/s200/english-1793931__340.jpg" title="شارلوت بالفريز charlotte au fraise" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">شارلوت بالفريز charlotte</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="color: blue; font-size: x-large;"><br /></span></div>
</div>

بسكوي لاكويير بطرقة سهلة biscuit a la cuillere

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة تحضير بسكوي لاكويير

بسكوي لاكويير بطرقة سهلة biscuit a la cuillere

يعد البسكوي لاكويير biscuit a la cuillere احد انواع البسكوي الاساسية في تحضير او تركيب الحلوة النهائية، حيت يعتبر كاساس للكاتو تم نضع فوقه كريمة او موس شكولاطة واحدة او اتنتين. ودالك كله داخل قالب الحلوة مربع كان او مستطيل او على شكل داءري (16cm او 18cm في القطر...) او اكتر حسب حجم القالب و حسب الكمية المزمع تحضيرها.

المعدات المستعملة :

جيب المقبس (الجيب الحلواني)
الفرن التقليدي
صفيحة الطهي
سوط ( خلاط يدوي)
السلطانية (وعاء)

معلومة مفيدة :

صعوبة الاعداد : سهلة
تكلفة الوصفة : اقتصادية
وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة

المكونات:

المكونات لتحضير 3 قوالب دات قطر 16 cm او الكمية لي 15 شخص.
البيض 4 وحدات
السكر ساندة (بودرة) 90 غرام
الدقيق 80 غرام
السكر الصقيل(كلاصي) 40 غرام

طريقة التحضير

نبداء بعزل اصفر البيض عن ابيض البيض، كل واحد في وعاء.
نضع اصفر البيض مع نصف كمية السكر 45 غرام في اناء الطراب الكهربائي، ونشرع في الخفق جيدا، حتى الحصول على خليط رخو و قريب الى اللون الابيض، مدة الخلط تقريبا 7دقائق.
تم نقوم بنفس العملية لابيض البيض ، و دالك بخفقه مع النصف من السكر الباقي 45 غرام، مع البدء اولا بخفق ابيض البيض مع قبصة ملح ، ولما يصير لزجا نضيف السكر تدريجيا، حتى الحصول على الميرانك meringue كالتلج.
تم نخلط هدا الخليط مع الخليط السابق بملعقة خشبية و بلطف ،لكي تحتفظ بجودة الخليط.
تم نضيف الدقيق الى الخليط الكلي، ونمزج دالك تدريجيا بملعقة خشبية و دائما بلطف.
نحضر صفيحة مخصصة للطهي و نضع عليها الورق الشفاف الخاص بالطهي papiee cuisson ، تم نضع فوقها القوالب.
ناخد الجيب الحلواني و نملاه بخليط البسكوي لاكويير biscuit a la cuillere ، ونقوم بوضع الخليط من داخل القالب الى حافة القالب.
نرش الخليط بالسكر الصقيل.
ندخل البسكوي لاكويير biscuit la cuillere الى الفرن مسخن مسبقا في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مدة الطهي من 15دقيقة الى 20 دقيقة.

ملاحظة :

كما قلنا سابقا يمكن ان نحضر من خليط هده الوصفة اما دوائر بالجيب الحلوني او على شكل مربعات او على شكل اطار كبير 40x60cm، كذالك يمكن ان نحضر من خليط البسكوي لاكويير قطع صغيرة نزيين بها جنبات حلوة شارلوت charlotte كما هو مبيين في الصورة اعلاه.
اما الاضافة المهمة للسيدات و ربات البيوت، فهده الوصفة رائعة جدا لتحضير بضع القطع الصغيرة من هدا البسكوي وذالك باستعمال الجيب الحلواني و تقديمها مع الشاي الساخن او القهوة.
اما بالنسبة للمحترفين فهدا البسكوي نستعمله غالبا في حلوة شارلوتcharlotte او حلوة الفريزي fraisier اوتيغاميسو tiramisus.

وصفات بسكوي لاكويير:

بفروا مع الهلام bavaroie et son coulis

شارلوت بالفريز charlotte

إقرأ المزيد

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: right;">
             <span style="color: blue; font-size: large;">           طريقة تحضير بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح  </span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXDGWd9MWnpvMu3Jb7rs-rPNy6GMsIhKhRQdclzi7w4BGHGZVtkft1vWRtXNW-okt-tnX2fQxH2Awh1scBmMT2MdefzNHl_TyaHJcEycsJAGs1-Wzm8qCb75-tqoIU7p1lzcw7md8XpM/s1600/cake-2236080__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح  biscuit daquoise " border="0" data-original-height="340" data-original-width="453" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXDGWd9MWnpvMu3Jb7rs-rPNy6GMsIhKhRQdclzi7w4BGHGZVtkft1vWRtXNW-okt-tnX2fQxH2Awh1scBmMT2MdefzNHl_TyaHJcEycsJAGs1-Wzm8qCb75-tqoIU7p1lzcw7md8XpM/s400/cake-2236080__340.jpg" title="بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح  biscuit daquoise " width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح  biscuit daquoise</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">ا<b>لبسكوي داكوازdaquoise biscuit </b>هو احد انواع الجنواز الدي نستعمله كقاعدة اساسية لصنع الكاتو او الحلوة، الى جانب الانواع الاخرى الاساسية كا<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/genoise-facile.html" target="_blank">لجنواز العادي</a> genoise و <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/biscuit-joconde.html" target="_blank">البسكوي جوكوند</a> biscuit joconde و <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/10/biscuit-la-cuillere.html" target="_blank">البسكوي اللكويير</a> biscuit a la culliere و البسكوي فينوسيي biscuit financier و صابلي بغيتون sable breton و بان دوجين pain de  genes و البات الكيك pate a cake.</span><br />
<span style="font-size: large;">لتحضير البيسكوي داكواز نحتاج كل من بودرة اللوز و ابيض البيض و السكر كلاصي و بودرة السكر. الطريقة سهلة و سريعة في التحضير.</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المعدات المستعملة</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;">فرن كهربائي</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الطراب الكهربائي</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">وعاء</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">غربال</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">ملعقة خشبية</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">صفيحة الطهي</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">الورق الخاص بالطهي </span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">معلومة مفيدة</span></h3>
<div>
<div>
<span style="font-size: large;">صعوبة الاعداد      متوسطة</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">تكلفة الوصفة        جيدة</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">وقت التحضير      20 دقيقة</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">وقت الطهي         12 دقيقة</span></div>
</div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h2>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"> لتحضير بسكوي دكواز  40cm في العرض و 60cm في طول البسكوي:</span></h3>
<span style="font-size: large;">ابيض البيض         10   (400g)</span><br />
<span style="font-size: large;">بودر السكر            160 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">بودرة اللوز             360 غرام</span><br />
<span style="font-size: large;">السكر كلاصي          100 غرام</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة :</span></h3>
<span style="font-size: large;">نسخن الفرن على درجة حرارة 180.</span><br />
<span style="font-size: large;">نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي، تم  نشغل الطراب للبدء في الخفق للحصول ابيض البيض كالتلج.</span><br />
<span style="font-size: large;">عندما يصير ابيض البيض لازجا نضيف بودر السكر تدريجيا مع الخلط المستمر حتى الحصول على التلج (ميرانكmeringue).</span><br />
<span style="font-size: large;">نغربل بودرة اللوز مع السكر كلاصي لتجنب وجود الحبيبات الصغيرة في الخليط.</span><br />
<span style="font-size: large;">نخلط بودرة اللوز و السكر كلاصي مع الخليط الاول المكون من ابيض البيض المخفوق مع السكر بودرة، ودالك بملعقة خشبية و بلطف.</span><br />
<span style="font-size: large;">نضع الخليط في صفيحة الفرن مغطاة بالورق الشفاف، وند خلها الفرن في حرارة 180 درجة مدة 12دقيقة.</span><br />
<span style="font-size: large;">بعد نضج بسكوي دكواز  biscuit daquoise نرش عليه السكر كلاصي و نتركه يبرد.</span><br />
<span style="font-size: large;">نزيل الورق الشفاف المخصص للطهي من البيسكوي ، نقطع الاشكال المرغوب في استعمالها في الحلوة او الكاتو اما على شكل دوائر او مربعات متوسطة او على شكل مستطيل.</span><br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">ملاحظة :</span></h2>
<span style="font-size: large;">يمكن تغيير بودرة اللوز ببوذرة البنذق noisette للحصول على بسكوي داكواز نوازيت.</span><br />
<span style="font-size: large;">للحصول على داكواز البيستاش نضيف لابات البيستاش الى خليط البسكوي داكواز.</span><br />
<span style="font-size: large;">للحصول على داكواز بالحامض نضيف قشور الحامض محكوك الى خليط البيسكوي داكواز.</span><br />
<span style="font-size: large;">يمكن ان نستعمل بسكوي داكواز في تحضير حلوة او كاتو مقرمشة من اتنين من لموس شوكولاتة</span><span style="font-size: large;">، او بيش اكزوتيك من اتنين من لموس شكولاتة زائد فروي دوباسيون او بيش نوييل خفيف من موس فرومبواز زائد موس اموند</span><span style="font-size: large;">، او بيش خفيف من موس شوكولاتة نوازيت و موس فرومبواز.</span></div>

بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح biscuit daquoise

taoufik الجينواز biscuits genoises الوصفات الاساسية

طريقة تحضير بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح

بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح biscuit daquoise

البسكوي داكوازdaquoise biscuit هو احد انواع الجنواز الدي نستعمله كقاعدة اساسية لصنع الكاتو او الحلوة، الى جانب الانواع الاخرى الاساسية كالجنواز العادي genoise و البسكوي جوكوند biscuit joconde و البسكوي اللكويير biscuit a la culliere و البسكوي فينوسيي biscuit financier و صابلي بغيتون sable breton و بان دوجين pain de genes و البات الكيك pate a cake.
لتحضير البيسكوي داكواز نحتاج كل من بودرة اللوز و ابيض البيض و السكر كلاصي و بودرة السكر. الطريقة سهلة و سريعة في التحضير.

المعدات المستعملة

فرن كهربائي

الطراب الكهربائي

وعاء

غربال

ملعقة خشبية

صفيحة الطهي

الورق الخاص بالطهي

معلومة مفيدة

صعوبة الاعداد متوسطة

تكلفة الوصفة جيدة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 12 دقيقة

المكونات :

لتحضير بسكوي دكواز 40cm في العرض و 60cm في طول البسكوي:

ابيض البيض 10 (400g)
بودر السكر 160 غرام
بودرة اللوز 360 غرام
السكر كلاصي 100 غرام

الطريقة :

نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
نضع ابيض البيض في وعاء الطراب الكهربائي، تم نشغل الطراب للبدء في الخفق للحصول ابيض البيض كالتلج.
عندما يصير ابيض البيض لازجا نضيف بودر السكر تدريجيا مع الخلط المستمر حتى الحصول على التلج (ميرانكmeringue).
نغربل بودرة اللوز مع السكر كلاصي لتجنب وجود الحبيبات الصغيرة في الخليط.
نخلط بودرة اللوز و السكر كلاصي مع الخليط الاول المكون من ابيض البيض المخفوق مع السكر بودرة، ودالك بملعقة خشبية و بلطف.
نضع الخليط في صفيحة الفرن مغطاة بالورق الشفاف، وند خلها الفرن في حرارة 180 درجة مدة 12دقيقة.
بعد نضج بسكوي دكواز biscuit daquoise نرش عليه السكر كلاصي و نتركه يبرد.
نزيل الورق الشفاف المخصص للطهي من البيسكوي ، نقطع الاشكال المرغوب في استعمالها في الحلوة او الكاتو اما على شكل دوائر او مربعات متوسطة او على شكل مستطيل.

ملاحظة :

يمكن تغيير بودرة اللوز ببوذرة البنذق noisette للحصول على بسكوي داكواز نوازيت.
للحصول على داكواز البيستاش نضيف لابات البيستاش الى خليط البسكوي داكواز.
للحصول على داكواز بالحامض نضيف قشور الحامض محكوك الى خليط البيسكوي داكواز.
يمكن ان نستعمل بسكوي داكواز في تحضير حلوة او كاتو مقرمشة من اتنين من لموس شوكولاتة، او بيش اكزوتيك من اتنين من لموس شكولاتة زائد فروي دوباسيون او بيش نوييل خفيف من موس فرومبواز زائد موس اموند، او بيش خفيف من موس شوكولاتة نوازيت و موس فرومبواز.

إقرأ المزيد

الخميس، 7 مارس 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<h2>
<span style="color: blue; font-size: x-large;">
طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde</span></h2>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHnZnUL6vqxFA4nJxfiR8Pe5zCHUp8gcqOTMBR9YR4-g3TMOVVK1DXfou14F_qjJ8kuDu2z5CfHHn5TN1wCIMea9smgOObxo2m8JLCLSWrS3FSEZZ3L4a0trLDbgHtHFEpVapMkj8TqSM/s1600/cake-3526176__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde" border="0" data-original-height="340" data-original-width="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHnZnUL6vqxFA4nJxfiR8Pe5zCHUp8gcqOTMBR9YR4-g3TMOVVK1DXfou14F_qjJ8kuDu2z5CfHHn5TN1wCIMea9smgOObxo2m8JLCLSWrS3FSEZZ3L4a0trLDbgHtHFEpVapMkj8TqSM/s1600/cake-3526176__340.jpg" title="طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<h2 style="text-align: right;">
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">طريقة تحظيربسكوي جوكوند:</span></div>
</h2>
<span style="font-size: large;">نصنع البسكوي جوكوند من مسحوق اللوز و البيض المخفوق و<a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/farine.html" target="_blank"> <span style="color: blue;">الطحين</span></a> و الزبدة، ونجعل لهدا بسكوي جوكوند سمكا يتراوح بين 3 مليمتر و 5 مليمتر. يستخدمه الحلواني كقاعدة اساسية لصنع الحلويات، متلا لصنع حلويات الاعياد الميلاد و حلويات الافراح . و لصنع هده الحلويات نحتاج  كدالك الى <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-chantilly.html" target="_blank">كريم شونتي</a> او ما نسميه القشدة الحلوانية ، او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/mousse-chocolat-blanc.html" target="_blank"><span style="color: blue;">موس شكولاتة</span></a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">كريم الزبدة</a> و بعض المكونات الاخرى...</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">المكونات :</span></h3>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">السكر كلاصي            200G </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-size: large;">بودر اللوز             </span><span style="font-size: large;">    200G </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">البيض                      250G   </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">الزبدة الداءبة                40G </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">الطحين                       50G </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">ابيض البيض              250G  </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">سكر ساندة                   80G </span></div>
<div style="text-align: right;">
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة الفنية :</span></h3>
</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نسخن الفران الى درجة حرارة 200، و نحضر  الصفائح التي سوف نطهي فيها بسكوي، وتكون مغطاة بالورق الغدائي الشفاف.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نقم بغربلة كل من بودرة اللوز ، سكر كلاصي و الطحين في اناء.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نقوم بادابة الزبدة، ونتركها جانبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نضع البيض في اناء الطراب و نطرب البيض اولا، مدة دقيقتين و نضيف له بودرة اللوز، سكر كلاصي و الطحين، ونستمر في الخلط حتى تتجانس العناصر،مدة 4 دقائق تقريبا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف الزبدة الدائبة الى الخليط السابق ونمزجها معه ودالك بالاستمرار في الخلط بالخلاط الكهربائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نقوم بخفق ابيض البيض في اناء اخر بالطراب الكهربائي، مع اضافة سكر ساندة 80g على تلات مرات ، لا نضيف ساندة مرة واحدة لكي تسهل عملية الخفق ابيض البيض، وننتظر الى ان يصير متل التلج ، وهو يخفق بالطراب الكهربائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضيف هاد البيض المخفوق الى الخليط الاول المتكون من البيض ، سكر كلاصي ، بودر اللوز و الطحين ، ونخلط الكل بلطف بملعقة خشبية ودالك من اسفل الاناء الى الاعلى حتى يتجانس الخليط جيدا.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">تم نضعها في الصفيحة المخصصة للطهي حوالي 700 g من هدا البيسكوي الجوكوند لكل صفيحة دات الابعاد التالية 60 سنتمر في الطول و 40 سنتمر في العرض (40×60).</span></li>
<li><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">الطهي في الفرن  في درجة الحرارة 200c من10 دقاءق الى 13 دقيقة. </span></span> <span style="font-size: large;"> </span></span></li>
</ol>
<div style="text-align: right;">
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"> </span><span style="color: blue; font-size: x-large;">  نصيحة الشيف : </span><span style="font-size: large;">                                                </span></h3>

<br />
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-6080088236265654" data-ad-format="link" data-ad-slot="9505240182" data-full-width-responsive="true" style="display: block;"></ins><script>
     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>

<span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 18pt; line-height: 115%;">لمعرفة هل بسكوي جوكوند biscuit joconde ناضج جيدا بعد مضي
الوقت المحدد، كل ما عليك فعله هو وضع اصابع اليد على بسكوي جوكوند فادا وجدته
جافا فهو ناضج ، وادا التصق بالاصابع فمازال ينقصه الطهي</span><span dir="LTR"></span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 18pt; line-height: 115%;"><span dir="LTR"></span>.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size: 18pt;">بعد نضج بسكوي جوكوند،
نزيله من على صفيحة الطهي ونضعه فوق الطاولة حتى يبرد، تم نبدا في استعماله في صنع
الحلويات المراد اعدادها</span><span dir="LTR"></span><span style="font-size: 18pt;"><span dir="LTR"></span>.</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 18pt;">بالنسبة للكمية المتبقية من الجنواز ينصح بلفها في الفيلم الغدائي و وضعها
في المبرد ، الى ان نستعملها من جديد في تحضير الحلوى.</span>  </span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">وصفات بسكوي جوكوند :</span></h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUH_VOeAZjFyuKqOz9WkzpFaJeI6EKvoSpDVQvI2uj7I4vmy9hU5u72wKsvinpSMtvATe6ia6k3XirJzU2Qt_QPZV7xUGW0Z5T_k0IzTkA1X-lplkGEF-Wd_xOJeEU8b_PpjIz1B3mRxA/s1600/opera-244857__340+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="اوبرا بالقهوة opera au cafee " border="0" data-original-height="340" data-original-width="255" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUH_VOeAZjFyuKqOz9WkzpFaJeI6EKvoSpDVQvI2uj7I4vmy9hU5u72wKsvinpSMtvATe6ia6k3XirJzU2Qt_QPZV7xUGW0Z5T_k0IzTkA1X-lplkGEF-Wd_xOJeEU8b_PpjIz1B3mRxA/s200/opera-244857__340+%25281%2529.jpg" title="اوبرا بالقهوة opera au cafee " width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ا<span style="font-size: small;">وبرا بالقهوة opera au cafee</span> </td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="color: blue; font-size: x-large;"><br /></span></div>
<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: large;">            </span><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; font-size: x-large; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy59ITEUkVqBMuF63KX1zUr6yrhGSMw-S6uFDKC08Nm8uXluV9hed1xhkxueshyCsnkcorBu-oXlDhemfzepobAtMlx9052HC_VvixN4iCfxtE4NhtLgGN4GqWqmdVN3gawSXxXiAcqpk/s1600/cake-3526158__340.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="حلوة بالفرومبوازentremet au framboise" border="0" data-original-height="340" data-original-width="460" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy59ITEUkVqBMuF63KX1zUr6yrhGSMw-S6uFDKC08Nm8uXluV9hed1xhkxueshyCsnkcorBu-oXlDhemfzepobAtMlx9052HC_VvixN4iCfxtE4NhtLgGN4GqWqmdVN3gawSXxXiAcqpk/s200/cake-3526158__340.jpg" title="حلوة بالفرومبوازentremet au framboise" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">حلوة بالفرومبوازentremet au framboise</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: x-small;">         <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg216jbdmSdEXWoqpv7ntO3HyzDizf2-qU2vMIldjF2ZZ2_EmEJpxMYv_wyrU6iKz4MLWzoLNt74EoO4i8owVWcQEzgwLKg0quioUUgy5u6u3nhlXzpx4djYstOl8V0bn7FVNGE1CtNOHQ/s1600/strawberries-1352128__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="فريزييfraisier" border="0" data-original-height="340" data-original-width="513" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg216jbdmSdEXWoqpv7ntO3HyzDizf2-qU2vMIldjF2ZZ2_EmEJpxMYv_wyrU6iKz4MLWzoLNt74EoO4i8owVWcQEzgwLKg0quioUUgy5u6u3nhlXzpx4djYstOl8V0bn7FVNGE1CtNOHQ/s200/strawberries-1352128__340.jpg" title="فريزييfraisier" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">فريزييfraisier</span></td></tr>
</tbody></table>
</span></span></div>
</div>

طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde

taoufik الجينواز biscuits genoises وصفات

طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde

طريقة تحظيربسكوي جوكوند:

نصنع البسكوي جوكوند من مسحوق اللوز و البيض المخفوق و الطحين و الزبدة، ونجعل لهدا بسكوي جوكوند سمكا يتراوح بين 3 مليمتر و 5 مليمتر. يستخدمه الحلواني كقاعدة اساسية لصنع الحلويات، متلا لصنع حلويات الاعياد الميلاد و حلويات الافراح . و لصنع هده الحلويات نحتاج كدالك الى كريم شونتي او ما نسميه القشدة الحلوانية ، او موس شكولاتة او كريم الزبدة و بعض المكونات الاخرى...

المكونات :

السكر كلاصي 200G

بودر اللوز 200G

البيض 250G

الزبدة الداءبة 40G

الطحين 50G

ابيض البيض 250G

سكر ساندة 80G

الطريقة الفنية :

نسخن الفران الى درجة حرارة 200، و نحضر الصفائح التي سوف نطهي فيها بسكوي، وتكون مغطاة بالورق الغدائي الشفاف.
نقم بغربلة كل من بودرة اللوز ، سكر كلاصي و الطحين في اناء.
نقوم بادابة الزبدة، ونتركها جانبا.
نضع البيض في اناء الطراب و نطرب البيض اولا، مدة دقيقتين و نضيف له بودرة اللوز، سكر كلاصي و الطحين، ونستمر في الخلط حتى تتجانس العناصر،مدة 4 دقائق تقريبا.
تم نضيف الزبدة الدائبة الى الخليط السابق ونمزجها معه ودالك بالاستمرار في الخلط بالخلاط الكهربائي.
نقوم بخفق ابيض البيض في اناء اخر بالطراب الكهربائي، مع اضافة سكر ساندة 80g على تلات مرات ، لا نضيف ساندة مرة واحدة لكي تسهل عملية الخفق ابيض البيض، وننتظر الى ان يصير متل التلج ، وهو يخفق بالطراب الكهربائي.
تم نضيف هاد البيض المخفوق الى الخليط الاول المتكون من البيض ، سكر كلاصي ، بودر اللوز و الطحين ، ونخلط الكل بلطف بملعقة خشبية ودالك من اسفل الاناء الى الاعلى حتى يتجانس الخليط جيدا.
تم نضعها في الصفيحة المخصصة للطهي حوالي 700 g من هدا البيسكوي الجوكوند لكل صفيحة دات الابعاد التالية 60 سنتمر في الطول و 40 سنتمر في العرض (40×60).
الطهي في الفرن في درجة الحرارة 200c من10 دقاءق الى 13 دقيقة.

نصيحة الشيف :

لمعرفة هل بسكوي جوكوند biscuit joconde ناضج جيدا بعد مضي الوقت المحدد، كل ما عليك فعله هو وضع اصابع اليد على بسكوي جوكوند فادا وجدته جافا فهو ناضج ، وادا التصق بالاصابع فمازال ينقصه الطهي.
بعد نضج بسكوي جوكوند، نزيله من على صفيحة الطهي ونضعه فوق الطاولة حتى يبرد، تم نبدا في استعماله في صنع الحلويات المراد اعدادها.
بالنسبة للكمية المتبقية من الجنواز ينصح بلفها في الفيلم الغدائي و وضعها في المبرد ، الى ان نستعملها من جديد في تحضير الحلوى.

وصفات بسكوي جوكوند :

اوبرا بالقهوة opera au cafee

حلوة بالفرومبوازentremet au framboise

فريزييfraisier

إقرأ المزيد

الأربعاء، 6 مارس 2019

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<h2>
<span style="color: blue; font-size: x-large;">
طريقة تحضير الجنواز سهلة genoise facile</span></h2>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqkaSQonS47L8i9VQVlBmKTBtnxVaZlJeuIFD-pVqdqePM0p28JWVEZDgmDaCjyNrvWpZ5NH-opr5E2-5AHOjCsXGs6ix71Jl6KsNdyVqRaFZksL363j5GB4u2uenclJLpRIOw4ugc10/s1600/cake-3698599__340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="طريقة تحضير الجنواز سهلة genoise facile" border="0" data-original-height="340" data-original-width="509" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqkaSQonS47L8i9VQVlBmKTBtnxVaZlJeuIFD-pVqdqePM0p28JWVEZDgmDaCjyNrvWpZ5NH-opr5E2-5AHOjCsXGs6ix71Jl6KsNdyVqRaFZksL363j5GB4u2uenclJLpRIOw4ugc10/s1600/cake-3698599__340.jpg" title="طريقة تحضير الجنواز سهلة genoise facile" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">كيفية تحضير الجنواز genoise facile</td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-size: large; font-weight: normal;">الجنواز العادي genoise هو احد المكونات المستعملة و الاساسية في تحظير مختلف الحلويات منها ، حلويات الاعياد الميلاد و حلويات المناسبات و حلويات الافراح. وصفة جد سهلة و سريعة التحظير، واقتصادية في المكونات المستعملة .لتحضير الجنواز العادي نحتاج كل من البيض و السكر والطحين و الخميرة الكيماوية. نستعمل هدا الجنواز مع بعض الكريمات الاخرى متل <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-chantilly.html" target="_blank">كريم شونتي</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/mousse-chocolat-blanc.html" target="_blank">لاموس كلاصي</a> او <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/creme-au-beurre.html" target="_blank">كريم الزبدة</a> اظافة الى بعض المكونات الاخرى متل الفواكه الطرية و الجافة .</span></h2>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: large;">المكونات :</span></h3>
<span style="font-size: large;">البيض                  15</span><br />
<span style="font-size: large;">سكر ساندة            375g</span><br />
<span style="font-size: large;">الطحين              </span><span style="font-size: large;">  375g </span><br />
<span style="font-size: large;">الميكسو                90g</span><br />
<span style="font-size: large;">الخميرة الكيماوية    12g</span><br />
<br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: blue;">ملاحظة </span><span style="color: #ea9999;"> </span><span style="color: #444444;">لو اردنا جينواز السود بالشكالاط نضيف</span> 80g <span style="color: #444444;">من بودر <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/cacao.html" target="_blank">كاكاو</a> الى الطحين</span></span></h3>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة الاولى :</span></h3>
<span style="font-size: large;">نستعمل هده الطريقة الاولى في تحظير الجنواز العادي، عندما نتوفر على مكون المسمى بالميكسو، وهده الطريقة في التحظير لا تتطلب الوقت الكتير و تساعد الحصول على نتائج طيبة .</span><br />
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-size: large;">نضع جميع المكونات, البيض , السكر, <a href="https://www.lacuilleredetaoufik.com/2019/03/farine.html" target="_blank">الطحين</a>, الخميرة و الميكسو في اناء الطراب الكهربائي.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نشغل الخلاط الكهربائي، نضع سرعة الخلاط في الاول في سرعة متوسطة، مدة  2 دقائق على الاقل حتى تتجانس المكونات فيما بينها، بعدها نزيد من سرعة الخلاط الكهربائي الى السرعة العليا الى ان يمتلئ اناء الطراب.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">المدة الاجمالية للخفق حوالي 5 دقائق الى 7 دقائق، لان مادة الميكسو تساعد سريعا على خلط المكونات.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">نحظر الصفيحة المخصصة للطهي، ودالك بتغليفها بالورق الغدائي الشفاف.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">بعدها نصب الخليط في الصفيحة المعدنية المغطاة بالورق الغدائي الشفاف، على يكون سمك هدا الجنواز، سمكا رقيق، نضع في كل صفيحة دات 60 سنتمتر في الطول و 40 سنتمتر في العرض حوالي 700 غرام من خليط هدا الجنواز.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">مدة الطهي من 8 الى 10 دقائق، درجة الحرارة 190.</span></li>
</ol>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">الطريقة التانية :</span></h3>

<br />
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-6080088236265654" data-ad-format="link" data-ad-slot="7241559998" data-full-width-responsive="true" style="display: block;"></ins><script>
     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>

<span style="font-size: large;">هده الطريقة عكس الطريقة الاولى، حيت لا نستعمل مكون الميكسو، نستعمل فقط البيض و السكر والطحين و الخميرة الكيماوية. كيف ذالك؟ الطريقة سهلة وبسيطة جدا.</span><br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-large;">الطريقة الفنية :</span></h4>
<span style="font-size: large;"> 1 نحظر جميع المكونات الوصفة على طاولة الاعداد ، مع الكمية المرغوب تحضيرها.</span><br />
<span style="font-size: large;">2 نضع في الاناء الخاص بالخلاط الكهربائي كل من المكونين البيض والسكر.</span><br />
<span style="font-size: large;">3 نبدا في تشغيل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة، لمدة 3 دقائق في الاول حتى يمتزج البيض مع السكر.</span><br />
<span style="font-size: large;">4 بعد دالك نزيد من سرعة الخلاط الكهربائي الى السرعة القصوى.</span><br />
<span style="font-size: large;">5  هنا نترك الخلاط الكهربائي يعمل في الخفق لبعض الوقت ، حوالي 12دقيقة او 15 دقيقة.</span><br />
<span style="font-size: large;">6  لما نلاحظ ان اناء الخلاط الكهربائي امتلئ بالخليط الجنواز، نوقف الخلاط  ونزيل الاناء.</span><br />
<span style="font-size: large;">7 نخلط الخميرة الكيماوية مع الطحين.</span><br />
<span style="font-size: large;">8 نمزج الطحين مع الخليط السابق ، و دالك باليد شيئا فشيئا .</span><br />
<span style="font-size: large;"> 9 مدة الطهي  بين 8 و 10 دقائق في حرارة 190 درجة.</span><br />
<br />
<br /></div>

كيفية تحضير الجنواز genoise facile

taoufik الجينواز biscuits genoises وصفات

طريقة تحضير الجنواز سهلة genoise facile

كيفية تحضير الجنواز genoise facile

الجنواز العادي genoise هو احد المكونات المستعملة و الاساسية في تحظير مختلف الحلويات منها ، حلويات الاعياد الميلاد و حلويات المناسبات و حلويات الافراح. وصفة جد سهلة و سريعة التحظير، واقتصادية في المكونات المستعملة .لتحضير الجنواز العادي نحتاج كل من البيض و السكر والطحين و الخميرة الكيماوية. نستعمل هدا الجنواز مع بعض الكريمات الاخرى متل كريم شونتي او لاموس كلاصي او كريم الزبدة اظافة الى بعض المكونات الاخرى متل الفواكه الطرية و الجافة .

المكونات :

البيض 15
سكر ساندة 375g
الطحين 375g
الميكسو 90g
الخميرة الكيماوية 12g

ملاحظة لو اردنا جينواز السود بالشكالاط نضيف 80g من بودر كاكاو الى الطحين

الطريقة الاولى :

نستعمل هده الطريقة الاولى في تحظير الجنواز العادي، عندما نتوفر على مكون المسمى بالميكسو، وهده الطريقة في التحظير لا تتطلب الوقت الكتير و تساعد الحصول على نتائج طيبة .

نضع جميع المكونات, البيض , السكر, الطحين, الخميرة و الميكسو في اناء الطراب الكهربائي.
نشغل الخلاط الكهربائي، نضع سرعة الخلاط في الاول في سرعة متوسطة، مدة 2 دقائق على الاقل حتى تتجانس المكونات فيما بينها، بعدها نزيد من سرعة الخلاط الكهربائي الى السرعة العليا الى ان يمتلئ اناء الطراب.
المدة الاجمالية للخفق حوالي 5 دقائق الى 7 دقائق، لان مادة الميكسو تساعد سريعا على خلط المكونات.
نحظر الصفيحة المخصصة للطهي، ودالك بتغليفها بالورق الغدائي الشفاف.
بعدها نصب الخليط في الصفيحة المعدنية المغطاة بالورق الغدائي الشفاف، على يكون سمك هدا الجنواز، سمكا رقيق، نضع في كل صفيحة دات 60 سنتمتر في الطول و 40 سنتمتر في العرض حوالي 700 غرام من خليط هدا الجنواز.
مدة الطهي من 8 الى 10 دقائق، درجة الحرارة 190.

الطريقة التانية :

هده الطريقة عكس الطريقة الاولى، حيت لا نستعمل مكون الميكسو، نستعمل فقط البيض و السكر والطحين و الخميرة الكيماوية. كيف ذالك؟ الطريقة سهلة وبسيطة جدا.

الطريقة الفنية :

1 نحظر جميع المكونات الوصفة على طاولة الاعداد ، مع الكمية المرغوب تحضيرها.
2 نضع في الاناء الخاص بالخلاط الكهربائي كل من المكونين البيض والسكر.
3 نبدا في تشغيل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة، لمدة 3 دقائق في الاول حتى يمتزج البيض مع السكر.
4 بعد دالك نزيد من سرعة الخلاط الكهربائي الى السرعة القصوى.
5 هنا نترك الخلاط الكهربائي يعمل في الخفق لبعض الوقت ، حوالي 12دقيقة او 15 دقيقة.
6 لما نلاحظ ان اناء الخلاط الكهربائي امتلئ بالخليط الجنواز، نوقف الخلاط ونزيل الاناء.
7 نخلط الخميرة الكيماوية مع الطحين.
8 نمزج الطحين مع الخليط السابق ، و دالك باليد شيئا فشيئا .
9 مدة الطهي بين 8 و 10 دقائق في حرارة 190 درجة.

إقرأ المزيد

الخميس، 17 أكتوبر 2019

طريقة تحضيربسكوي بستاش biscuit pistache

المكونات :

طريقة التحضير :

السبت، 12 أكتوبر 2019

بسكوي فينونسييrecette biscuit financier

المكونات :

المكونات لتحضير ورقتين من البسكوي 40x60

طريقة التحضير :

الخميس، 10 أكتوبر 2019

طريقة عمل بسكوي بان دوجين Pain de Gênes

معلومة في التحضير :

المكونات :

المكوانات لتحضير 2 قوالب دات قطر 18cm

طريقة التحضير :

ملاحضة :

الأربعاء، 9 أكتوبر 2019

طريقة عمل صابلي بروتون sablee breton

معلومة الانجاز :

المكونات / لتحضير16 تورتى صغيرة tartelettes :

طريقة التحضير :

الأربعاء، 2 أكتوبر 2019

طريقة تحضير بسكوي لاكويير

المعدات المستعملة :

معلومة مفيدة :

المكونات:

طريقة التحضير

ملاحظة :

وصفات بسكوي لاكويير:

طريقة تحضير بسكوي داكواز باللوز و البنذق ناجح

المعدات المستعملة

معلومة مفيدة

المكونات :

لتحضير بسكوي دكواز 40cm في العرض و 60cm في طول البسكوي:

الطريقة :

ملاحظة :

الخميس، 7 مارس 2019

طريقه تحضيربسكوي جوكوند biscuit joconde

طريقة تحظيربسكوي جوكوند:

المكونات :

الطريقة الفنية :

نصيحة الشيف :

وصفات بسكوي جوكوند :

الأربعاء، 6 مارس 2019

طريقة تحضير الجنواز سهلة genoise facile

المكونات :

ملاحظة لو اردنا جينواز السود بالشكالاط نضيف 80g من بودر كاكاو الى الطحين

الطريقة الاولى :

الطريقة التانية :

الطريقة الفنية :

اشترك في قناتي على اليوتيوب

تابعنا على الفيسبوك

المشاركات الشائعة

نموذج الاتصال